E251-NATRIUMNITRAATTI
Natriumnitraatti on kemiallinen säilöntäaine, joka tulee valkoisena jauheena ja jota käytetään säilöntäaineena säilyttämään elintarvikkeiden luonnolliset värit pidempään.
Sitä pidetään melko vaarallisena lisäaineena, jota käytetään pääasiassa lihoissa ja lihatuotteissa, juustoissa, pizzassa jne.
Nitraateilla ei sinänsä ole suuria sivuvaikutuksia, mutta ne voivat muuttua nitriiteiksi lämmityksen tai muiden prosessien avulla, ja ne voivat aiheuttaa yliaktiivisuutta, astmaa, unettomuutta, pahoinvointia, huimausta, alhaista verenpainetta jne.
ADI -annoksen ylittävää toistuvaa käyttöä ei suositella.
ADI-ANNOS: 3,7-5,0 mg painokiloa kohden
