Täydellinen sormiruoka? Leivonnaisten puremilla et mene pieleen ja teet kaikki onnellisiksi! Ja kun puhumme maukkaista palasista, ajattelemme heti… maalaismainen! Tänään keskitymme Rustici Leccesiin, jossa lehtitaikinaan täytetään béchamel, tomaatti ja mozzarella.
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.html
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 387 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 2 rullaa 250 g: n kokoista leivonnaista
- 100 g vaaleaa béchamelia
- 50 g mozzarellaa
- 100 g tomaattimurskaa
- Q.b suolaa
- Q.s. pippuria
- 1 tl oreganoa
- Valinnainen: harjaamiseen: 60 g munaa
Tarvittavat materiaalit
- Pyöreä keksileikkuri, jonka halkaisija on 8 tai 10 cm
- Uunipelti
- Leivinpaperi
- Erikokoisia kulhoja
- Harjata
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmValmistautuminen
- Leikkaa mozzarella ensin kuutioiksi ja anna sen valua siivilän päällä heran poistamiseksi.
- Keitä tomaattisose 10 minuuttia lisäämällä öljyä, suolaa, pippuria ja oreganoa: sekoita aika ajoin. Kastike on valmis, kun se näyttää kompaktilta ja kuivalta.
- Rullaa leivonnaiset: aseta varovasti 8 cm halkaisijaltaan oleva pyöreä muotti piirtämään jälki täytteen keräämiseen.
- Täytä jokainen pyöreä muotoilu (suoraan leivonnaiselle) lusikalla kylmää bechamelia, teelusikallinen tomaattikastiketta ja kuutioitua mozzarellaa.
Bechamel: miten se valmistetaan?
Kevyen béchamelin valmistus on helppoa. Liuotetaan 20 g maissitärkkelystä 50 ml: aan maitoa; kaada kattilaan 150 maitoa ja kiehauta lisäämällä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää. Kun maito kiehuu, lisää maissitärkkelys ja jatka sekoittamista, kunnes seos sakeutuu.- Aseta toinen taikinalevy täytteen päälle ja paina kädet täytteen ympärille ilman poistamiseksi.
- Tässä vaiheessa leikkaa rustici pois käyttämällä aiemmin käytettyä pyöreää leivonnaisleikkuria ja tiivistä reunat haarukan piikillä. Jatka samalla tavalla myös muiden palasien kanssa. Leikkauksia voidaan käyttää pienten koristeellisten muotojen saamiseen.
- Levitä rustici leivinpaperilla vuoratulle lautaselle ja voitele pinta munalla. Halutessasi voit koristaa mökit leivonnaisten muotoilla.
- Laita uuniin ja kypsennä lehtitaikina -alkupaloja 200 ° C: ssa (tila: staattinen) 15 minuuttia tai kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Leccen mökit ovat valmiita. Ota uunista, anna jäähtyä ja tarjoile alkupalana.
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlAlicen kommentti - PersonalCooker
Leccen rustics ei puutu Apulian rotieseries ... ja tästä päivästä lähtien niitä ei voi edes puuttua buffetistamme! Näillä sormiruoilla valloitat ruokailijoiden maun!
Otettu osoitteesta https://www.my-personaltrainer.it/Tv/Ricette/Antipasti/rustici-leccesi.htmlRavintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rustici Leccesi on ruoka, joka kuuluu alkupalojen ryhmään.
Se on erittäin energinen resepti, jonka kalorit saadaan pääasiassa lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, monimutkaisia hiilihydraatteja ja peptidejä, joiden biologinen arvo on keskisuuri.
Kuituja on läsnä keskisuuria määriä, kun taas kolesteroli ei ole kovin tärkeä.
Ne eivät sisällä ainesosia, jotka sisältävät runsaasti histamiinia (paitsi tomaattisose) tai histamiinia vapauttavia aineita. Ne tuovat gluteenia ja laktoosia.
Rustici Leccesi ei sovellu ravitsemusjärjestelmiin ylipainoisille ja aineenvaihduntasairauksille (hyperkolesterolemia, tyypin 2 diabetes, hypertriglyseridemia, valtimoverenpaine jne.). Ne ovat kiellettyjä ruokavaliossa keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan; Sen sijaan ne liittyvät ruokavalioon histamiini -intoleranssia vastaan.
Se on resepti, joka noudattaa lakto-ovo-kasviskriteerejä, mutta ei vegaanisia.
Rustici Leccesi -annoksen keskimääräinen annos on 20-30 g (noin 80-120 kcal).
