Jotta vihannekset olisivat aina saatavilla ja milloin tahansa vuoden aikana, ihanteellinen ratkaisu on epäilemättä lasipurkkeissa säilyttäminen! Luonnollinen Joten tänään näemme yhdessä, kuinka saada erittäin rapeita vihreitä papuja makean ja hapan säilyvyydellä! Tässä pitkäikäisessä valmisteessa emme saa pelätä Botoxin aiheuttamaa saastumisriskiä: voimakas happamuus ja sokerin esiintyminen estävät itse asiassa itiöiden itävyys.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 18 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 600 g vihreitä papuja
- 250 ml etikkaa
- 500 ml vettä
- 70 g sokeria
- 30 g karkeaa suolaa
Tarvittavat materiaalit
- 4 purkkia, joiden tilavuus on 250 ml
- Kierrä korkit
- Suuri kattila
- Leikkuulauta
- Veitset
Valmistautuminen
- Steriloi lasipurkit vastaavilla kierrekorkkeillaan: aseta korkit ja purkit kattilaan, täytä vedellä ja kiehauta. Anna purkkien kiehua vähintään 20 minuuttia.
- Sillä välin puhdista vihreät pavut irrottamalla kummankin palon päät. Pese vihreät pavut kylmällä vedellä hieroen niitä varovasti ja kuivaa vihreät pavut liinalla.
Oikea puhdistus
Bakteereiden ja epäpuhtauksien poistamiseksi vihreistä papuista on suositeltavaa kastaa ne veden ja natriumbikarbonaatin (luonnollinen desinfiointiaine) liuokseen. Vihreät pavut on huuhdeltava perusteellisesti puhtaalla vedellä.- Kaada kattilaan noin 200 ml vettä ja kiehauta. Lisää sokeri ja karkea suola ja sekoita kunnes se on täysin liuennut. Yhdistä saatu siirappi jäljelle jääneen nesteen kanssa (vesi ja valkaistu etikka).
- Poista purkit ja purkit vedestä ja odota muutama minuutti, jotta ne kuivuvat ilmassa.
- Aseta vihreät pavut pystysuoraan purkkeihin ja paina ne varovasti yhteen täyttääksesi tilat. Leikkaa tarvittaessa vihreät pavut sopivan pituisiksi. Leikattujen kappaleiden avulla voit täyttää muut purkit.
- Kaada makea ja hapan neste purkkeihin, kunnes vihreät pavut ovat täysin peittyneet. Sulje purkit vastaavilla kierrekorkilla.
Tiesitkö että
Jotta makeat ja hapan nesteet peittäisivät vihreät pavut, on suositeltavaa laittaa puristin purkkiin.- Laita purkit korkeaan ja tilavaan kattilaan ja täytä sitten runsaalla vedellä.
- Kytke lämpö päälle, kiehauta ja laske 7 minuuttia (alkaen kiehumisesta). Sammuta lämpö ja anna sen jäähtyä täysin pastörointinesteessä.
- Poista säilykkeiden tölkit vedestä, kuivaa ne ja merkitse ne. Käytä makeita ja hapan vihreitä papuja vähintään kahden viikon kuluttua.
- Säilytä pimeässä ja kuivassa paikassa. Nauti makeita ja hapan vihreitä papuja 12 kuukauden kuluessa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Piditkö reseptistä? Voit toistaa sen käyttämällä muita vihanneksia: tekniikka on myös täydellinen porkkanan, kesäkurpitsan ja paprikan valmistukseen!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Rapeat vihreät pavut Bittersweetissä ovat ruoka, joka voidaan yhdistää kontekstuaaliseen.
Ne tuottavat pienen määrän energiaa (aterian roolin perusteella), pääasiassa hiilihydraateista, proteiineista ja lopulta lipideistä (lähes puuttuvat).
Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, peptidit, joilla on alhainen biologinen arvo ja harvat monityydyttymättömät rasvahapot. Kolesterolia ei ole ja kuidut ovat erittäin korkeat.
Makeat ja hapan rapeat vihreät pavut soveltuvat mihin tahansa ruokavalioon.
Rapeiden makeiden ja hapan vihreiden papujen keskimääräinen annos lisukkeena on noin 150-300 g (25-55 kcal).
