Risotto aprikoosien, kesäkurpitsan ja rosmariinin kanssa

Lautaselle tulossa kontrastisia makuja: mitä tapahtuu, jos yhdistämme sokeripitoiset hapan aprikoosit kesäkurpitsan herkullisuuteen ja viimeistelemme kaiken voimakkaan rosmariinin tuoksun avulla?

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 91 KCal kaloria annosta kohden

• Ainesosat

  • 300 g riisiä
  • 150 g kesäkurpitsaa
  • 300 g aprikooseja
  • Q.b. suolaa
  • Q.b. pippurista
  • 1 oksa rosmariinia
  • Q.b. (Noin 800 ml) kasvislientä
  • 30 g raastettua parmesanjuustoa
  • 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  • Vuoka
  • Leikkuulauta
  • Veitsi
  • Puulusikka

  Valmistautuminen

  1. Valmista kasvisliemi: täydellinen resepti, klikkaa tästä.
  2. Pese kesäkurpitsat, leikkaa ne ja leikkaa hyvin pieniksi kuutioiksi.
  3. Kaada kaksi ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä kattilaan ja ruskista kesäkurpitsa, lisää suolaa ja pippuria.
  4. Pese aprikoosit, leikkaa ne puoliksi ja poista kivi. Leikkaa aprikoosit kuutioiksi.
  5. Kun kesäkurpitsat ovat kullanruskeita, lisää ¾ aprikooseista ja keitä vielä 5 minuuttia.
  6. Lisää tässä vaiheessa riisi ja sekoita ainekset keskenään.
  7. Ripottele riisi lisäämällä kauha kasvislientä kerrallaan: ylläpidä keskilämpö, ​​sekoita usein ja kosteuta riisi aina kun se sitä vaatii. Keitä 12-14 minuuttia valitun riisin tyypistä riippuen.
  8. Lisää muutama minuutti ennen riisin kypsentämistä oksa rosmariinia ja mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla.

  Oikea vaihtoehto
  Jos riisi on makeampi, korvaa aprikoosit persikkakuutioilla tai lisää muutama pala melonia. Kokeile melonin risoton reseptiä!

  9. Sammuta lämpö, ​​lisää raastettu parmesanjuusto, sekoita ja tarjoile, viimeistele ruoka muutamalla kuutiolla raakaa aprikoosia.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Yhdistelmä, epätavallinen ja riskialtis, on fantastinen: vahvemman maun saamiseksi korvaa parmesaani pecorinolla tai sekoita lusikallinen gorgonzolaa. Jos pidit mausta, voit käyttää tätä kastiketta pastan maustamiseen!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Risotto aprikoosien, kesäkurpitsan ja rosmariinin kanssa on valmiste, joka on osa ensimmäisiä ruokalajeja.
  Sillä on kohtuullinen energiansaanti ja kalorit saadaan pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
  Kolesterolilla ei ole merkitystä, samoin kuidulla.
  Risotto aprikoosien, kesäkurpitsan ja rosmariinin kanssa on ruoka, joka soveltuu useimpiin ruokavalioihin; annosta tulee pienentää, jos on ylipainoa, tyypin 2 diabetes ja hypertriglyseridemia.
  Se sisältää pieniä määriä laktoosia, minkä vuoksi herkkä maitosokeri -intoleranssi ei saa käyttää sitä. koska se ei sisällä gluteenia, se soveltuu keliakian ruokavalioon.
  Se on jätetty pois vegaanifilosofiasta, mutta ei kasvissyöjäfilosofiasta.
  Keskimääräinen annos (kypsennettyä ruokaa) on noin 350-400 g (320-365 kcal).