Oletko kyllästynyt tavalliseen grillattuun kanapihveen, kuiva ja ei kovin maukas? Ehdotan hyvin yksinkertaista tapaa tehdä lihasta erittäin pehmeä, täyttää se maulla pitäen samalla kalorit loitolla! Salaisuus? Marinointi jogurtilla: ota idea selville!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 121 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g kananrintaa
- Noin 100 g maissitärkkelystä
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 tl sinappia
- 1 oksa rosmariinia
- Muutama salvia lehtiä
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 rkl vaaleanpunaista pippuria
- Q.b. suolaa
- 250 g jogurttia
- 100 ml maitoa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Läpinäkyvä kalvo
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Kauha
- Kivipannu kannella
Valmistautuminen
- Valmista ensin marinadi kanaa varten. Kerää kulhoon makeuttamaton valkoinen jogurtti, lisää ripaus suolaa, vaaleanpunaisia pippureita, valkosipulijauhetta ja hienonnettuja yrttejä maun mukaan (salvia, rosmariini). Mausta teelusikalla sinappia. Pastaa.
- Leikkaa kananrinta paloiksi tai suikaleiksi ja kasta se marinadiin. Anna kanan marinoitua jogurttikastikkeessa vähintään kaksi tuntia, mieluiten yön yli.
- Ota tässä vaiheessa kananpalat parkinnasta, valuta ne ylimääräisen poistamiseksi ja rullaa ne maissitärkkelykseen.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme maissitärkkelyksen käyttöä kananpalojen jauhoamiseen. On kuitenkin myös mahdollista käyttää yksinkertaista valkoista vehnäjauhoa, mutta tässä tapauksessa resepti ei sovellu keliaaleille.- Kaada kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä kivipannuun: kun öljy on kuumaa, kerää jauhotetut kananpalat ja anna niiden ruskistua pari minuuttia pitäen iloisen liekin.
Tiesitkö että
Rusketusta käytetään lihan mehujen vangitsemiseen ja puremien pehmentämiseen ja makuelämykseen. Jogurtti marinadi tekee astiasta kermaisemman.- Ruskistamisen jälkeen alenna lämpöä, kaada joukkoon maidon kanssa sekoitettu marinadi ja peitä pannu kannella: keitä hitaasti (miedolla lämmöllä) vielä 5-8 minuuttia tai kunnes liha on pehmeää ja mehukasta.
- Sammuta lämpö ja tarjoile kana jogurtin kanssa vielä kuumana.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kanaa jogurtissa voidaan räätälöidä tuhannella muulla tavalla: voit esimerkiksi rikastaa sitä teelusikalla currya tai kurkumaa tai maustaa marinadin tuoreella raastetulla inkiväärillä! Lopuksi, liitä kana jogurttiin valkoisen riisin ja Venus -kakun kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Chunks Chunks with jogurtti on resepti, joka kuuluu pääruokien tai ruokien ryhmään.
Sillä on kohtalainen energiansaanti, pääasiassa proteiineista, hiilihydraateista ja lopulta lipideistä.
Peptidit ovat biologisesti arvokkaita, monimutkaiset hiilihydraatit (tärkkelys) ja tyydyttymättömät rasvahapot.
Kolesteroli on merkityksellistä, mutta ei liiallista; kuidut puuttuvat melkein.
Kananpalat jogurtin kanssa sopivat useimpiin ruokavalioihin. Niillä ei ole vasta -aiheita ruokavaliossa ylipainoon ja aineenvaihduntasairauksiin.
Ne sisältävät laktoosia, minkä vuoksi ne eivät sovellu ruokavalioon maitosokeri-intoleranssia vastaan; ne ovat kuitenkin gluteenittomia ja niitä voi syödä keliakian yhteydessä.
Kasvis- ja vegaanifilosofia ei salli niitä.
Keskimääräinen annos on noin 100 g (120 kcal).
