PASTA KESäKURPITSAA JA BURRATAA

Reseptin henkilökortti

155 Kcal Kaloreita annosta kohti

Ainesosat

320 g täysjyväpastaa
50 ml maitoa
1 ripaus mausteista paprikaa tai makeaa paprikaa
100 g burrataa
Q.b. pippurista
Q.b. suolaa
Käsittelemätön sitruunan kuori
10 g pinjansiemeniä
Muutama basilikan lehti
300 g kesäkurpitsaa
2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

Tarvittavat materiaalit

Vuoka
Siivilä
Upotettava tehosekoitin
Paistinpannu
Becker

Valmistautuminen

Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne. Pienennä 2 kesäkurpitsaa paloiksi ja kesäkurpitsa julienne -nauhoiksi.
Kerää kesäkurpitsat pieniksi paloiksi pannulla ja kuullota ne tipalla öljyä, suolaa ja pippuria.
Marinoi kesäkurpitsa julienne sitruunamehulla, suolalla, pippurilla ja öljyllä.
Täytä samalla kattila runsaalla vedellä ja kiehauta.
Kun vesi kiehuu, lisää täysjyväpasta ja keitä kypsäksi. Suosittelemme keittämistä al dente.
Paahda pinjansiemeniä pannulla aromin vapauttamiseksi ja pilko pinjansiemenet karkeasti veitsellä.

Tiesitkö että
Mäntypähkinät voidaan korvata karkeasti silputuilla manteleilla.

Kerää dekantterilasissa paloiksi leikatut burratat, kesäkurpitsat, kuuma maito, sitruunankuori ja basilika: upota sekoitin ja sekoita, kunnes saadaan kermainen kastike.
Valuta pasta al dente ja anna sen makua kesäkurpitsa kastikkeessa.
Tarjoile ruoan viimeistely raaka kesäkurpitsa julienne, mausteinen paprika ja paahdetut pinjansiemenet.

Alicen kommentti - PersonalCooker

Lyön vetoa, ettet ole vielä kokeillut tällaista kesäkurpitsapastaa! Jos haluat liioitella sitä, voit rikastuttaa sitä tuoreella tonnikalalla, joka on kastettu sitruunamarinaadiin: kokeile myös tätä yhdistelmää!

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Pasta, jossa on kesäkurpitsaa ja burrataa, on resepti, joka kuuluu ensimmäisten ruokien ryhmään.
Sillä on merkittävä energiasisältö, vaikka täysjyväpastan valinta ja pieni määrä öljyä kompensoivat burratan kaloritiheyttä.
Energiaa saavat pääasiassa lipidit, sen jälkeen hiilihydraatit ja lopulta proteiinit; rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaiset hiilihydraatit ja peptidit ovat keskikokoisia.
Kuitua on runsaasti ja kolesterolilla ei ole merkitystä.
Pasta, jossa on kesäkurpitsaa ja burrataa, on ruoka, jota voivat syödä myös ylipainoiset ja aineenvaihduntasairauksista kärsivät ihmiset, kunhan Alice -reseptin painot kunnioitetaan ja annokset riittävät tapaukseen. Laktoosia sisältävä maitosokerin intoleranssi voi sietää sitä huonosti.
Gluteenin saanti edellyttää sen jättämistä pois keliakian ruokavaliosta.
Se soveltuu kasvisfilosofiaan, mutta ei vegaanifilosofiaan.
Kuitujen runsaus voi lisätä suoliston peristaltiikkaa.
Pasta, jossa on kesäkurpitsaa ja burrataa (keitetty), on keskimäärin noin 200-250 g (310-390 kcal).
Sivulla olevat ravintoarvot viittaavat 100 grammaan keitettyä ruokaa