Rakastan sinappia: Pidän siitä leivässä, lihassa, kalassa, voileipissä jopa vihanneksissa! Joten sanoin itselleni: "Miksi ostaa sinappi valmiina, kun voin valmistaa sen kotona?". Valmistus on melko yksinkertaista, vaikka ei vähäpätöistä! Perusraaka -ainetta edustavat tietysti keltaiset sinapinsiemenet (Sinapis alba) tai musta (Brassica nigra), johon lisätään sekoitus mausteita ja sokeria. Kaikki sekoitetaan sitten veden ja etikan kanssa. Valmistamme sinappikastiketta kotona!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 196 Kcal kaloreita annosta kohti
-
Ainesosat
- 50 g sinapinsiemeniä
- Noin 80-100 ml vettä
- 1 ripaus makeaa paprikaa
- 1 tl inkivääriä
- 1 ripaus muskottipähkinää
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl currya
- 1 ripaus suolaa
- 30 g ruskeaa sokeria
- 15 ml omenaviinietikkaa tai etikkaa
Tarvittavat materiaalit
- Tehokas tehosekoitin
- Upotussekoitin
- Kulhot
- Lusikat
- Vaaka painaa ruokaa
Valmistautuminen
- Sekoita keltaiset sinapinsiemenet sokeriin ja mausteisiin (esim. Curry, kurkuma, muskottipähkinä, inkivääri ja paprika). Suolaa maun mukaan.
Neuvot Ok
Voit maustaa sinappia muilla valitsemillasi mausteilla, kuten: fenkolin siemenillä, neilikalla, valkosipulilla, korianterin siemenillä jne.
Mausteisempaa sinappikastiketta varten voit sekoittaa keltaisia sinapinsiemeniä mustien sinapinsiementen kanssa.- Sekoita saatua seosta pitkään (mutta ajoittain), kunnes saat erittäin hienon ja epämiellyttävän jauheen.
- Kaada saatu jauhe kulhoon ja sekoita kuuman veden ja omenaviinietikan kanssa: muodostuu tiheä ja ei kovin homogeeninen tahna.
- Kaada saatu tahna dekantterilasiin ja sekoita upotussekoittimella, mahdollisesti lisäämällä vettä, kunnes saadaan samettinen ja kermainen sakeus.
- Säilytä sinappikastike lasipurkissa, jossa on kierrekorkki.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Säilytä sinappikastike jääkaapissa, tiiviisti suljetussa lasipurkissa, jossa on kierrekorkki: se säilyy täydellisenä jopa koko kuukauden! Kehotan teitä kokeilemaan valmistetta kotona vertaamaan valmista sinappia: vertailua ei ole!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Sinappikastike on säestys, joka perustuu mausteisiin, sokeriin, veteen ja etikkaan. Se ei ole erityisen kevyt ja siinä on energisesti hiilihydraatteja; proteiineja on niukasti ja lipidit ovat pääasiassa tyydyttymättömiä. Kolesterolia ei ole ja kuituja ei ole kovin paljon (vaikkakaan ei mainittu). Sinappikastikkeella ei ole erityisiä vasta -aiheita, mutta muiden mausteiden yhteydessä suositellaan kohtuullista käyttöä. Keskipitkä osa on lähes ilmainen, kunhan siihen ei ole lisätty öljyä tai majoneesia.
.jpg)
