Nykyaikaiset reseptit kaatavat klassiset reseptit ja antavat henkeä uusille makuille, väreille ja tekstuureille. Tänään palaamme perinteiseen reseptiin yhdellä leivonnaispohjista par excellence: murotaikinaa vesimuodossa, jonka valmistamme muun muassa ilman voita ja ilman munia kaura- ja ruisjauhoista. Resepti on ehdoton.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 370 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
- Koko ruoka, luomua: 150 g kaurajauhoa
- Koko ruoka, luomua: 150 g ruisjauhoa
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- Kuori käsittelemättömiä appelsiineja
- 1 ripaus suolaa
- 2 g ruokasoodaa
- 70 ml maissiöljyä
- 50 ml vettä
- 100 g ruskeaa sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Vaaka painaa ruokaa
- Puulusikka
- Seula
- Läpinäkyvä kalvo
- Sitruunan raastin tai rivi
- Kaulin
Valmistautuminen
- Siivilöi kulhossa koko ruisjauho ja koko kaurajauho. Lisää ruskea sokeri, ripaus suolaa ja mausta appelsiinin ja sitruunan kuorella.
- Tee pieni keskiura ja kerää ruokasooda lisäämällä sitruunamehua.
Tiesitkö että
Ruokasoodaan lisätty sitruunamehu auttaa reaktion käynnistämisessä. Vaihtoehtona ruokasoodalle voit käyttää leivinjauhetta tai hammaskiveä.
Ruis- ja kaurajauho (sekä luomuaineita että täysjyväjauhoja) voidaan korvata millä tahansa muulla jauholla, kuten: kamut, speltti, vehnä jne.- Sekoita jauheet nestemäisten ainesosien kanssa: maissiöljy ja kylmä vesi. Sekoita ainekset, kunnes saat taikinan klassisen sakeuden. Kääri vegaaninen murotaikina kalvoon ja anna sen levätä vähintään 15 minuuttia ennen sen karsimista.
- Kauli leivonnaiset taikinalla ja tartu taikinaan kahden leivinpaperin väliin. Käytä vesitahnaa leivonnaisten pohjana (katso Täysjyvähedelmätaikina) tai kekseissä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä murotaikina on täydellinen täysjyvähillon tai kermatorttien valmistukseen, mutta se on myös erityinen keksien tai nippujen valmistukseen. Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 4-5 päivää tai pidempään säilyttämiseen voit pakastaa koko leivän tai venytetyn murotaikinan.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Vetetahna ja leivonnaiset ovat ruoka, joka kuuluu leivonnaisten peruspohjaryhmään.
Sillä on runsaasti kaloreita, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa proteiinit ja lopulta lipidit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, monityydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesterolia ei ole, kun taas kuitua on runsaasti.
Vesi -murotaikina sopii useimpiin ruokavalioihin, mutta ylipainoisen, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian tapauksessa se vaatii kohtalaisia annoksia.
Se ei sovellu vähäjäännöksiseen ruokavalioon.
Se soveltuu ruokavalioon laktoosi -intoleranssia vastaan, mutta ei keliakian hoitoon.
Kasvis- ja vegaanifilosofia myöntää sen.
Keskipitkä annos riippuu tietyn reseptin käytöstä.
.jpg)
