Mitä se koskee?
Himalajan vaaleanpunainen suola on kivisuola (tai halogeeni), joka on uutettu Khewran kaivoksesta, joka sijaitsee Jhelumin alueella, Pakistanin Punjabin alueella (joka nousee Indon Gangetic -tasangolta).
Niemet, joista tämä natriumkloridimineraali uutetaan, sijaitsevat 300 km: n päässä Himalajan vuoristosta, 298 km: n päässä Amritsarista (Intia) ja 260 km: n päässä Lahoresta.
Vaaleanpunainen Himalajan suola on joskus punertavaa tai vaaleanpunaista, ja siinä on läpikuultavia valkoisia kiteitä.
Huolimatta siitä, että Himalajan vaaleanpunainen suola on peräisin maanalaisista kaivoksista, se on todellinen merisuola, joka juontaa juurensa alkukesästä, jolloin suuri osa maan pinnasta oli vielä veden alla.
Sävellys
Vuonna 2003 Baijerin valtion terveys- ja elintarviketurvallisuusvirasto (Bayerisches Landesamt für Gesundheit und Lebensmittelsicherheit) analysoi 15 näytettä Saksassa myydystä Himalajan vaaleanpunaisesta suolasta ja havaitsi (natriumkloridin lisäksi) vähintään kymmenen erilaista mineraalia. Kaikkiaan Himalajan vaaleanpunaisen suolan elementtejä on 84.
Himalajan vaaleanpunaisen suolan kemiallinen hajoaminen sisältää: 95-96% natriumkloridia (keskiarvo, joka tapauksessa enintään 98% tai alle 85%), 2-3% polyalite-K2Ca2Mg (SO4) 4 · 2 (H2O) - ja pieniä määriä monia muita mineraaleja. Vaaleanpunainen tai punertava väri johtuu rautaoksidista.
Alla mainitsemme 11 mineraalia, joita esiintyy Himalajan vaaleanpunaisessa suolassa.
Hyödyt terveydelle
Himalajan vaaleanpunaista suolaa pidetään useiden mineraalien luonnollisena lähteenä, sen sijaan (tai lähes) valkoisessa suolassa; nämä elementit, kuten muutkin elintarvikkeiden ainesosat, ovat runsaampia "kokonaisissa" suoloissa, joita ei puhdisteta (vain ajattele vertailuja viljojen, palkokasvien, vihannesten, hedelmien jne. kanssa).
Oletetaan, että fysiologisten järjestelmien tapaan myös Himalajan vaaleanpunaisessa suolassa mineraalit toimivat vuorovaikutuksessa keskenään ja voivat siten tuottaa vaikutuksen, joka on parempi tai erilainen kuin niiden yksittäisten vaikutusten summa (synergistinen vaikutus).
Himalajan vaaleanpunainen suola on myös runsaasti jodia, joten sitä ei tarvitse keinotekoisesti rikastuttaa.
Himalajan vaaleanpunaisella suolalla ei ole täysin kasautumista estäviä aineita (E535 ja E536 - natrium ja kaliumferrosyanidi) .Näitä, jos niitä otetaan suurina annoksina (välttämättä> 25 mg / kg), pidetään myrkyllisinä organismille; tavallisissa suoloissa yleensä käytettävinä pitoisuuksina niiden ei kuitenkaan pitäisi aiheuttaa minkäänlaisia ongelmia.
Alhaisempi natriumin kokonaiskulutus johtuu myös Himalajan vaaleanpunaisesta suolasta; tämä mineraali, joka on järjestetty suurempiin ja suurikokoisempiin kiteisiin verrattuna perinteiseen suolaan, vie itse asiassa enemmän tilaa ja samalla tilavuudella sitä on määrällisesti (massa) huonompi.
Yli 80 Himalajan suolamineraalin koostumus voi olla vastuussa:
- Parempi elektrolyyttitasapaino
- Lisääntynyt nesteytys
- Parempi vesipitoisuuden säätö sekä kennojen sisällä että ulkopuolella
- Parempi pH -tasapaino ja lihaskramppien ehkäisy
- Auta aineenvaihdunnan asianmukaista toimintaa
- Luiden vahvistaminen
- Verenpaineen lasku
- Apua ravinnon imeytymiseen suolistossa
- Struuman (kilpirauhasen vajaatoiminta) ilmaantuvuuden väheneminen
- Verenkierron parantaminen
- Sedimenttien liukeneminen ja poistaminen toksiinien poistolla.
On selvää, että kaikkien näiden vaikutusten laajuutta ei ole määritelty tarkasti ja se riippuu ennen kaikkea niiden käyttäjien fyysisestä kunnosta. Itse asiassa, jos näillä mahdollisilla hyödyillä voi olla jonkinlainen vahvistus kyseisten mineraalien ravitsemuksellisista puutteista, se on melko epätodennäköistä, että niitä voidaan soveltaa myös normaaliruokaisiin väestöryhmiin.
Jotkut uskovat, että vaaleanpunainen Himalajan suola voi myös parantaa libidoa, vähentää ikääntymisen merkkejä ja puhdistaa raskasmetallien kehon; toisaalta, ei ole perusteita eikä tieteellistä näyttöä näiden hypoteesien tueksi.
Kun otetaan huomioon tieteellisten tutkimusten puuttuminen, lehdistön huomio Himalajan vaaleanpunaisen suolan mahdollisiin hyötyihin osoittaa ilmeisesti tiettyä taloudellisten etujen painostusta, jonka tarkoituksena on edistää sen kulutusta.
Käyttää
Himalajan suolaa käytetään yleisesti harkinnanvaraisena suolana; sitä käytetään muun tyyppisen ruokasuolan sijasta, suolavedessä säilytettäessä, lihan ja kalan suolassa suolassa (konservatiivinen kuivuminen) ja kylpytuotteissa (kylpysuolat).
Todellisia suolalohkoja käytetään keittoalueina (jopa 200 ° C) tai ruoka -annoksina.
Työskentelemällä pienillä suolalohkoilla Himalajalta, joiden sisään on sijoitettu hehkulamppu (tai kynttilä), on mahdollista saada koristelamppuja.
Jotkut väittävät, että nämä esineet voivat muuttaa positiivisesti ionien ilmakehän koostumusta; ei kuitenkaan ole tieteellistä näyttöä sen tehokkuuden osoittamiseksi.
Muut ruoat - Mausteet Valkosipuli Tilli Cinnamon Cren Curry Daikon -liemikuutio Kuutio Tarragon Mononatriumglutamaatti -muskotti Muskottipähkinä Oreganopaprika Mustapippuri Vihreä pippuri Cayenne -pippuri Chili -pippuri Persilja Piparjuuri Rosmariiniruokavalio suola Koko suola Jodisoitu suola Hyposodinen suola Suola Vanilja MAUSTEET Luokat Ruoka Alkoholistit Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Siemenet Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkuruoat Leipä, Pizza ja Brioche Ensimmäiset ruokalajit Toiset ruokalajit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappat Perusvalmistelut ---- Keittiössä, jossa on tähteitä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalioreseptit Kevyet reseptit Naisten päivä, äitienpäivä, isänpäivä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattien reseptit Diabeetikkojen reseptit Reseptit lomalle Ystävänpäivän reseptit Kasvissyöjäreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
