Mitä tapahtuu, kun jauhot, voi ja munat sulautuvat yhteen taikinaan jakautumaan koskaan? Tänään saamme selville yhdessä: Ehdotan klassisen suolaisen murotaikinan reseptiä. Oletko varustanut itsesi vierintätapilla? Valmistakaamme sitten suolainen murotaikina yhdessä!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 414 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 280 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
- 100 g voita
- 40 g (2 keskikokoista) munankeltuaista
- 7 g suolaa
- Tarvittaessa: 2 rkl maitoa
Tarvittavat materiaalit
- Tarkkuusasteikko
- Kulho
- Leivonnaiset
- Läpinäkyvä kalvo
- Puulusikka
- Vierintätappi luonnosta varten
- Seula
Valmistautuminen
- Siivilöi valkoiset jauhot kulhoon. Lisää suola ja raastettu parmesanjuusto. Sekoita jauheet hyvin.
Tiesitkö että
Parmesanjuusto tekee murotaikinasta maukkaampaa. Ne, jotka eivät pidä juuston mausta, voivat jättää sen turvallisesti pois reseptistä!- Pehmennä voi mikrossa (mutta älä sulata sitä).
- Kuori munat ja erota keltuaiset valkuaisista. Sekoita keltuaiset ja pehmeä voi kulhossa jauhojen kanssa.
- Sekoita kaikki ainekset nopeasti ja lisää tarvittaessa - yksi tai kaksi ruokalusikallista maitoa käsittelyn helpottamiseksi. On saatava kiinteä, tiivis ja sileä taikina.
Huomio!
Älä käsittele leivonnaista liian kauan, sillä sen valmistaminen on erittäin vaikeaa! Toisin kuin leipä, murotaikina -taikina ei edellytä gluteenin muodostumista; siksi on hyvä käytäntö, että murotaikina tehdään mahdollisimman vähän.- Kääri taikina kelmuun ja anna sen levätä vähintään puoli tuntia, ennen kuin kaavitset sen rullalla.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tässä videoreseptissä tapasimme suolaisten piirakoiden ABC: tämä suolainen murotaikina on täydellinen täytettäväksi kaikenlaisilla vihanneksilla, mutta sopii erinomaisesti myös pienten suolaisten välipalojen valmistamiseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Murotaikina on suolainen leivonnaispohja. Se on huomattavan runsaasti kaloreita, jotka ovat peräisin pääasiassa monimutkaisista hiilihydraateista ja lipideistä; proteiinit ovat vähemmän teräviä. Kuituja on keskimääräisiä määriä. Murotaikina ei ole sopiva ruoka hyperkolesterolemiasta ja ylipainoisesta kärsivän ruokavalioon.Keskimääräinen annos vaihtelee valmisteen tyypin mukaan.
