Keksejä saksanpähkinöillä ilman voita

Hyvin löydetty My-personaltrainerTv: n gastronomisesta klinikasta.
Muistatko, että ensimmäisten reseptieni joukossa esittelin klassiset ammoniakkikeksit? Nyt ehdotan vielä kevyempää varianttia näistä kekseistä, jotka on valmistettu öljystä voin sijaan. Uutuus on myös toisessa ainesosassa: Violan neuvon alla, joka seuraa meitä Ivanin kanssa kauniista Pesarosta, valmistamme tänään ammoniakkikeksejä saksanpähkinöillä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 360 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • 350-400 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
  • 100 g sokeria
  • 70 g pähkinäydintä
  • 50 ml maissiöljyä
  • 50 ml maitoa
  • 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
  • 1 pussi ammoniumbikarbonaattia
  • puoli lasillista rommia
  • Harjata: 2 rkl vettä

  Tarvittavat materiaalit

  • 2 isoa kulhoa
  • 1 ruoska
  • 1 puinen lusikka
  • 1 tähtimuotti (tai mikä tahansa muu muoto, josta pidät)
  • 1 vierintätappi
  • 1 leivinpelti
  • Leivinpaperi
  • 1 pieni harja
  • 1 leikkuulauta ruoalle
  • 1 veitsi
  • Ruoka -aineet (valinnainen)

  Valmistautuminen

  1. Murskaa saksanpähkinät ensin erikoistyökalulla ja leikkaa ytimet pois. Hienonna saksanpähkinät karkeasti terävällä veitsellä.

  Neuvot OK
  Neuvo on pilkkoa saksanpähkinän ytimet veitsellä tai puolikuulla ja välttää sähköistä tehosekoitinta, jotta ei saada jauhoja.

  2. Joten valmista taikina: Vatkaa kulhossa munat ja sokeri vispilällä.
  3. Lisää sitten öljy, maito ja rommi: jatka sekoittamista, kunnes muodostuu homogeeninen seos.
  4. Kaada toisessa kulhossa jauhot, kohotusaine (ammoniumbikarbonaatti) ja hienonnetut saksanpähkinät.
  5. Lisää sitten jauheet munien, sokerin, maidon ja rommin seokseen. Jatka vaivaamista käsilläsi; lisää tarvittaessa hieman jauhoja, kunnes taikina tarttuu käsiin.
  6. Kauli taikina rullan avulla, jolloin muodostuu noin 0,4 cm paksu arkki.
  7. Leikkaa evästeet tähtimuotoisella leivänleikkurilla. Taikinapalat voidaan vaivata uudelleen ja saada muita keksejä.
  8. Asettele keksit aiemmin leivinpaperilla vuorattuun leivinpeltiin kiinnittäen huomiota tietyn etäisyyden säilyttämiseen toisen keksin ja toisen välillä, jotta ne eivät tartu yhteen kypsennyksen aikana.
  9. Ennen kuin laitat ne uuniin, harjaa keksit pienellä määrällä vettä ja levitä hieman hienonnettuja saksanpähkinöitä.
  10. Paista 160-170 ° C: n kuumassa uunissa 10-15 minuuttia, kunnes pinta näyttää keltaiselta.

  Temppu
  On suositeltavaa kiinnittää erityistä huomiota uunin luukkua avattaessa ja välttää uunista tulevan höyryn hengittämistä: hapatusaineen uloshengitys on itse asiassa melko voimakasta ja karua. Kuitenkin, kun evästeet ovat jäähtyneet, hapatusaineen haju häviää kokonaan.

  11. Tarjoile kylmänä. Jotkut evästeet voidaan koristaa värillisillä kakkuilla, jotta ruokalaji olisi vieläkin hauskempi.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Nämä pienet tähdet ovat todella kutsuvia! Ihanteellinen maalaismaiseen aamiaiseen ja tyypillisesti englantilaiseen herkulliseen välipalaan hyvän teen kanssa.

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Voittomat saksanpähkinäkeksit ovat kuivakeksejä, jotka sisältävät runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja. Energian saanti ei ole luokan suurimpia, vaikka hiilihydraattien (yksinkertaiset ja monimutkaiset) ja kokonaislipidien pitoisuus on huomattava. Pähkinätön voita sisältämättömien keksien keskimääräinen annos voisi olla noin 20-40 g aamiaiseksi (70-140 kcal) ).