Mikä tuo on
Vaaleanpunainen kastike tai cocktailkastike on kylmä mauste, joka voidaan yhdistää erilaisiin ruokiin; yleisimpiä yhdistelmiä ovat kalat, nilviäiset, äyriäiset, tietyt paistetut ruoat ja erityyppiset voileivät (erityisesti keitetyllä kinkulla, olkapäällä, kalkkunanpaistolla tai kanalla täytetyt naudanliha, vasikanliha, frankfurters jne.).
Vaaleanpunainen kastike koostuu muutamista ainesosista (5 tai 6), jotka sekoitetaan oikeina annoksina. Ensi silmäyksellä cocktailkastike vaikuttaisi yksinkertaiselta ja nopealta valmistelulta. Itse asiassa tarkan reseptin mukaan vaaleanpunaisen kastikkeen koostumus on melko alkeellinen; kuitenkin, mitä EI saa jättää sattuman varaan, on valita oikeat ainesosat; tämä valinta on itse asiassa punnittava huolellisesti sen ruoan perusteella, johon se liittyy.
Perus resepti
Alla kuvaamme vaaleanpunaisen kastikkeen tai cocktailkastikkeen perusversiota.
