KOKO VEHNäN VEGAANISET PIZZAT - PAISTETTU PANNULLA

Reseptin henkilökortti

Ainesosat

Pizzoille

200 g täysjyväjauhoja
100-110 ml vettä
20 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
4 g suolaa
1 g kuivattua panimohiivaa
5 g ruskeaa sokeria

Täytettä varten

100 g tomaattimurskaa
10 ml ekstra -neitsytoliiviöljyä
20 g kapriksia
20 g vihreitä oliiveja
1 tl oreganoa
Q.b. suolaa
Q.b. pippurista

Tarvittavat materiaalit

Kulhot
Vaaka painaa ruokaa
Kaulin
Pyöreä kaavain, halkaisija 8 cm
Paistinpannu

Valmistautuminen

Valmista täysjyvätaikina pizzoille. Kaada kulhoon täysjyväjauho, lisää suola ja sokeri, sekoita jauheet, lisää kuivahiiva ja sekoita öljyn ja veden kanssa: vaivaa käsin, jotta saat pehmeän ja kiinteän ilmainen taikina.
Laita taikina kulhoon, peitä kelmulla ja anna kohota kolme tuntia lämpimässä ympäristössä.

Oikea ajatus

Haudutuksen helpottamiseksi laita taikina lämpimään paikkaan, kuten lämmön viereen tai parvekkeelle (kun aurinko paistaa). Varo ilmavirtoja: hapatetut taikinat pelkäävät suoraa kosketusta ilman kanssa, joten on suositeltavaa peittää kulho huolellisesti elintarvikekalvolla.

Valmista sillä välin tomaattikastike: kaada kattilaan tomaattisose, lisää suola, pippuri, öljy, oregano ja keitä 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna jäähtyä.
Kun taikina on noussut, kauli se taikinalla leivinpöydälle: paksuuden on oltava alle 1 cm.
Pyöreällä kaavaimella, jonka halkaisija on 8 cm (vaihtoehtoisesti voit käyttää lasin reunaa), tee joitakin levyjä. Vaivaa tähteet saadaksesi uusia pizzoja.
Kuumenna tarttumaton tai kivipannu, kunnes se kuumenee: aseta taikinalevyt pannulle ja keitä pari minuuttia, käännä sitten pizzat ja lopeta kypsennys.
Täytä pizzat tomaattikastikkeella ja viimeistele kapriksilla ja oliiveilla.
Tarjoile pizzat erittäin kuumalla pannulla. Säilytä vuorokausi jääkaapissa: lämmitä ennen syömistä, jotta niiden koostumus muuttuu.