Pasta tuoreella tonnikalalla

Tänään ehdotan teille kala- ja äyriäisravintolaa, joka on yhtä arvostettu kuin yksinkertainen valmistaa: pasta tonnikalan kanssa! On niitä, jotka pitävät "valkoisesta" ja niitä, jotka pitävät "punaisesta", niitä, jotka haluavat sen al dente, ja niitä, jotka ovat hieman kypsennettyjä, ja sitten niitä, joilla on heikkous spagettia kohtaan, ja niitä, jotka pitävät fusillista, ne, jotka pitävät siitä tuoretta tonnikalaa ja jotkut tonnikalaa öljyssä. Lyhyesti sanottuna, maut ovat satatuhatta: ja tänään haluaisin antaa sinulle suosikki tonnikalapastani reseptin: täysjyvä spagetti tuoretta tonnikalaa, kirsikkatomaatteja ja paljon persiljaa!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 158 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 320 g täysjyvä spagettia tai muuta täysjyväpastaa
  • 250 g tuoretta tonnikalaa
  • 30 g kapriksia
  • 400 g säilöttyjä kirsikkatomaatteja
  • 1 oksa persiljaa
  • 2 rkl (noin 20 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • Q.b. suolaa
  • 1 valkosipulinkynsi
  • Puoli lasillista konjakkia

  Tarvittavat materiaalit

  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Kasari
  • Pastavuoka
  • Paistinpannu
  • Siivilä
  • Spagettihaarukka

  Valmistautuminen

  1. Valmista tomaattikastike. Yhdistä kattilassa säilötyt tomaatit (tai tuoreet tomaatit), valkosipulinkynsi, suola ja kaprikset. Peitä kannella ja keitä hitaasti 15 minuuttia, välillä sekoittaen.

  Neuvot OK
  Välttääksesi liiallisia rasvoja, on suositeltavaa käyttää öljyä vain tonnikalan ruskistamiseen: tässä ensimmäisessä vaiheessa öljyä ei tarvitse yhdistää tomaattikastikkeeseen!
  On myös suositeltavaa olla ylittämättä suolalla: tonnikala on itse asiassa merikala, jo tarpeeksi suolainen!

  2. Leikkaa sillä välin tuore tonnikala ohuiksi viipaleiksi.
  3. Kuumenna pannu ja lisää 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä. Kun öljy on kuumaa, ruskista tuoretta tonnikalaa pitämällä liekki korkealla 2-3 minuuttia. Sivele tonnikala brandyllä tai puoli lasillista kuivaa valkoviiniä: anna haihduta. "alkoholia sekoittaen usein noin minuutin ajan. Sammuta lämpö: tonnikala ei vaadi liian pitkiä kypsennysaikoja.
  4. Kiehauta runsaasti vettä ja lisää suolaa maun mukaan. Kun vesi kiehuu, lisää täysjyvä spagetti (tai muu täysjyväpasta): tarkista pakkauksesta valmistusaika.
  5. Lisää muutama minuutti ennen pastan kypsennyksen päättymistä tomaattikastikkeeseen tomusokeria ja poista valkosipuli. Jos kastike on liian kuiva, lisää yksi tai kaksi ruokalusikallista pastavettä. Maista maku ja lisää tarvittaessa hyppysellinen suolaa.
  6. Valuta pasta ja mausta kastikkeella. Sammuta lämpö ja mausta tuoreella persiljalla.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Ruokalaji, joka vapauttaa kaikki meren tuoksut: suosikki tonnikalapastani, mielestäni sitten täysjyvä spagetti on huippu! Jos haluat, voit antaa mausteisen ripauksen lisäämällä ripaus chiliä, mutta älä laita parmesaanijuustoa, joka ei vain sovi kalaan! Hyvää pastaa kaikille!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Pasta tuoreella tonnikalalla ei ole liian kalorinen ensimmäinen ruokalaji, runsaasti hiilihydraatteja, kohtuullinen proteiinipitoisuus ja vähäinen lipidien saanti. Rasvahappojen hajoaminen on tyydyttymättömien hyväksi, kolesteroli on kohtalaista ja kuidut ovat erittäin runsaat. Täysjyväpasta tuoreella tonnikalalla sopii aineenvaihduntasairaiden ruokavalioon, vaikka ylipainoisenkin keskimääräistä annosta on vähennettävä. Se ei sisällä laktoosia, mutta se on jätettävä keliakian vastaiseen ruokavalioon.
  Keskimääräinen annos on noin 200 g (315 kcal).