E375 NIKOTIINIHAPPO tai NIASIINI tai B3 -VITAMIINI
Nikotiinihappo on yhdiste, joka saadaan sekä uuttamalla luonnollisista lähteistä (pääasiassa viljoista, panimohiivasta, lihoista) että kemiallisella synteesillä (saatu nikotiinista). pyridiinistä ja liukenee veteen, kestää kuumuutta, valoa, emäksiä ja happea.
Nikotiinihappo ja nikotiiniamidi imeytyvät mahalaukussa ja suolistossa natriumriippuvaisen helpotetun kuljetusmekanismin kautta (jos vitamiinipitoisuudet ovat pienet) ja passiivisen mekanismin kautta (korkeiden vitamiinipitoisuuksien tapauksessa). Elimistömme sisällä nikotiinihappo muuttuu nikotiiniamidiksi ja kudoksissa se voi muodostua tryptofaanista (aminohappo) alkaen
Nikotiinihappo on tuote, jolla on antioksidantti- ja värinvakautustoiminto. Se voi sisältyä erilaisiin tuotteisiin, kuten leipää, viljaa jne. Sitä voidaan käyttää myös lääketeollisuudessa tulehdusta ehkäisevänä ja kolesterolia alentavana aineena.
Sivuvaikutuksia ei tunneta normaaleina annoksina.
ADI -ANNOS: /
E321
