Tänään valmistamme jälkiruoan, joka saa meidät laulamaan enkelien kanssa: Paradiso -kakun! No, jos tarkastelemme alkuperäistä reseptiä (jossa on yli 250 g voita, 300 g sokeria ja 8 munaa), ehkä päädymme todella taivaaseen! Välttääkseni tämän "haitan" otin vapauden muuttaa perinteistä reseptiä vähentämään huomattavasti kaloreita, rasvoja ja sokereita. Tutustu kanssani paratiisikakun jogurttiversioon!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 273 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 150 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 150 g perunatärkkelystä
- 170 g jogurttia
- 140 g jauhettua sokeria
- Muutama tippa vaniljaesanssia
- 240 g (4 keltuaista ja 4 valkuaista) munia
- 1 ripaus suolaa
- 90 g voita
- 16 g leivinjauhetta
Tarvittavat materiaalit
- Sähköiset ruoskat
- Erikokoisia kulhoja
- Seula
- Kauha
- Saranoitu pannu 24 cm sivulla
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Vatkaa kulhoon voi huoneenlämmössä tomusokerin kanssa ja mausta muutamalla tipalla vaniljauutetta. Työnnä kaikki 5 minuuttia.
- Kuori samalla munat ja erota keltuaiset valkuaisista.
- Lisää yksi keltuainen kerma kerrallaan ja huolehdi siitä, että seuraava kerma lisätään vasta ensimmäisen imeytymisen jälkeen.
- Lisää tässä vaiheessa jogurtti ja lusikallisesti perunatärkkelys, valkoiset jauhot ja leivinjauhe: sinun on saatava paksu, kermainen ja tiivis seos.
Alkuperäinen resepti
Kuten mainittiin, tässä reseptissä olemme muuttaneet annoksia verrattuna klassiseen Paratiisikakkuun. 250–300 g: n voin sijaan käytimme vain 90 g, korvaamalla 170 g jogurttia (ei klassisessa kaavassa). Myös munien määrä on pienentynyt alkuperäiseen verrattuna. Sokeri on vähentynyt yli puoleen (140 g vastaan 300 g), ja jauho- ja tärkkelysannokset on säilytetty. Tulos on edelleen optimaalinen.- Kuumenna uuni 160 ° C: seen.
- Vuoraa halkaisijaltaan 24 cm: n muotoinen vuoka leivinpaperilla.
- Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa.
- Lisää munanvalkuaiset seokseen varoen lisäämällä niitä muutama kerrallaan ja sekoita aina ylhäältä alas, jotta seos ei pääse romahtamaan.
- Siirrä taikina vuokaan, tasoita varovasti kiertämällä astiaa ja paista kakkua 160 ° C: ssa 40 minuuttia.
- Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoile, viimeistele tomusokerilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kuka tietää, hyväksyvätkö he taivaassa tällaisen ahneuden! Itse asiassa tämän jälkiruoan kevyellä versiolla syntiä tekeminen ei ole koskaan maistunut näin hyvältä! Jotta se olisi hieman syntisempi, voit täyttää sen herkullisella maitovoiteella!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Paradise -jogurttikakku on ruoka, joka kuuluu jälkiruokaryhmään. Sillä on melko merkittävä kalorien saanti, joka saadaan ennen kaikkea hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit. Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja keskipitkän ja korkean biologisen arvon proteiineja.
Kolesteroli on enemmän kuin merkityksellistä, kun taas kuidut eivät ole runsaita.
Paradise -jogurttikakku on ruoka, joka ei sovi ylipainoiseen ruokavalioon ja / tai aineenvaihduntasairauksien, kuten hyperkolesterolemian, hyperglykemian ja hypertriglyseridemian, hoitoon. Sitä ei suositella keliakian ja laktoosi -intoleranssin tapauksessa. Se soveltuu lakto-ovo-kasvisruokavalioon, mutta se ei sovellu vegaaniseen ruokavalioon.
Paradise-jogurttikakun keskimääräinen annos on noin 30-40 g (80-110 kcal).
