E509 KALSIUMKLORIDI
Kalsiumkloridi on luonnollinen suola, jolla on elintarvikelisäaineena käytettäessä kaksi päätehtävää: happamuudensäätö ja hedelmä- ja vihannespurkkien rakenteen parantaminen.
Se voi sisältää erilaisia tuotteita, kuten hedelmä- ja vihannespurkit, tietyt juustot, oliivit, erilaiset teolliset alkoholijuomat jne.
Sitä käytetään myös kalsiumin lähteenä ravintolisissä.
Se on hygroskooppisen jauheen tai sulavien valkoisten, hajuton kiteiden muodossa.
Vedetön kalsiumkloridi: liukenee helposti veteen ja etanoliin
Dihydraatti: liukenee helposti veteen, liukenee etanoliin
Heksahydraatti: liukenee hyvin veteen ja etanoliin
Tätä lisäainetta käytetään myös teollisuudessa pakkasnesteen valmistukseen jääkaappeihin, liimoihin, sementtiin, puun ja kiven säilyttämiseen sekä myös sammuttimien pölyyn.
Tällä hetkellä on ristiriitaisia väitteitä tämän lisäaineen vaikutuksista ihmisten terveyteen: joidenkin tutkijoiden mielestä se voi aiheuttaa sydämen rytmiä ja ruoansulatushäiriöitä, aiheuttaa oksentelua ja pahoinvointia; toisille se on kuitenkin vaaratonta, joten se ei aiheuttaa kielteisiä sivuvaikutuksia ihmisten terveydelle.
Koska tämän lisäaineen vaikutuksista ihmisten terveyteen ei ole varmuutta, suuria annoksia ei suositella.
ADI -ANNOS: /
