Koska proteiinipitoisen ruokavalion herättää suurta kiinnostusta nuorten ja erityisesti urheilijoiden keskuudessa, ajattelin muotoilla erittäin hyvän alkuruoan, joka on kylläinen ja luonnostaan runsaasti proteiineja. Tänään näemme yhdessä, miten proteiinignocchit valmistetaan käyttämällä perunoita, tiivistettyjä soijaproteiineja ja munanvalkuaisia, joka on toinen proteiinin lähde. Vakuutan teille, että tulos on jännittävä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 154 KCal kaloria annosta kohden
-
Ainesosat
Gnocchien puolesta
- Noin 500 g perunaa
- 40 g tiivistettyä soijaproteiinia
- 40 g munanvalkuaista
- 80-100 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- q.s. suolaa
Pukeutumista varten
- 80 g makeaa gorgonzolaa
- 30 ml maitoa
- 30 g pähkinäydintä
Tarvittavat materiaalit
- Kattila höyrytykseen
- Leivonnaiset
- Veitset
- Perunanuija
- Kuole gnocchille tai haarukalle
- Pieni kattila bain-marielle
- Pannu gnocchien maustamiseen
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Skimmer
Valmistautuminen
- Kuorittujen perunoiden pesun ja raaputtamisen jälkeen juoksevan veden alla höyrytä niitä 40 minuuttia, kunnes sydän on pehmennyt (on suositeltavaa testata tikku varmistaaksesi, että se on täysin kypsennetty).
Oikea ajatus
Ajan nopeuttamiseksi perunat voidaan myös höyryttää mikroaaltouunissa sopivalla työkalulla: tässä tapauksessa suositeltu kypsennysaika on 14 minuuttia 800 W: n teholla.- Kuori perunat veitsellä varoen polttamasta itseäsi (suosittelemme käyttämään käsineitä tähän tarkoitukseen). Soseuta siis perunat erikoistyökalulla ja anna niiden jäähtyä hetki ennen muiden aineiden lisäämistä.
- Valmista sillä välin kattila bain-marielle ja kaada siihen makea gorgonzola, jotta se sulaa hyvin hitaasti; lisää maito myöhemmin luodaksesi kutsuvan kerman, jolla on oikea sakeus. Kiehauta runsaasti vettä suuressa kattilassa, jota käytetään sitten gnocchien keittämiseen.
- Kun perunamuusia on hieman jäähtynyt, mausta suolalla, lisää munanvalkuainen ja proteiinit.
- Jaa taikina 4-5 sylinteriin ja ota kummastakin paljon palloja, jotka sitten siirretään nopeasti gnocchien erityiseen muottiin.
Tiesitkö että
Gnocchit pitävät kastikkeen paremmin, jos ne ovat "raidallisia" erikoispäillä tai yksinkertaisesti haarukan koukuilla. Joka tapauksessa ne, joilla ei ole paljon aikaa, mutta eivät voi luopua gnocchien mausta, voivat välttää tämän vaiheen (vaikka kastike ei yleensä tarttukaan täydellisesti gnocchiin).- Kun gnocchit ovat valmiita, ne voidaan upottaa heti kiehuvaan veteen.
- Siirrä sillä välin gorgonzola -kastike pannulle ja lisää muutama karkeasti pilkottu pähkinäydin.
- Kun gnocchit ovat nousseet pintaan, poista ne keittovedestä kuorintalaitteen avulla ja kaada ne pannulle kastikkeen kanssa.
- Kuullota gnocchia hetken ja tarjoile heti, koristellen muutamalla saksanpähkinän ytimellä.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nopeasti analysoimalla ravitsemustaulukoita ymmärrämme, että tämä ruokalaji, kastike mukaan lukien, tarjoaa yli kaksinkertaisen proteiinin, joka löytyy klassisen peruna -gnocchin astiasta! Jos et pidä gorgonzolasta kovin paljon ja haluat alentaa rasvoja hieman, on mahdollista maustaa nämä proteiinignocchit yksinkertaisella tomaattikastikkeella: poikkeuksellinen tulos taattu!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Proteiinignocchit, joissa on gorgonzolaa ja saksanpähkinöitä, ovat muunnelma perinteisestä reseptistä, joka on hyödyllinen muovisten ravinteiden saannin lisäämiseksi ruokavaliossa. Kuidut ovat hyviä. Suosittelemme proteiinignocchien nauttimista gorgonzola ja saksanpähkinöiden kanssa yhteensä 180-300 g.
