On karnevaali ja kaduilla on hämmästyttävä ja viettelevä sokeristen makeisten tuoksu! Ja kuka vastustaa? Kyllä, mutta miten voimme asettaa linjan? Ei hätää: löydämme kompromissin paistettujen jälkiruokien ja paaston välillä! Ehdotan sinulle kevyitä munkkeja, uunissa paistettuja!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 266 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Tarjoilla
- Noin 20 g tomusokeria
Haudutusta varten
- 20 g Manitoba -jauhoja
- 20 g sokeria
- 140 ml maitoa
- 9 g oluthiivaa
Täytettä varten
- 100 g hilloa
- 40 g (1 väliaine) munanvalkuaista
Päätaikinaa varten
- 70 g sokeria
- Raastamaton sitruunan kuori
- 1 ripaus suolaa
- 50 g voita
- 80 ml maitoa
- 40 g (2 keskikokoista) munankeltuaista
- 400 g Manitoba -jauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Erikokoisia kulhoja
- Puinen kauha
- Vaaka painaa ruokaa
- Läpinäkyvä kalvo
- Harjata
- Leivinpeltejä
- Leivinpaperi
- Leivonnaiset
- Kaulin
- Pyöreä pastakulho tai lasilasi
- Lusikat
- Raastin
- Seula
Valmistautuminen
- Valmista ensin hapatus. Liuota panimohiiva lämmitettyyn maitoon. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita sokerin kanssa. Kaada liuotettu hiiva jauho- ja sokeriseokseen ja sekoita sitten huolellisesti, jotta ei muodostu paakkuja.
- Peitä kalvopäällysteellä ja anna hapatuksen levätä lämpimässä paikassa (esim. Uuni pois päältä) vähintään 30 minuutin ajan.
- Tarvittavan ajan kuluttua jatka päätaikinan valmistamista. Siivilöi Manitoba -jauhot ja yhdistä keskellä kaksi munankeltuaista, pehmeä voi, lämmin maito, ripaus hienoa suolaa ja sokeri. Mausta seos orgaanisen sitruunan raastetulla kuorella. Lisää sitten hiiva (joka sillä välin on turvonnut) ja sekoita voimakkaasti ensin puulusikalla ja sitten käsin, kunnes saat pehmeän ja sileän taikinan.
Huomaa
Älä heitä munanvalkuaisia pois! Tarvitsemme munkkeja seuraavaan vaiheeseen!- Laita taikina kulhoon, peitä kalvolla ja anna levätä lämpimässä ympäristössä 2 tuntia tai kunnes taikina on kolminkertaistunut.
- Levitä kohonnut taikina leivinpöydälle ja rullaa taikina rullalla niin, että muodostuu suorakaide (tai ympyrä), jonka paksuus on 6-7 mm.
- Vuoraa 2 leivinlevyä erityisellä rasvankestävällä paperilla.
- Leikkaa pyöreällä 7 cm halkaisijalla olevalla leivinleikkurilla monia levyjä (noin 20–24). Aseta puolet saaduista levyistä (10-12) uunipellille pitäen tietty etäisyys toistensa välillä.
- Täytä jokainen levy teelusikalla aprikoosihilloa ja harjaa paljaat reunat kevyesti vatkatulla munanvalkuaisella. Peitä täytetty pohja toisella taikinalevyllä painamalla kevyesti reunoja pitkin tarttumisen helpottamiseksi.
Tiesitkö että
Albumi toimii liimana ja edistää tarttuvuutta toisen kansilevyn kanssa.
Alkuperäiset munkit - paitsi selvästi paistetut - on täytettävä tarkasti aprikoosihillolla; Lisäksi perinteinen resepti edellyttää niiden täyttämistä ENNEN paistamista (niitä ei saa ruiskuttaa kypsennyksen jälkeen).
Kun täyte on erilainen kuin aprikoosihillo, "Krapfen" menettää merkityksensä ottaakseen yleisemmän nimen "munkki".- Anna munkkien kohota uudelleen lämpimässä (mutta pois päältä) uunissa noin 30 minuuttia.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen ja paista munkkeja 13-15 minuuttia.
- Tarjoile ripaus jauhettua sokeria.
Alicen kommentti - PersonalCooker
On kevyyden aika! Juhlitaan karnevaalia yhdessä kaikenlaisten makeisten kanssa, mutta aina karnevaaliperinteiden mukaisesti: paistettuja pannukakkuja, kevyitä leivottuja crostoleja (tai chiacchiere) ja erittäin rapeita streamereita! Paistetut munkit ovat kirsikka kakulla! Kokeile myös pehmeitä munkkeja perunoiden kanssa!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Donitsit uunissa ovat makeita elintarvikkeita, jotka ovat melko kalorisia, mutta paljon kevyempiä kuin perinteinen paistettu analogi. Ne tarjoavat suuria määriä hiilihydraatteja (enimmäkseen yksinkertaisia), hyvän proteiiniannoksen ja maltillisen rasvapitoisuuden (enimmäkseen tyydyttyneitä). Kuidut ovat niukkoja ja kolesteroli on aika merkittävä.
Paistetut munkit eivät sovellu ylipainoisten ruokavalioon eikä niille, jotka kärsivät aineenvaihduntasairauksista, kuten diabeteksesta ja dyslipidemiasta. Se on kuitenkin ruoka, jota on käytettävä kohtuullisesti ja enintään 45 kcal (120 kcal) annoksina.
