E263 KALTIUMASETAATTI tai KALTIUMASETAATTI
Kalsiumasetaatti on etikkahapon kalsiumsuola. Huoneenlämpötilassa se näyttää valkoisena kiinteänä aineena, jolla on heikko etikkahapon haju.
Asetaatteja käytetään yleensä säilöntäaineina ja puskureina.
Kalsiumasetaattia käytetään erityisesti leivän sisältämiä vieraita organismeja vastaan, itse asiassa sitä käytetään yleisesti leipomotuotteissa. Sillä ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia, koska se on normaali kehon solujen komponentti. joilla on "intoleranssi" etikkaa (harvinainen).
ADI -ANNOS: /
- Yleensä näitä suoloja käytetään sen ansiosta, että ne parantavat taikinan hapatuskapasiteettia, myös keksejen ja keksien teolliseen tuotantoon.
Väkevä etikkahappo on syövyttävää ja sitä on käsiteltävä erittäin huolellisesti, koska se voi aiheuttaa ihon palovammoja, pysyviä silmien ärsytyksiä ja vaurioita, hengitysteiden tulehduksia ja limakalvojen ärsytystä. On tärkeää korostaa, että ongelman estämiseksi ei riitä, että sinulla on yksinkertaiset lateksikäsineet, koska ne eivät tarjoa riittävää suojaa, mutta on välttämätöntä käyttää erityisiä kestäviä käsineitä.
Etikkahappoliuosten käytön riskit riippuvat pitoisuudesta: itse asiassa esimerkiksi ne liuokset, joissa on yli 25% etikkahappoa, on käsiteltävä konepellin alla tämän aineen aiheuttamien syövyttävien höyryjen vuoksi, kun taas etikkahappo laimennettu etikan muodossa, se on vaaratonta, vaikka suuria määriä liuosta on edelleen vaarallista elävien olentojen elämälle, koska se voi aiheuttaa vakavia vaurioita ruoansulatusjärjestelmälle ja muuttaa happamuutta veri.
Etikkahapolla ei näytä olevan kielteisiä sivuvaikutuksia, koska se on normaali kehon solujen osa.Sitä tulisi välttää vain ne, joilla on etikka -intoleranssi (hyvin harvinainen).
ADI -ANNOS: /
