Näillä alhaisilla lämpötiloilla hyvä kuuma liemi (olkaamme rehellinen) on aina erittäin iloinen juoda! Rakastan keittoja: söisin niitä joka päivä! Mutta liemen valmistamiseksi tarvitsemme lihaa, joka voi olla naudanlihaa, kapponia, kanaa tai jotain muuta! Kaikella liemellä meillä on riski lihan etenemisestä. Mutta älä huoli: tänään näemme yhdessä, kuinka valmistaa erinomaisia lihapullia käyttämällä jäänyttä keitettyä lihaa!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 208 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
10-12 lihapullalle
- Noin 100 g stracchinoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 oksa persiljaa
- 1 ripaus pippuria
- 200-250 g keitettyjä perunoita tai perunamuusia
- Noin 50 g korppujauhoja
- 1 raastettu muskottipähkinä
- 300 g keitettyä kanaa ja naudanlihaa
Ruoanlaittoon
- 1 oksa rosmariinia
- 2 rkl ekstra -neitsytoliiviöljyä
Tarvittavat materiaalit
- Mikseri
- Iso kulho
- Perunanuija
- Lateksikäsineet (valinnainen)
- Leivonnaiset
- Pannu kannella
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistelussa käytimme jäänyttä keitettyä lihaa: tässä ehdotetut lihapullat edustavat siksi edellisen päivän lihan jäännösten uudelleenkäyttöä.
Joka tapauksessa on mahdollista käyttää mitä tahansa lihaa (esim. Jäljellä oleva paisti, naudanliha, capon, kana jne.).- Sekoita keitetty liha yhteen oksa persiljaa.
- Kaada seos kulhoon ja mausta raastetulla parmesanilla, suolalla, pippurilla ja muskottipähkinällä.
- Lisää perunamuusia (tai yksinkertaista perunamuusia), kunnes haluttu sakeus on saavutettu. Jos taikina on liian pehmeää, on suositeltavaa lisätä hieman korppujauhoja.
Tiesitkö että
Ehdotetut annokset ovat likimääräisiä, koska ne riippuvat valitusta lihatyypistä. Jotta lihapullien taikinan koostumus olisi oikea, voit lisätä korppujauhoja tai perunamuusia: näin saat vastaavasti kiinteämmän tai pehmeämmän taikinan.- Kun olet saavuttanut halutun sakeuden, jatka lihapullien valmistamista. Leikkaa stracchino -juusto kuutioiksi. Malli lusikallinen soseutettua lihaa käsilläsi ja aseta kuutio stracchinoa tai muuta juustoa (esim. Mozzarellaa) lihapullan keskelle.
- Muotoile lihapullo kädelläsi ja muodosta kompakti ja kiinteä pallo, sulje taikina hyvin, jotta juusto ei pääse ulos.
- Jatka tällä tavalla, kunnes kaikki taikina on käytetty.
- Kuumenna tilkka ekstra -neitsytoliiviöljyä pannulla, mausta makusi mukaan rosmariinioksella. Ruskista lihapullat korkealla lämmöllä ja käännä niitä varovasti lastalla, jotta ne eivät rikkoudu. Kun pinnallinen kultainen kuori on muodostunut, peitä pannu kannella ja keitä miedolla lämmöllä noin kymmenen minuuttia.
- Tarjoile höyryttäviä lihapullia.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Olen erittäin tyytyväinen lihapulloihini: hyvä tapa kerätä jäljelle jäänyt keitetty liha! Jos haluat tehdä niistä vielä kevyempiä, voit ruskistaa ne uunissa lisäämällä tilkka öljyä.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Lihapullat ilman munia ovat lihaan, perunaan ja juustoon perustuvia ruokia. Niiden keskimääräinen energia -arvo on korkeampi kuin vähärasvaisen lihan, mutta pienempi kuin toisen rasvaisen ruokalajin. Kalorit tulevat pääasiassa rasvoista, mutta proteiineilla ja monimutkaisilla hiilihydraateilla on edelleen tärkeä rooli. Lipidit ovat pääasiassa tyydyttymättömiä, kolesterolia on läsnä, mutta ei liikaa, kun taas kuituja on niukasti. Lihapullat ilman munia voidaan yhdistää mihin tahansa ruokavalioon, mutta vähäkalorisen ruokavalion osien on oltava kohtuullisia. Lihapullien keskimääräinen annos on noin 150-200 g (310-415 kcal).
