OHUIDEN KRUUNU ILMAN GLUTEENIA JA MUNIA

Reseptin henkilökortti

139 KCal kaloreita annosta kohden

Ainesosat

4 isolle ohukaiselle

100 g kikhernejauhoja
60 g riisijauhoa
300 ml riisimaitoa
4 g suolaa
2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä

Tarjoilla

1 nippu basilikaa
2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Q.b. vedestä
20 g pinjansiemeniä
Q.b. suolaa

Täytettä varten

1 valkosipulinkynsi
1 + 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Q.b. pippurista
Q.b. suolaa
150 g tofua
200 g perunaa
100 g purppuraa porkkanaa
300 g porkkanaa

Tarvittavat materiaalit

Pannu halkaisijaltaan 28 cm
Leivinpaperi
Kauha
Kulho
Ruoska
Vihanneksen kuorija
Upotettava tehosekoitin
Donitsimuotti, jonka halkaisija on 28 cm
Leivinpaperi
Vuoka

Valmistautuminen

Valmista ensin täyte. Kuori perunat, oranssit porkkanat ja violetit porkkanat (valinnainen). Leikkaa vihannekset kuutioiksi ja kerää ne kattilaan yhdessä kuutioidun tofun kanssa. Lisää tilkka öljyä, suolaa, pippuria ja valkosipulia: keitä kasvikset lisäämällä kauha vettä, kunnes ne ovat pehmeitä.

Tiesitkö että
Violetit porkkanat maistuvat hyvin samanlaisilta kuin perinteiset porkkanat, vaikka ne näyttävät hieman vähemmän makeilta. Väri riippuu aktiivisista ainesosista: beetakarotenoidien lisäksi violetissa porkkanoissa on "erinomainen määrä arvokkaita antosyaaneja, jotka ovat vastuussa ominaisväristä ja poikkeuksellisista antioksidanttiominaisuuksista. on kuitenkin suositeltavaa käyttää raakaa kulutusta.

Niin kauan kuin vihannekset kypsyvät, valmista gluteeniton ja munaton voide. Siivilöi kulhossa kikhernejauhot ja lisää riisijauho. Mausta suolalla, lisää ruokalusikallinen neitsytoliiviöljyä ja vettä, juuri sen verran, että saat puolipaksun taikinan.
Kuumenna tarttumaton tai kivipannu, jonka halkaisija on 28 cm: kun se on kuuma, lisää tilkka öljyä ja kaada taikina. Keitä kreppiä muutama minuutti ja käännä se ympäri, kun se on rapeaa. kuori alkaa muodostua.
Jatka tällä tavalla, kunnes taikina on käytetty loppuun, varo voitele pannu aina ennen seoksen kaatamista: näillä annoksilla saat 4 suurta ohukaisia.
Vuoraa donitsimuotti leivinpaperilla: toimenpiteen helpottamiseksi suosittelemme leivinpaperin liottamista.
Laita kreppit muotin sisään ja anna reunojen tulla ulos.
Sillä välin vihannekset kypsyvät: sekoita kaikki, osittain tai kokonaan.
Täytä kreppikruunu vihannes- ja tofukreemillä ja sulje täyte täytetyillä ohuilla.
Aseta kruunu uuniin ja paista uunissa 180 ° C: ssa 20 minuuttia.
Valmista sillä välin basilikakastike. Laita basilikan lehdet dekantterilasiin, lisää pinjansiemenet, mausta suolalla ja pippurilla, lisää sitten muutama ruokalusikallinen öljyä ja kylmää vettä: upota sekoitin ja sekoita niin, että saat basilikan pestoa.
Poista kruunu uunista, käännä se tarjoiluvuokaan ja tarjoile basilikakastikkeen kanssa.

Alicen kommentti - PersonalCooker

Haluatko liioitella sitä? Tarjoile crespelle-kruunua behamellikastikkeella, vielä paremmin vegaanisessa ja gluteenittomassa versiossa. Tuo se pöydälle pääsiäisenä ja onnistut!

Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

Corona di Crespelle gluteeniton ja munat on vähäkalorinen resepti, joka on yksi ensimmäisistä ruokalajeista.
Kalorit tulevat pääasiassa lipideistä, vähäisessä määrin hiilihydraatit ja proteiinit.
Hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia, monityydyttymättömillä rasvahapoilla ja proteiineilla on keskikokoinen korkea biologinen arvo (palkokasvien ja viljojen välisen kompensoinnin ansiosta).
Kolesterolia ei ole ja kuituja on runsaasti.
Corona di Crepes Gluteeniton ja Munat on ruoka, joka soveltuu kaikkiin ruokavalioihin, myös lihavuuteen ja aineenvaihduntasairauksiin.
Kuitujen runsaus voi lisätä suoliston peristaltiikkaa.
Se ei sisällä gluteenia ja laktoosia, joten ne soveltuvat ruokavalioon keliakiaa ja maitosokeri -intoleranssia vastaan.
Se on sallittu kasvis- ja vegaaniruokavaliolla.
Keskimääräinen annos ensimmäisenä annoksena on noin 200-300 g (275-415 kcal),