Annoin itselleni rentouttavan viikonlopun Trentino SPA: ssa! Ja illalla ilahdutin makuani erikoisuuksillaan: illalliseksi he toivat minulle erittäin herkän porkkana- ja kookoskerma kerma katkarapujen kera. Se oli herkullista! Joten koska se on "tyylikäs" resepti, päätin ehdottaa sitä pääsiäislounaan alkupalaksi! Katsotaan mitä tarvitsemme!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 65 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g porkkanaa
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 50 g pavun ituja
- Puoli lasillista konjakkia
- 200 g katkarapuja
- 200 ml kookosmaitoa
- 1 pala inkivääriä
- Kotitekoinen kerma -ruoka: 1 rkl (noin 30 g) vihanneskuutiota
- Noin 600 ml vettä
- 150 g perunaa
- Q.b. fenkolista
Tarvittavat materiaalit
- Vihanneksen kuorija
- Vuoka
- Upotussekoitin
- Paistinpannu
- Kauha
Valmistautuminen
- Pese porkkanat ja perunat, kuori ne vihanneskuorimella ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistä hienonnetut vihannekset kattilassa, peitä vedellä ja lisää kotitekoinen vihanneskuutio kerma ja juuri raastettu inkivääri.
Tiesitkö että
Tässä reseptissä suosittelemme kotitekoisen kuution käyttöä. Joka tapauksessa on mahdollista korvata se suolalla tai keittää porkkanat kasvisliemessä.
Halukkaat voivat lisätä hienonnettua sipulia; Kuullon valmistusta ei kuitenkaan suositella öljyllä, vaan kookosmaidon myöhemmin tarjoamien rasvojen vähentämiseksi suosittelemme öljytöntä versiota.- Kuumenna kiehuvaksi ja keitä noin 30 minuuttia, kunnes porkkanat näyttävät pehmeiltä.
- Kun keitetty, jotta kerma ei ole liian nestemäinen, poista osa liemestä ja aseta sivuun. Sekoita porkkanat tehosekoittimella, lisää sitten kookosmaito ja keitä vielä 5 minuuttia. Jos kerma näyttää liian paksulta, lisää muutama kauha liemestä sivuun, kunnes haluttu sakeus on saavutettu.
- Puhdista katkarapu sillä välin: poista korvakoru, pää ja jalat ja poista sitten suoliston lanka hammastikulla.
- Kuumenna pari ruokalusikallista öljyä ja ruskista katkaravut. Laske parin minuutin kuluttua brandyllä. Lisää pavut ja kypsennä vielä kaksi minuuttia.
- Tarjoile porkkana- ja kookoskermaa lasissa tai pienessä kulhossa yhdessä pavunjuurien kanssa ruskistettujen katkarapujen kanssa. Koristele tuoreella fenkolilla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Mitä mieltä olet pääsiäislounaan aloittamisesta tyylikkäästi ja hienostuneesti tällä raikkaalla samettisella, melkein eksoottisella maulla? Tiedätkö, ehdotin sitä sinulle tätä tilaisuutta varten, mutta voit tietysti myös mukauttaa sen muihin olosuhteisiin: olen varma, että se tulee aina olemaan menestys!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Porkkana -kerma kookosmaidolla ja katkarapuilla on erittäin kevyt ensimmäinen ruokalaji, jossa energiaa esiintyy pääasiassa lipideillä, jota seuraa hiilihydraatit ja lopuksi proteiinit. Kolesteroli on kohtalaista, kuitua on keskimääräisenä ja rasvahapot näyttävät pääasiassa tyydyttyneiltä.
Porkkana -kerma kookosmaidolla ja katkarapuilla sopii mihin tahansa ruokavalioon, mukaan lukien keliakian ja laktoosi -intoleranssin vastainen ruokavalio; vain ruokavaliot, jotka eivät sisällä eläinperäisten elintarvikkeiden kulutusta, ovat suljettuja. Lähes ilmaisia, mutta kohtuullisuuden rajoissa enintään noin 500 g (330 kcal).
