Kevyt fenkoli Gratin

Kiinnitä esiliinasi ja noudata päivän reseptiä: Otan sinut kurkusta luovan, tyydyttävän ja herkullisen lisukkeen kanssa, joka pystyy herättämään ruokahalun myös niille, jotka eivät pidä vihanneksista kovin paljon! Älä missaa reseptiä!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 68 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  • Puhdas ruoka: 600 g fenkolia
  • 250 ml maitoa
  • 25 g riisijauhoa
  • Q.b. suolaa
  • Q.b. pippuria
  • 1 raastettu muskottipähkinä
  • 10 g raastettua parmesanjuustoa
  • 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
  • Tarjoile: 1 oksa persiljaa

  Tarvittavat materiaalit

  • Vuoka
  • Siivilä
  • Skimmer
  • Neliönmuotoinen pannu 24 cm sivulta
  • Harjata
  • Pieni kattila
  • Vaaka painaa ruokaa
  • Ruoska

  Valmistautuminen

  1. Täytä iso kattila runsaalla vedellä ja kiehauta.
  2. Puhdista fenkoli: poista ulommat lehdet, päät ja pohja. Jaa fenkoli puoliksi ja leikkaa sitten puolet 6-8 viipaleiksi.
  3. Pese fenkolin viipaleet vedessä ja ruokasoodassa. Huuhtele perusteellisesti.
  4. Upota fenkoli kiehuvaan veteen ja anna kiehua uudelleen 6 minuuttia.
  5. Valuta fenkoli lusikan avulla ja anna jäähtyä.
  6. Voitele sillä välin 24 cm: n neliön muotoinen uunivuoka pisaralla öljyä ja ripottele pinnalle hieman korppujauhoja.
  7. Aseta fenkolin viipaleet uunivuokaan varoen, etteivät ne mene päällekkäin. Mausta suolalla ja pippurilla.
  8. Valmista kevyt béchamel ilman voita. Liuota kulhossa riisijauho 50 ml: aan maitoa. Kuumenna jäljellä oleva maito kattilassa lisäämällä suolaa, pippuria ja muskottipähkinää.
  9. Kun kattilassa oleva maito kiehuu, sekoita se riisitärkkelyksen kanssa ja kiehauta uudelleen, kunnes kastike sakeutuu.
  10. Levitä kevyt béchamel fenkolin päälle. Viimeistele raastetulla leivällä ja parmesanjuustolla.

  Vegaaninen vaihtoehto
  Vegaanisena vaihtoehtona suosittelemme, että valmistat béchamelin valitsemallasi kasvimaidolla ja parmesaanijuustoa raastetulla kasvisjuustolla, joka perustuu manteliin ja hiivahiutaleisiin.

  11. Ruskista uunissa 180 ° C (tuuletettu) 20-25 minuuttia tai kunnes rapea kuori on muodostunut.
  12. Tarjoile hienonnetun tuoreen persiljan kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Rapea kuori, houkutteleva aromi ja kiehtova maku: näin määrittäisin tämän fantastisen ruokalajin! Voit tietysti noudattaa samaa menettelyä vaihtelevat vihannestyypit. Muutama esimerkki? Noudata samaa reseptiä korvaamalla fenkoli kukkakaali, parsakaali, porkkana, kesäkurpitsa, ohdake

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Light Fenkoli Gratin on ruoka, joka kuuluu lisukeryhmään.
  Gratinoitujen elintarvikkeiden yhteydessä niillä on kohtalainen energiansaanti.
  Kalorit tulevat hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, tyydyttymättömiä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on sekä korkea että alhainen biologinen arvo.
  Kuitua on runsaasti ja kolesteroli on vähäinen.
  Kevyt fenkoligratiini sopii ruokavalioon ylipainoa ja aineenvaihduntasairauksia vastaan, kunhan niitä otetaan riittävä määrä.
  Ne ovat vasta -aiheisia laktoosi -intoleranssin ravitsemusohjelmassa, kun taas ne soveltuvat keliakiaan.
  Ne eivät tyydytä vegaaneiden tarpeita, mutta jos juusto valmistetaan kasvisjuoksulla, ne sopivat kasvisruokaan.
  Gratinoidun fenkolin keskimääräinen annos on 100-150 g (70-100 kcal).