Jopa näennäisesti vähemmän ruokahaluiset vihannekset voivat muuttua maun räjähdyksiksi: noudata vain muutamia varotoimia. Tänään yritämme antaa uuden (herkullisemman) kasvon juurelle: selleri. Kuten? Yksinkertaista: valmistamme selleripohjaisia kasvispihvejä, maustamme ne ja paistamme ne uunissa. Entä: hyväksytkö haasteen?
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 136 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 g selleriä
- Q.b. (Noin 40 g) korppujauhoja
- 1 rkl sinappia
- Q.b. chilistä
- Q.b. suolaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl korianterin siemeniä
- Käsittelemätön sitruunamehu ja kuori
- 3 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 30 g seesaminsiemeniä
Tarvittavat materiaalit
- Leikkuulauta
- Kulho
- Leivinpelti tai leivinpelti
- Leivinpaperi
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Pese sellerin juuri varovasti ja hankaa pinta harjalla epäpuhtauksien ja maaperän poistamiseksi. Poista kuori veitsellä. Leikkaa juuri senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi.
Oikea neuvo
Kuoren poistamisen helpottamiseksi juurista on suositeltavaa leikata selleri puoliksi tai viipaleiksi ja poistaa kuori vasta viipaleiksi leikkaamisen jälkeen.- Valmista macera. Kaada kulhoon ekstra -neitsytoliiviöljyä ja mausta sitruunamehulla ja raastetulla kuorella, valkosipulilla (kokonaisena tai hienonnettuna), suolalla, chilillä, korianterilla (siemenet) ja tl sinappitahnalla. Emulgoi liuos ja kastele sitten viipaleet selleri.
- Jätä selleri viipaleet maseraatiksi vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli.
- Kuumenna uuni 180 ° C: seen.
- Poista selleri -viipaleet maseroinnista ja pyöritä ne seesaminsiementen kanssa sekoitetuissa korppujauhoissa.
- Levitä selleri viipaleet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paista 180 ° C: ssa noin 20 minuuttia tai kunnes ovat kullanruskeita.
- Ota selleri pois uunista ja tarjoa halutessasi soijamajoneesin kanssa.
Juustoversio
Ne, jotka eivät noudata "vegaanista ruokavaliota, voivat sekoittaa parmesaanijuustoa korppujauhojen kanssa ja tarjoilla kreikkalaisen jogurtin ja sinapin perusteella valmistetun kastikkeen tai jogurttimajoneesin kanssa".
Gratiinin maustamiseksi voit lisätä sardellitahnaa korppujauhoihin.Alicen kommentti - PersonalCooker
Haluatko vaihtoehtoisen version paahdetusta selleristä? Voit yrittää tehdä mehevän paahdon kypsentämällä sen kokonaisena ja kuorittuna pari tuntia, paremmin foliossa: tunnet erityisyyden. Pidä hauskaa keittiössä äläkä lopeta kokeilua ja uusien ratkaisujen löytämistä!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Paistettu selleri on ruoka, joka kuuluu lisukeryhmään.
Sillä on merkittävä kalorien saanti, joka saadaan ennen kaikkea lipideistä, hiilihydraateista ja lopulta proteiineista.
Rasvahapot ovat pääasiassa tyydyttymättömiä (monityydyttymättömiä), hiilihydraatit ovat yleensä monimutkaisia ja proteiineilla on ennen kaikkea alhainen biologinen arvo.
Kuidut ovat hyvin läsnä ja kolesteroli puuttuu.
Paistettu selleri on ruoka, joka soveltuu mihin tahansa ruokavalioon ja jolla ei ole vasta -aiheita laktoosi- ja gluteeni -intoleranssissa.
Se voidaan sisällyttää kasvis- ja vegaaniseen lakto-ovo-ruokavalioon.
Leivän sellerin keskimääräinen annos on noin 100-150 g (135-200 kcal).
