Oletko valmis pitämään hauskaa yhdessä toisen makean pääsiäisreseptin kanssa? Jos viime vuonna näytin sinulle, kuinka valmistaa klassinen napolilainen pastiera, tänä vuonna otan vapauden modernisoida tätä jälkiruokaa. reseptin muokkaamiseksi ajattelin tehdä yksittäisiä annoksia pastierasta. Oletko utelias? Älä missaa tätä videota!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 263 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 400 g murotaikinaa
- 5 g katkeraa kaakaota
- 20 g riisijauhoa
- 50 g tummaa suklaata
- 250 ml maitoa
- 1 pullo appelsiinikukkavettä
- 60 g sokeria
- 160 g (2 keskikokoista) munaa
- 100 g tuoretta ricotta
- 1 ripaus suolaa
- 150 g keitettyä vehnää
- 40 g sitruunapuita
Tarvittavat materiaalit
- 4 torttumuottia (halkaisija 12 cm)
- Erikokoisia kulhoja
- Vuoka
- Ruoska
- Sähköiset ruoskat
- Leivonnaiset
- Kaulin
- Vaaka painaa ruokaa
- Veitsi
- Siksak -pyörä
- Seula
Valmistautuminen
- Valmista kevyt murotaikina TÄMÄN VIDEON mukaisesti.
Lyhyt arvostelu. Miten valmistat murotaikinan?
Siivilöi kulhoon 300 g valkoista jauhoa 00. Sekoita jauhot 100 g sokeriin, ripaus suolaa, puoli tl leivinjauhetta ja yhden sitruunan raastettu kuori. Yhdistä keskellä 3 munankeltuaista, 60 g voita ja sekoita kaikki lisäämällä niin paljon maitoa kuin tarvitaan oikean sakeuden saavuttamiseksi. Kääri murotaikina kelmuun ja anna sen levätä puoli tuntia.- Voitele torttumuotit sulatetulla voilla ja ripottele päälle hieman jauhoja.
- Kauli murotaikina taikinalevylle noin 5 mm paksuiseksi. Vuoraa torttu muotit murotaikinaan, jätä taikina sivuun koristeluun.
- Valmista siis täyte. Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa vähintään 5 minuutiksi. Mausta appelsiinin kukkavedellä.
- Samaan aikaan kuumenna osa maidosta kattilassa. Pilko suklaa paloiksi ja sulata se kuumassa maidossa, jatka sekoittamista.
- Kun munankeltuaiset ja sokeri ovat saaneet kermaisen koostumuksen, lisää riisitärkkelys (tai maissitärkkelys), kaakao ja jäljellä oleva kylmä maito. Vatkaa uudelleen, kunnes saat kuohkean kerman.
- Lisää sitten munankeltuaisten kerma kattilaan (maidon ja suklaan kanssa): sekoita jatkuvasti vispilällä, kunnes oikea tiheys on saavutettu.
- Sammuta lämpö ja kaada suklaakastike kulhoon (tämä on tärkeää jäähdytyksen nopeuttamiseksi). Lisää sitten tuore ricotta, keitetty vehnä ja kuutioiksi leikattu cedrini.
- Sekoita samalla valkuaiset kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa, jotta vaahdotus on helpompaa.
- Lisää munanvalkuaiset varovasti kovaksi vaahdoksi suklaakerman kanssa varovasti sekoittaen aina ylhäältä alas, jotta seos ei rutu.
- Levitä täyte murotaikina -kuorille.
- Kaulitse jäljellä oleva murotaikina ja ota ohuet siksak -suikaleet. Koristele torttujen pinta murotaikinakauluksilla muodostaen pastieran klassisen rombin.
- Paista pieni suklaapastiera 180 ° C: ssa ja paista 20-25 minuuttia.
- Palvella.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Nämä pienet tortut ovat aromien voitto: suklaa, appelsiini, sokeroidut hedelmät. Lyhyesti sanottuna on turhaa kuvata näitä tuoksuja sanallisesti, sinun pitäisi todella kokeilla niitä itse!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Mini-Pastiere ja suklaa ovat melko energisiä jälkiruokia. Kalorit tulevat pääasiassa hiilihydraateista ja rasvoista, kun taas proteiinit ovat niukemmat. Kolesteroli on huomattava ja kuitu riittävä.
Mini-Pastiere suklaalla EI sovellu ylipainoisen henkilön ruokavalioon, eikä se sovellu erityisen hyvin metaboliseen sairauteen (kuten dyslipidemiaan ja diabetekseen) sairastuneiden kliiniseen ravitsemukseen. Keskimääräinen annos on noin 30-60 g (80- 155 kcal).
.jpg)
