Vegaaninen sushi

Voi kyllä: sushin valmistus kiehtoi minua todella! Vietän tuntikausia löytääkseni uusia ja herkullisia yhdistelmiä tarjotakseni vierailleni. Ja tajusin, etten ole vielä tarjonnut sinulle vegaanista sushia, joka on poikkeuksellinen yhdistelmä makuja ja tietysti julma. Katsotaan idea!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 80 kcal kaloreita annosta kohti

• Ainesosat

  10-12 palaselle

  • 1 arkki nori merilevää
  • Valmis tuote (keitetty): noin 150 g sushiriisiä
  • 20 g (1 nauha) porkkanaa
  • Muutama ohut siivu (noin 40 g) avokadoa
  • 40 g tofua
  • 2 rkl soijakastiketta
  • Q.b. wasabista
  • 20 g maissia

  Tarvittavat materiaalit

  • Hangiri (sypressipuukulho riisille)
  • Tiskirätti
  • Taitettava tuuletin
  • Makisu (sushimatto)
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Läpinäkyvä kalvo

  Valmistautuminen

  1. Valmista ensin riisi tämän reseptin mukaan.

  Tarkastellaan riisin keittämistä
  Pese sushi-riisi (pyöreällä ja pienellä jyvällä) kylmällä vedellä ja toista pesu 5-6 kertaa, kunnes vesi näyttää kirkkaalta. 3 minuuttia: toista liotus 6 kertaa.
  Anna pestyn riisin tippua siivilään 15 minuutin ajan.
  Kaada riisi kattilaan ja peitä vedellä laskemalla, että tarvitset 100-130 ml vettä jokaista 100 g riisiä kohden. Mausta riisi kaiverretulla kombu -merilevällä. Peitä kansi ja keitä 15 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna levätä kannella vielä 15 minuuttia.
  Valmista sillä välin kastike. Sekoita kattilassa 15 ml riisietikkaa, 7 g sokeria ja 2,5 g suolaa jokaista 100 g riisiä kohden. Kuumenna kaikki kiehumisen välttämiseksi.
  Kaada riisi Hangiriin. Jäähdytä riisi nopeasti tuulettimella. Mausta riisi nesteellä, jaa jyvät varovasti lusikalla: kastikkeen paremman jakautumisen vuoksi on suositeltavaa käyttää nestettä keittimen takana. Jatka aaltoilua tuulettimella ja peitä kostealla liinalla.

  2. Valmista kaikki täytteen ainekset. Leikkaa kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Kuori porkkana, leikkaa se noin 1 cm paksuisiksi suikaleiksi. Blanch porkkanauhaa kevyesti suolatussa vedessä 3 minuuttia. Leikkaa tofu 1 cm: n palasiksi. Valmista täyte tofulle sekoittamalla soijakastike ripaus wasabia. Kasta tofu -kaistaleet kuumaan kastikkeeseen.
  3. Valmista bambu matto (makisu) ja peitä se samankokoisella kalvolla. Levitä 150 g keitettyä sushi -riisiä ¾ pintaan ja jätä 2 cm vapaa reuna. Riisin jakautumisen helpottamiseksi on suositeltavaa kostuttaa kädet veden ja etikan liuoksessa. Järjestä nyt kaikki täyteaineet ja aseta ne suoralle linjalle riisin päälle: nauha valkaistua porkkanaa, raaka kesäkurpitsaa, maissia ja mausteisia tofu -viipaleita.
  4. Kääri tässä vaiheessa täytetty merilevä ylös sivulta riisin kanssa maton avulla.Rullaamisen aikana on suositeltavaa työntää täytettä sormillasi kohti merilevän keskustaa. kompakti rulla (Futomaki Vegan).
  5. Aseta Futomaki -rulla leikkuulaudalle, poista päät (jotka ovat epätäydellisiä). Kostuta terävän veitsen terä veden ja etikan liuoksella ja leikkaa sitten rulla puoliksi. Tee jokaisesta puolikkaasta 6 viipaletta.
  6. Futomaki on valmis tarjoiltavaksi soijakastikkeen tai marinoidun inkiväärin kanssa. Vegaaninen futomaki voidaan säilyttää jääkaapissa päivän ajan muovikelmulla peitettynä.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tämän vegaanisen sushin avulla olen näin osoittanut sinulle, kuinka helppoa on valmistaa erinomaista japanilaista ruokaa, vaikka ei tarvitsisi käyttää eläinperäisiä ainesosia (esim. Kalaa) tai eläinperäisiä tuotteita (esim. Munia). vegaanisia yhdistelmiä.
  Ja vegaani ja ei-leipoa versio, kokeile Raw Futomaki!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Vegaaninen sushi on tyypillinen japanilainen ruoka. Se tuottaa hyvin vähän energiaa, pääasiassa hiilihydraatteja; rasvat ovat niukkoja, mutta silti parempia kuin proteiinit. Rasvahappojen hajoaminen on hyvä. Kolesterolia ei ole, kun taas kuituja on enemmän kuin tyydyttävä määrä.
  Vegaaninen sushi voidaan yhdistää mihin tahansa ruokavalioon; se sopii erityisen hyvin hyperkolesterolemian ja ylipainoisen henkilön ruokintaan. Vegaani -sushin keskimääräinen annos voi olla yli 250 grammaa (> 190 kcal).