Helppo leivonnainen

Murotaikina ja lehtitaikina kilpailevat yleisimmin käytettyjen kakku- ja suolaisten pohjien palkintopallista. Kuitenkin, kun murotaikina on suhteellisen helppo valmistaa kotona, lehtitaikina on hieman monimutkaisempi: tästä syystä meillä on tapana ostaa valmis. Muutama resepti sitten näimme, miten klassinen leivonnainen valmistetaan , tänään näytän sinulle sen sijaan hieman yksinkertaisemman version.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 342 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Pastellille

  • 320 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 50 g Manitoba -jauhoja
  • 240 ml vettä
  • 7 g suolaa

  Voi tikun vuoksi

  • 250 g voita
  • 75 g tyypin 00 valkoista jauhoa

  Tarvittavat materiaalit

  • Kulhot
  • Leivinpaperi
  • Kaulin
  • Muovipussi
  • Läpinäkyvä kalvo
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Mittari tai viivain

  Valmistautuminen

  1. Valmista ensin pastelli. Siivilöi kulhossa valkoiset 00 jauhot, manitobajauhot ja lisää ripaus suolaa. Lisää kylmä vesi ja vaivaa voimakkaasti käsillä, kunnes saat erittäin pehmeän ja hieman tahmean taikinan. Peitä kalvopäällysteellä ja anna taikinan levätä puoli tuntia, jotta siitä tulee joustava ja helposti työstettävä.
  2. Valmista sillä välin voita. Sekoita voi huoneenlämmössä valkoisten jauhojen kanssa saadaksesi pehmeän ja tahmean seoksen. Aseta kalvoarkki työtasolle, aseta voin tikku keskelle ja peitä toisella kalvolla. Painele taikinaa käsilläsi ja saat kaavion avulla suorakaiteen, jonka mitat ovat 15 x 20 cm ja paksuus noin 1 cm.
  3. Aseta suorakulmio voita vuoalle ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään 20 minuuttia.
  4. Tarvittavan ajan kuluttua jatka pastellin piirtämistä. Jauhottele leivinpöytä runsaalla jauholla ja laita veden ja jauhojen seos sen päälle. Kaulitse taikinasta kainalosta 25 x 50 cm: n suorakulmio, jonka paksuus on 4-5 mm.
  5. Poista suorakulmio voita jääkaapista, avaa se foliosta ja aseta se taikinan suorakulmion keskelle. Sulje voi taittamalla taikinan suorakulmion 4 reunaa sen päälle, jolloin saat nipun.
  6. Käännä nippu työtasolle ja ripottele päälle lisää valkoista jauhoa. Rullaa nippu vierintätapilla, kunnes saat aloitusneliön koon (25 x 50 cm).

  Neuvot ok
  Levityksen helpottamiseksi on suositeltavaa naputtaa taikinaa kaulin kaikkiin suuntiin - vinosti, pystysuunnassa ja vaakasuunnassa - sen sijaan, että kaavittaisit taikinaa liu'uttamalla. Tällä tavalla voit välttää taikinan rikkoutumisen ja voin poistumisen.

  7. Aloita tässä vaiheessa taikinan kuuluisien "käännösten" tekeminen "kolminkertaiseksi". Laske meistä kauimpana oleva lyhyt sivu alas, kunnes se saavuttaa 2/3 suorakulmion pituudesta. Toista sama toimenpide toisella lyhyellä sivulla, päällekkäin juuri taitetun sivun kanssa.
  8. Aseta taitettu taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille, sulje kaikki muovipussilla ja anna jäähtyä jääkaapissa 35-40 minuuttia.

  Huomio!
  On tärkeää sulkea muovipussi hyvin, jotta taikina ei kuivu: leivonnaisilla on taipumus kuivua nopeasti ilman kanssa kosketuksessa ja rikkoutua seuraavien kierrosten aikana.
  Jotta lopputulos olisi moitteeton, vältetään voin roiskuminen valmistuksen aikana, on suositeltavaa noudattaa jääkaapin lepoaikoja.

  9. Poista taikina jääkaapista 40 minuutin kuluttua, ripottele leivinpöydälle hieman jauhoja ja aseta taikina sen päälle huolehtien siitä, että lyhyt puoli ylöspäin ja pitkä puoli taittuvat oikealla puolella. Napauta vierintätapilla koko suorakulmion pintaa kumpaankin suuntaan (lävistäjä, pystysuora, vaakasuora), kunnes saavutat aloitusneliön koon (25 x 50 cm). Toimenpide helpottuu, jos toimit nopeasti estääksesi voin pehmenemisen. Taita suorakulmio "kuin kirja", kuten kohdassa 7 on kuvattu. Aseta taikina vuokaan, sulje muovipussilla ja anna sen jäähtyä jääkaapissa vielä 40 minuuttia.
  10. Toisen jääkaapissa lepäämisen jälkeen jatka kolmanteen kertaan edellisessä kohdassa kuvatulla tavalla. Anna taikinan levätä uudelleen 40 minuuttia jääkaapissa muovipussissa.
  11. Pääsimme neljännelle (ja viimeiselle) kierrokselle. Rullaa taikina uudelleen, napauttamalla sitä kaulin, kunnes aloitusneliö muodostuu uudelleen, taita se kuin kirja ja anna levätä vähintään tunti ennen kuin käytät leivonnaista haluamallasi tavalla.
  12. Säilytä leivonnaisia ​​jääkaapissa 4-5 päivää huolehtimalla siitä, että ne suojaavat ilmasta kalvolla tai muovipussilla. Halukkaat voivat rullata taikinan, kääriä sen itsekseen yhdessä leivinpaperiarkin kanssa ja säilyttää sitä pakastimessa muutaman kuukauden ajan.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Ei voida sanoa, että käsittely on välitöntä, mutta en sanoisi sitä vaikeaksi: vain vähän pitkäksi. Älä kirjoita minulle "Ostan sen ensin supermarketista": luota minuun, yritä valmistaa se kotona ja tunnet mitä eroa on valmiiseen!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Easy Puff Leivonnaiset on erittäin energinen ruoka, jonka kalorit saadaan pääasiassa lipideistä ja hiilihydraateista. Kuituja näyttää olevan läsnä keskisuuria määriä eikä proteiineja ole liikaa; kolesteroli on merkittävä ja energialipideissä on tyydyttyneitä rasvahappoja.
  Easy Puff Leivonnaiset on ruoka, joka ei sovellu ruokavalioon gluteeni- tai laktoosi -intoleranssia vastaan, ja sitä tulisi välttää tai rajoittaa ylipainoisten ja aineenvaihduntasairauksien sattuessa.
  Keskimääräinen annos vaihtelee reseptin mukaan, jossa se on kontekstuaalinen.