Romanttinen ilma: Ystävänpäivä lähestyy, eikä kukaan meistä halua olla valmistautumatta! Tiedäthän, että vuoden romanttisimpaan ruokalistaan kuuluu runsas alkuruoka, pari ensimmäistä ruokalajia, pari sekuntia ja makeisia halutessasi. Tänään ehdotan teille erittäin hienostuneita suolaisia pannukakkuja (myös ilman voita) tarjoiltavaksi lohivaahdon kanssa!
Video reseptistä
Reseptin henkilökortti
- 223 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 12 pannukakulle
- 120 g (2 keskikokoista) kananmunaa
- 1 tl ruohosipulia
- 1 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 raastettu muskottipähkinä
- Puoli teelusikallista suolaa
- 6 g pikahiivaa
- 85 ml maitoa
- 70 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
Lohivaahdolle
- 150 ml tuoretta kermaa
- Q.b. pippurista
- 100 g tuoretta ricotta
- Q.b. suolaa
- 80 g lohta öljyssä tai savulohi
Tarvittavat materiaalit
- Kivi- tai tarttumaton pannu
- Kauha
- Sähköiset ruoskat
- Erikokoisia kulhoja
- Tasapainoasteikko
- Seula
Valmistautuminen
- Valmista ensin mukana oleva mousse. Sekoita savulohi (tai lohi öljyssä) yhdessä tuoreen ricottan, suolan ja pippurin kanssa. Vatkaa tuore kerma (EI makeutettu!) Kovaksi vaahdoksi ja lisää se varovasti lohiseokseen sekoittaen aina alhaalta ylöspäin.
- Anna moussen jäähtyä jääkaapissa kelmulla peitetyssä kulhossa.
Oikea ajatus
Jos et pidä lohesta, voit valmistaa sienimoussea: valmistusprosessi on sama. Muutos on selvästi paahdettujen sienien käyttö lohen sijasta.- Valmista sillä välin taikina suolaisia pannukakkuja varten. Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Vatkaa jälkimmäinen kovaksi vaahdoksi lisäämällä ripaus suolaa.
- Sekoita toisessa kulhossa munankeltuaiset maidon, seulotun valkoisen jauhon, pikahiivan, jäljellä olevan suolan, hienonnetun (tai kuivatun) ruohosipulin ja raastetun muskottipähkinän kanssa. Sekoita kaikki vispilällä, kunnes seos on melko paksu.
- Lisää tässä vaiheessa kananmunan valkuaiset kovaksi vaahdoksi muutama kerrallaan sekoittaen aina varovasti ja alhaalta ylös, jotta seos ei pääse romahtamaan.
- Kuumenna pannu hyvin, voitele se teelusikalla öljyä ja kaada seos lusikallisesti siihen. Käännä pannukakkuja varovasti lastalla muutaman minuutin kuluttua ja paista ne sitten toiselta puolelta. Pannukakut ovat valmiita 2-4 minuutin kypsennyksen jälkeen pannulle kaadetun taikinan määrästä riippuen.
- Tee jokaisesta pannukakusta sydämen muotoisia (tai muita muotteja) käyttämällä erityistä evästeiden leikkuria. Järjestä pannukakkujen sydämet lautaselle ja tarjoile lohivaahdon kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Ajatus suolaisista pannukakkuista on kiva, eikö? Olimme jo kokeilleet niitä makeassa versiossa (makeiden pannukakkujen resepti) hedelmien mukana ja näytin sinulle, kuinka yksinkertaista on muuttaa pannukakut hienostuneeksi alkuruoaksi!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Suolaiset pannukakut lohivahdilla ovat suolaisia ruokia, jotka kuuluvat alkupalojen ryhmään.
Niillä on merkittävä energiansaanti, jota tarjoavat ennen kaikkea lipidit, hiilihydraatit ja lopulta proteiinit.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttyneitä, hiilihydraatit ennen kaikkea monimutkaisia ja peptidit, joilla on korkea biologinen arvo.
Kolesterolia on läsnä merkittäviä määriä, kun taas kuidut ovat vähäisiä.
Suolatut pannukakut lohivaahdolla eivät sovellu kaikkiin ruokavalioihin; tulee ottaa kohtuudella ylipainoisuuden ja hyperkolesterolemian yhteydessä. Ne eivät sovellu ruokavalioon keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan; lisäksi ne eivät täytä kasvis- ja vegaaniruokavalion kriteerejä.
Lohenmoussea sisältävien suolattujen pannukakkujen keskimääräinen annos alkupalana käytettäessä on vähintään 50-80 g (110-180 kcal).
.jpg)
