Kaikille jäätelön ystäville (kuten minä) valmistamme tänään reseptin todellisille ammattilaisille: kahvijäätelöä. Esittelen sinulle täysin tasapainoisen kaavan, jonka avulla voit tehdä jäätelöä kuten jäätelöä. Oletko valmis? Katu!
Reseptin henkilökortti
- 157,1 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 350 ml kahvia "
- 250 ml maitoa
- 45 grammaa maitojauhetta
- 120 ml tuoretta kermaa
- 180 grammaa sokeria
- 40 grammaa dekstroosia
- 15 g inuliinia
- 4 gr johanneksenleipäjauhoja
Tarvittavat materiaalit
- Vaaka painaa ruokaa
- Jäätelöntekijä
- Vuoka
- Ruoan lämpömittari
- Upotussekoitin
Valmistautuminen
- Valmista kahvi mokan kanssa, kunnes neste on 350 ml. Ajan nopeuttamiseksi voit valmistaa kahvia liukoisesta jauheesta alkaen.
- Kerää kattilaan maito, kahvi, kerma, sokeri, dekstroosi, inuliini, maitojauhe ja johanneksenleipäjauho: sekoita perusteellisesti vispilällä, kunnes jauheet liukenevat. Odota, kunnes ruoka lämpömittari on 85 ° C saavutetaan, mikä vastaa seoksen pastörointilämpötilaa.
