Tänään valmistamme palautusreseptin, jossa on edellisen päivän jäämiä. Ainesosa, jolle annamme uuden ilmeen, on polenta: jos se sekoitetaan ja sekoitetaan ricottan ja jauhojen kanssa, se voi olla perusta todella huonojen kermaisten gnocchien saamiselle! Katsotaanpa, miten ne valmistetaan!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 129 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Noin 30 gnocchille
- Valmisruoka: 300 g polentaa
- 100 g tuoretta ricotta
- 30 g raastettua parmesanjuustoa
- 110 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- Q.b. suolaa
- Q.b. pippurista
Pukeutumista varten
- 10 g valkoista jauhoa tyyppiä 00
- 150 ml maitoa
- Q.b. pippurista
- Q.b. suolaa
- 100 g tuoreita pinaatinlehtiä
- 20 g raastettua parmesanjuustoa
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Mikseri
- Leivonnaiset
- Pöytä lusikka
- Pieni kattila
- Upotussekoitin
Valmistautuminen
Huomaa
Tämän reseptin valmistamiseen käytimme edellisen päivän jäänyttä polentaa. On kuitenkin mahdollista valmistaa polenta erityisesti gnocchia varten: kiehauta litra vettä, suola kevyesti ja kaada sitten 250 g maissijauhoa (fioretto tai bramata). Keitä polentaa 45-50 minuuttia sekoittaen usein ja peittämällä kattila kannella roiskeiden välttämiseksi.
Anna sen jäähtyä, punnitse haluttu määrä ja käytä tämän reseptin valmistamiseen.- Pese tuoretta pinaattia ja valuta ne suolatonta vettä pari minuuttia. Valuta ne keittovedestä ja laita dekantterilasiin Lisää maito ja sekoita tehosekoittimella kermaiseksi.
- Valmista sillä välin taikina gnocchia varten. Leikkaa polenta kuutioiksi ja yhdistä ne painepesurin astiaan kermaksi. Yhdistä kermainen polenta kulhoon, lisää tuore ricotta, raastettu parmesaanijuusto ja mausta suolaa ja pippuria Tässä vaiheessa jatka seoksen sekoittamista vähitellen lisäämällä niin paljon valkoista jauhoa kuin tarpeen, kunnes saat taikinan, joka voidaan käsitellä käsin, mutta hieman tahmeaksi.
Huomio!
Jauhojen annokset ovat ohjeellisia ja riippuvat taikinan sakeudesta, mikä saattaa vaatia pienemmän tai hieman suuremman määrän.- Ota teelusikallinen pastaa, pyöritä sitä märissä käsissä ja korppujauhoilla, jotta se saa soikean muodon. Jatka tällä tavalla, kunnes taikina on valmis. Saadaan noin 30 gnocchia.
- Kaada pinaattikerma kattilaan, lisää pisara teelusikallista valkoista jauhoa ja parmesanjuustoa, kiehauta ja sekoita usein.
- Kasta polenta gnocchit varovasti kiehuvaan suolaveteen ja keitä yksi tai kaksi minuuttia, kunnes ne tulevat pintaan. Poista polenta gnocchi kuorimakoneella ja aseta ne uunivuokaan. Mausta pinaattikastikkeella.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Kymmenen ja ylistys resepti! Kotona kokeilin niitä tomaattikastikkeella ja vakuutan teille, että ne eivät ole huonoja! Jopa juustokastikkeella tai yksinkertaisella haudutetulla sienikastikkeella polenta gnocchi voidaan arvostaa yhtä paljon!Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Kermainen Polenta Gnocchi on ruoka, joka kuuluu ensimmäisten ruokien luokkaan.
Heillä on vaatimaton energiansaanti, pääasiassa hiilihydraateista, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
Hiilihydraatit ovat pääasiassa monimutkaisia, rasvahapot ovat yleensä tyydyttyneitä ja peptidejä, joilla on keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesterolilla ei ole merkitystä, kuten myös kuiduilla.
Kermainen Polenta Gnocchi soveltuu mihin tahansa ruokavalioon, mutta sen on kunnioitettava kohtuullisia annoksia ylipainoisuuden, hyperglykemian tai tyypin 2 diabeteksen ja hypertriglyseridemian sattuessa.
Ne eivät sovellu ruokavalioon keliakiaa ja laktoosi -intoleranssia vastaan; ne täyttävät kasvisruokavalion kriteerit, mutta eivät vegaanista.
Kermaisen Polenta Gnocchin keskimääräinen annos, jos sitä käytetään ensimmäisenä ruokana, vastaa noin 250-300 g (320-385 kcal).
