Rapea kuori ja pehmeä sydän: vain ajatellessani suuni juoksee. Nämä ovat tänään valmistamamme ruokalajin ominaisuudet: minun ideani? Valmista vastustamaton perunarosti, tuoksuva lisuke, joka sopii hyvin minkä tahansa ruuan kanssa. Rostista, ehdotan sitä salvian ja rosmariinin tuoksulla pannulla kypsennettynä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 165 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g perunaa
- 3-4 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
- 1 oksa rosmariinia
- Muutama salvia lehtiä
- 3-4 ruokalusikallista vettä
Tarvittavat materiaalit
- Kivipannu, halkaisija 24 cm
- Kupera kansi
- Litteä kansi
- Raastin
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Siivilä tai kori ruoanlaittoon vedessä
- Vihanneksen kuorija
Valmistautuminen
- Pese, kuivaa ja kuori perunat (mieluiten keltaiset).
- Raasta perunat isolla reikäraastimella.
- Kuumenna kattila runsaalla vedellä ja lisää sitten suolaa maun mukaan.
Tiesitkö että
Perinteinen resepti perunapostille sisältää julienne -perunoiden keittämisen vain pannulla: perunoiden esikuorinnan ansiosta voimme käyttää vähemmän öljyä pannulla kypsennyksessä juuri siksi, että perunat ovat jo osittain kypsiä.- Kerää peruna julienne koriin ruoan keittämistä varten ja upota veteen. Keitä 2-3 minuuttia, poista kori vedestä ja anna sen kuivua.
- Yhdistä peruna julienne kulhoon, lisää pari ruokalusikallista öljyä ja mausta pippurilla ja hienonnetuilla yrteillä (esim. Rosmariini ja salvia).
Tiesitkö että
Voit muokata perunapostia makusi mukaan. Se voi olla esimerkiksi maustettu valkosipulilla, rikastettu kesäkurpitsaa, sieniä, munakoisoja tai maustettua rasvalla, pilkulla, pancetalla tai muulla.- Kaada vielä kaksi ruokalusikallista öljyä kivipannulle, jonka halkaisija on 24 cm, ja yhdistä sitten perunat ja soseuta lastalla tasaiseksi kerrokseksi. Lisää 3-4 rkl vettä, peitä kupera kansi ja keitä 10 minuuttia keskilämmöllä ja 5 minuuttia korkealla lämmöllä, jotta kuori muodostuu.
- Poista kupera kansi ja peitä litteällä kannella. Käännä tässä vaiheessa perunarostia (ikään kuin se olisi omlettia) ruskeaksi myös toinen puoli: jatka keittämistä vielä 5-6 minuuttia.
- Käännä perunarosti lautaselle ja tarjoile heti.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä on minun käsitykseni klassisesta sveitsiläisestä rostista. Tyylikkäämmäksi esitykseksi voimme valmistaa miniperunapostin yksinkertaisella leivonnaisrenkaalla, joka antaa pyöreän muodon ja saa annoksen valmiiksi! Kevyempää vaihtoehtoa varten voimme sen sijaan kypsentää perunarostin uunissa.
Piditkö reseptistä? Kokeile myös peruna- ja juustoraasteita!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rosti di Patate on melko kalorinen lisuke (luokalle), jonka energinen yleisyys johtuu lipideistä, jota seuraa hiilihydraatit ja lopulta proteiinit; se voisi toimia myös ensimmäisenä ruokalajina.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä (monityydyttymättömiä), monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo. Kuitua on keskimääräisiä määriä ja kolesterolia ei ole.
Rosti di Patate on ruoka, joka sopii mihin tahansa ruokavalioon, kunhan annoksia on rajoitetusti ylipainoisuuden, tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian yhteydessä. Se on sallittu muissa aineenvaihduntasairauksissa ja myös gluteeni- ja laktoosi -intoleranssissa, ja sitä voivat syödä myös vegaanit ja lakto -ovo -kasvissyöjät.
Rosti di Pataten (lisukkeen) keskimääräinen annos on noin 100 g (165 kcal).
