Tänään jätän sinut kirjaimellisesti sanattomaksi todella "kuumalla" reseptillä! Minulla on varastossa sinulle (ja tällä kertaa ei minulle, en voi syödä sitä!) Chili, erittäin kuuma kastike, joka perustuu chiliin, joka on varattu rohkeimmille makuille. Chilikastike on peräisin Yhdysvalloista, mutta se tunnetaan ympäri maailmaa. Katsotaan miten se valmistetaan!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 64 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 4 kuumaa chiliä ja 1 makea pala chiliä
- 400 g kuparisia tomaatteja
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl etikkaa
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl (noin 20 g) sokeria
- 1 rkl (noin 10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- q.s. tabascosta
Tarvittavat materiaalit
- Kattila kannella
- Puulusikka
- Leikkuulauta
- Veitsi
- Laasti
Valmistautuminen
- Pese punaiset ja vihreät chilit ja kuivaa ne hyvin.
- Leikkaa paprikat pieniksi paloiksi ja jauhaa ne laastissa. Mausteisuuden vähentämiseksi poista siemenet ennen kuin heität ne laastiin. Ne, jotka rakastavat erittäin mausteisia makuja, voivat toisaalta myös murskata siemenet.
Tiesitkö että
Sen lisäksi, että sokeri pehmentää mausteisen chilikastikkeen makua, se suosii sen viskositeettia.- Jatka nyt tomaattien puhdistamista ja kuorimista. Kiehauta kattila, jossa on vähän vettä, kasta tomaatit ja jätä ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Poista tomaatit vedestä, leikkaa ne veitsellä ja kuori ne. Leikkaa sitten tomaattimassa pieniksi paloiksi. Vaihtoehtona tuoreille tomaateille voidaan käyttää kuorittuja tomaatteja tai tomaattikastiketta.
Uteliaisuus
Kaikki chilikastikkeet eivät edellytä tomaattien käyttöä! Jotkut tietyt chilikastikkeet valmistetaan yksinomaan chilillä ja mausteilla: tässä tapauksessa ruoanlaitto ei ole välttämätöntä.- Kaada öljy erittäin kuumaan kattilaan ja mausta valkosipulilla. Lisää tomaattipalat, chilitahna, sokeri, etikka, suola ja Tabasco.
- Kuumenna kiehuvaksi, alenna sitten lämpöä ja keitä 30 minuuttia, kunnes kastike sakeutuu.
- Anna chilikastikkeen jäähtyä ja tarjoile tortillojen, riisin tai naudanlihan kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Tämä kastike on perusta kuuluisalle chili con carne -yhdistelmälle, joka sisältää kuivatun naudanlihan ja munuaisrasvan lisäämisen. On myös vegaaninen versio, jossa naudanliha korvataan tofulla tai seitanilla ja eläinrasva kasviöljyillä Ja nyt aion haasta sinut: kokeile chilikastiketta tortillojen tai valkoisen riisin kanssa, olen varma, että kasvosi muuttuvat punaisiksi !!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Chilikastike on keskivahva mauste, jonka kaloripitoisuus on hiilihydraatteja. Kolesterolia ei ole, mutta kuitu, rasva ja proteiini eivät ole merkittäviä.
Chilikastike sopii mihin tahansa ruokavalioon paitsi niille, jotka kärsivät ruoansulatuskanavan ärsyttävistä sairauksista (ruokatorvesta peräsuoleen).
Keskimääräinen annos on 5–30 g (3–20 kcal).
