Syöminen terveellisesti ja tasapainoisesti, mutta maulla ja keveydellä saa minut aina etsimään uusia mielenkiintoisia reseptejä. Mitä jos yrittäisimme syödä kasvissyöjiä (tarkoitan täysin kasvissyöjiä) poistamalla kaikki eläin- ja eläinperäiset ainesosat? Kyllä, ymmärsit oikein: ei maitoa, ei voita, ei munia tai juustoa. Pakottaa itsensä välttämään kaikenlaista epäoikeudenmukaisuutta ja julmuutta eläinmaailmaa kohtaan, vegaaniruokaa perustuu kasviperäisten ainesosien käyttöön, jotka tietyllä tavalla yhdistettynä antavat elämän objektiivisesti upeille ruokalajeille. Selvitetään yhdessä miten valmistetaan kotitekoisella tofulla täytettyjä vegaanikääreitä, jotka on maustettu raketilla.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 168 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Kääreille
- 120 g jauhoja siemenillä tai täysjyväjauhoilla
- 6 rkl (60 ml) vettä
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- (valinnainen) 1 ripaus suolaa
Tarjoilla
- 300 g radicchioa
- 1 rkl (10 ml) ekstra -neitsytoliiviöljyä
- 1 ripaus suolaa
- q.s. pippurista
Kääreiden täyttämiseen
- 30 g raketti
- 20 g seesaminsiemeniä
- 170 g tofua
Tarvittavat materiaalit
- Kulhot
- Puinen kauha
- Leivonnaiset
- Ruoan leikkuulauta
- Kasvisveitsi
- Pannulla kypsennysten kypsentämiseen
- Kirkas kalvo tai teepyyhe
Valmistautuminen
- Valmista taikina kääreille kaatamalla jauhot, suola (valinnainen), öljy ja vesi kulhoon Sekoita ainekset huolellisesti ja pitkään, mahdollisesti lisäämällä tarpeeksi jauhoja, jotta taikinasta tulee samettinen.
Huomio!
Kääreiden taikinan on oltava vielä pehmeämpää kuin leivällä: tällä tavoin kaavinta rullalla on helpompaa.- Anna taikinan levätä noin kaksikymmentä minuuttia peittämällä se liinalla tai kalvolla.
- Sekoita seesaminsiemenet samettisen tofun kanssa kermaksi. Lisää sitten hienonnettu raketti. Leikkaa aiemmin pesty punainen radicchio suikaleiksi ja anna sen kuivua pannulla, jossa on tippa neitsytoliiviöljyä, hieman vettä, suolaa ja pippuria.
- Jaa lepoajan jälkeen taikina neljään osaan ja pyöritä kaulalla jokainen pallo, jotta muodostuu hyvin ohut, noin 15-20 cm halkaisijainen piadina.
- Laita tarttumaton tai kivipannu lämmölle ja kypsennä kääreet, kun se on hyvin kuuma (kääreitä on suositeltavaa hauduttaa 1 minuutti per puoli).
- Täytä jokainen piadina tofulla, seesamilla ja raketti -voiteella. Rullaa jokainen yksittäinen leipä itse ja leikkaa sitten 5-6 cm pitkiä tukkeja. Koristele lautanen hieman kuivuneilla radicchio -nauhoilla ja järjestä piadina -lokit.
- Tarjoile heti
Alicen kommentti - PersonalCooker
Pidätkö vegaanisista kääreistä tofun kanssa? Tietenkin olen ehdottanut vain muunnelmaa, mutta voit leikkiä haluamillasi ainesosilla muokataksesi luomuksiasi.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Käärinnät, joissa on maustettu tofu, ovat "yksi ruokalaji", joka on ihanteellinen ulkona syömiseen ja joka on suunniteltu vastaamaan vegaaniväestön tarpeisiin. Ravitsemuksellisesti ja energian kannalta vegaaniset kääreet eroavat huomattavasti perinteisistä, jotka on täytetty suolatulla lihalla ja juustoilla alhaisempi energiansaanti ja parempi lipidiprofiili (jolle on ominaista kasviperäisten monityydyttymättömien rasvahappojen esiintyminen). On nähtävissä, että oikeassa ruokavaliossa vegaaniset kääreet, joissa on maustettu tofu, voivat osaltaan hillitä kolesterolia ja triglyseriditasot veressä.
