Vieritä sivua alaspäin, niin voit lukea retiisien yhteenvetotaulukon
Persian kieli: retiisi on peräisin sanasta "rafe", joka tarkoittaa "nopeaa ulkonäköä" viitaten retiisisiementen nopeaan itämiseen
- Tieteellinen nimi: Raphanus sativus L.
- Perhe: Brassicaceae (tai Cruciferae)
- Alkuperä: Itä -Aasia (Kiina, Japani)
- Korkeudet: ei kovin korkea (enintään 1 metri)
- Varsi: kukkainen
- Kukat: pienet, valkoiset tai lila
- Lehdet: lohkoiset, sisennetty ja epätarkka marginaali
- Juuri: paksuuntunut taproot, pyöreä, joskus pitkänomainen
- Hedelmät: siliqua
- Maaperä: se suosii orgaanisia aineita sisältävää maaperää, kalkkipitoista ja kasteltua maata
- Italiassa eniten kulutettu lajike: säde, pieni, pyöreä, punainen juuri, kirsikan kokoinen
- Retiisi oikein: Raphanus sativus var. niger Miller (pallomainen tai pitkänomainen juuri, jossa on erityisen musta väri)
- Japanilainen retiisi: se saavuttaa jopa 50 kg painon
Vesi: 95,6%:
Pieni määrä maaperästä imeytyneitä B -vitamiineja, askorbiinihappoa (C -vitamiini) ja kivennäissuoloja
- Hieman mausteinen maku, erityisen pistävä
- Koostumus: rapea (on suositeltavaa upottaa retiisit kylmään veteen ennen kulutusta rapeuden lisäämiseksi)
- Ulkoinen väri: kirkkaan punainen
- Sellun väri: jää
- Raaka: koristele salaatit (leikataan ohuiksi viipaleiksi ja maustetaan öljyllä ja sitruunalla)
- Pinzimonio: liittyy porkkanoihin, fenkoliin, selleriin ja tomaatteihin.
- Hyödyllinen liha- tai kalaruokien koristeluun
- Keitetty: munakkaiden valmistukseen
- Keitetty: lisukkeena
- Retiisi lehdet: keitetty ja maustettu öljyllä ja suolalla
- antispasmodinen
- anthelmintic
- antiseptinen
- diureetti
- puhdistava
- antisorbutti
- supistava
- ruoansulatus-
- yskänlääke, hyödyllinen keuhkosairauksia, astmaa ja keuhkoputkentulehdusta vastaan
- laksatiivinen (siemenet)
- kuume, ihon haavaumat
Muut ruoat - Vihannekset Valkosipuli Agretti Parsa Basilika Punajuuret Porsaat Parsakaali Kaprikset Artisokat Porkkanat Katalonia Brysselin ituja Kukkakaali Kaali ja Savoy -kaali Punainen kaali Kurkku Sikuri Nauri vihreät Sipuli Hapankaali Vesikrassi Edamame Ruohosipuli Kantarelli Jauhot Kassava Kukat Kurpitsa Kukkajuurikasvit Vahvistavat salaattisalaatit Munakoisot Vihannekset Nokkonen Pak -Choi Pastinaakiperunat Amerikkalainen perunapippuri Pinzimonio Tomaatit Purjo Persilja Radicchio -nauris Punakauris Punajuuret Rakeet Salottisipuli Endi -selleri Selleri -siemenet Itäneet pinaatti -tryffeli Valianamberi tai Jerusalem -artikkeli Liha Vilja ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Jälkiruoat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kalat ja kalastustuotteet Leivänpäälliset S pezie Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, liköörit ja grappa Perusvalmisteet ---- Keittiössä jäännösten kera Karnevaalireseptit Joulureseptit Kevyt ruokavalio reseptit Naistenpäivä, Äiti, isänpäivä reseptit Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Reseptit keliaaleille Reseptit diabeetikoille Reseptit lomille Ystävänpäivän reseptit kasvissyöjille Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit
