Kirjaimellisesti sana glykolyysi osoittaa glukoosin hajoamista.
Glykolyysi esittää järjestettyjä reaktioita, joita kumpikin katalysoi entsyymi: yhden vaiheen tuotteesta tulee seuraavan entsyymin substraatti ja niin edelleen.
Glykolyysi on jaettu kymmeneen vaiheeseen, joten mukana on kymmenen entsyymiä; Lisäksi se voidaan jakaa kahteen vaiheeseen: ensimmäinen valmisteluvaihe ja ei hapettava ja toinen vaihe hapettava missä on suurin ATP: n tuotanto.
1) Glykolyysin lähtötuote on glukoosi, joka aluksi muutetaan glukoosi-6-fosfaatiksi fosforylaatioprosessin kautta: tämän tyyppisissä reaktioissa käytettävät entsyymit ovat kinaasi. Nämä entsyymit siirtävät fosforyyliryhmän suuren energian luovuttajapäästä (yleensä ATP) hyväksyntäyksikköön (tässä tapauksessa glukoosiin). Sitomalla fosforyyliryhmä glukoosiin, sille on annettu varaus, joka "vangitsee" molekyylin solussa: glukoosi-6-fosfaatti ei läpäise spontaanisti solukalvoa; itse asiassa ne levittävät spontaanisti vettä, hiilidioksidia ja yleensä pieniä ja neutraaleja molekyylejä solukalvoon, kun taas varautuneet lajit eivät pysty ylittämään sitä hydrofobisen luonteensa vuoksi. Suuret lajit eivät läpäise solukalvoja steeristen ongelmien vuoksi. Kalvolla on proteiineja, jotka pystyvät kuljettamaan solun sisäpuolelta ulkopuolelle tai päinvastoin, joitakin niistä lajeista, jotka eivät voi kulkea kalvon läpi yksinkertaisella diffuusiolla; nämä kuljetusproteiinit toimivat gradientin mukaan, ilman energiakulutusta, mutta ne voivat myös kuljettaa lajeja pitoisuusgradienttia vastaan, mikä vaatii tässä tapauksessa tietyn energiakulutuksen.
Palataan glukoosin fosforylaatioon; alkuvaiheessa muodostettiin esterisidos ortofosfaatin ja kuudennen glukoosihiilen hydroksyylin väliin: sokeri aktivoitiin. Tämä fosforylaatio vaatii ATP -molekyylin anhydridisidoksen hydrolyysin, joka vapauttaa 7,3 Kcal / mooli:
Kun vähennetään toisesta reaktiosta, ensimmäinen, saadaan:
Siksi glukoosista ja ortofosfaatista alkaen on saatava 3,3 Kcal / mooli.
Siten glukoosi ottaa kaksi negatiivista varausta kahden fosfaattihapen vuoksi ja tulee läpäisemättömäksi plasmakalvolle.
Syömisen jälkeen veren glukoosipitoisuus (verensokeri) voi olla jopa 12-14 mM, joten veren glukoosipitoisuutta on alennettava; normaaleissa olosuhteissa glykemia on itse asiassa noin 5 mM. Veressä ja soluissa glukoosipitoisuus ei saa ylittää tiettyä tasoa, jotta tämä ravintoaine ei tule myrkylliseksi; glukoosi on itse asiassa "aldehydi, joten suurella pitoisuudella se on myrkyllistä (on mahdollista saada glykosidoituja proteiineja, jotka muuttavat rakennetta ja siten osittain toimintaa).
Tämä ensimmäinen glykolyysivaihe tapahtuu glukokinaasin ja heksokinaasin läsnä ollessa: näillä kahdella entsyymillä on sama katalyyttinen kapasiteetti, mutta molempia tarvitaan.
JATKA: glukokinaasi ja heksokinaasi "
glykolyysin toinen osa "
