[Puhdistan artisokat, kunnes tajuan, että olen elvytetty]
Hei kaverit, oletteko nähneet? Olen viimeistelemässä artisokat! Rakastan niitä, mutta ongelmana on, että sinun on käytettävä aikaa puhdistamiseen, mutta kuten huomaat, olen hyvässä vaiheessa ja olen melkein valmis työhöni. Tänään haluaisin valmistaa paistettuja artisokkeja, jotka sopivat erinomaisesti pastaa tai kreppien, paistetun lasagnen tai suolaisten piirakkojen valmistukseen.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 70 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 1 nippu 800 g (5 kpl) artisokkaa
- 50 ml kuivaa valkoviiniä
- Valinnainen: 1 tl (5 g) riisijauhoa
- Valinnainen: Käsittelemättömän sitruunan raastettu kuori
- 1 oksa persiljaa
- 1 valkosipulinkynsi
- q.s. pippurista
- q.s. suolaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- Q.b. (Noin 100 ml) vettä
Tarvittavat materiaalit
- Kulho vedellä ja sitruunalla
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Keraamiset veitset
- Kattila kannella
- Puulusikka
Valmistautuminen
- Puhdista artisokat varovasti TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
Lyhyt katsaus: Kuinka puhdistaa artisokat?
Puhdistaksesi artisokat, poista ulommat lehdet (lehtilehdet) ja leikkaa varren kovin osa. Poista sitten piikit ja artisokan yläosa. Irrota keskiparta kaivurilla tai terävällä veitsellä (pappus). Kun artisokat leikataan viipaleiksi, ne kastetaan happamaan veteen hapettumisen välttämiseksi.- Kuumenna pari ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilassa, lisää myös valkosipuli, hienonnettu tai haudutettu.
- Kaada viipaleet artisokkia - hyvin valutettuja liotusvedestä - kuumaan öljyyn.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan. Kuorruta kuivalle valkoviinille ja lisää alkoholin haihtumisen jälkeen hieman vettä, odota kiehumista ja keitä noin 20-30 minuuttia tai kunnes artisokat ovat pehmeitä.
Neuvot OK
On suositeltavaa tarkistaa vihannekset usein kypsennyksen aikana: jos neste haihtuu, lisää hieman vettä.- Kun kypsennetty, nosta lämpöä, jotta ne saavat hieman ruskeaa. Liuota riisitärkkelys yhteen tai kahteen ruokalusikalliseen vettä ja kaada sakeutusaine suoraan kattilaan: tällä tavalla saat paksun ja kermaisen artisokakastikkeen.
- Viimeistele runsaalla kourallisella hienonnettua persiljaa, jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia ja tarjoile lisäämällä raastettua orgaanisen sitruunan kuorta maun mukaan.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä kauniit tähtimaiset vihannekset on muutettu erityiseksi kastikkeeksi ensimmäisten ruokien tai lisukkeiden valmistukseen. Pieni vaiva, vähän rahaa, jota tarvitaan säästääkseen rahaa (koska jo puhdistetut artisokat eivät todellakaan ole halpoja) ja antavat meille paljon tyytyväisyyttä.
Suosittelen suolaisen piirakan reseptiä, jossa on artisokkaa ja lihaa täytettyä artisokkaa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Paistetut artisokat ovat vähäkalorisia kuitupitoisia lisukkeita. Rasvat ovat peräisin yksinomaan oliiviöljystä, proteiineja on niukasti ja hiilihydraatit ovat tärkein energianlähde.Ne sopivat mihin tahansa ruokavalioon ja ovat erityisen sopivia ruokavalioon maksan puhdistamiseen.Keskimääräinen annos Trifolati -artisokkaa on noin 200 g (140 kcal) .
