Tähän mennessä olet ymmärtänyt: My-personaltrainerin keittiössä voit muuttaa todelliset kaloripommit erittäin kevyiksi ruokalajeiksi uhraamatta makua! Ja tänään annamme uuden ilmeen klassiselle ossobuchille. Alkuperäisessä reseptissä vasikanliha ossobuchi ovat ruskeaksi luuytimessä rasvassa (öljy ja voi) .Näytän sinulle temppuja, joiden avulla astiasta tulee erittäin kevyt!
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 74 Kcal Kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 4 varsia (300 g l "yksi) vasikan- tai naudanlihaa
- Noin 100 ml kuivaa valkoviiniä
- 1 valkosipulinkynsi
- q.s. suolaa
- q.s. pippurista
- 400 g sellua tai tomaattikastiketta
Tarvittavat materiaalit
- Veitsi tai sakset
- Pannu kannella
- Pöytä lusikka
- Kauha
Valmistautuminen
- Leikkaa ensin lihaa käärittävä valkoinen kuori: tällä tavalla ossobuco ei käpristy kypsennyksen aikana.
- Poista luuydin jokaisen ossobukon keskeltä painamalla kevyesti. Jos luuydin pyrkii poistamaan, on suositeltavaa leikata se veitsellä ennen puristamista.
Tiesitkö että
Ossibuchin luuytimessä on runsaasti rasvoja, jotka kuumuuden vuoksi pyrkivät sulamaan (vaikuttavat lautasen kaloreihin!). Kaloreiden vähentämiseksi rajusti on suositeltavaa poistaa luuydin.- Kuumenna äärimmäisen kivi-, teräs- tai tarttumaton pannu: kun se on hyvin kuuma, lisää öljyä tai voita, ruskista ossobuchi molemmin puolin pitäen liekki yllä.
- Kuorruta valkoviinin kanssa.
- Suolaa ja pippuria maun mukaan. Lisää kynttä kypsennettyä tai hienonnettua valkosipulia (voimakas tuoksu).
- Lisää tässä vaiheessa tomaattimassa ja pidä liekki korkealla, kunnes kiehuminen jatkuu.
Niille, jotka eivät pidä tomaateista
Toinen maukas versio ossobuchista koostuu lihan keittämisestä herneiden kanssa: kun olet sekoittanut lihan valkoviiniin, lisää hieman vettä ja keitä tunti. Lisää sitten herneet ja keitä vielä 30 minuuttia.- Vähennä lämpöä, peitä kansi ja kypsennä hitaasti noin puolitoista tuntia tai kunnes liha on pehmeää.Lisää tarvittaessa vettä tai lientä kypsennyksen aikana.
- Tarjoile ossobuchia perunamuusin tai pehmeän polentan kanssa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Mikä tuoksu keittiössä! Nämä ossobuchit ovat todella upeita, erittäin pehmeitä ja erittäin maukkaita! Voit halutessasi valmistaa ossibuchi alla Milanese -valon kevyen version: kun olet saanut lihan ruskistettua ja sekoitettu viinin kanssa, jatka kypsennystä puolitoista tuntia lisäämällä juuri tarpeeksi vettä. hienonnetun persiljan, sitruunan ja valkosipulin kanssa.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
HUOM. Arvot, jotka on saatu käyttämällä vähärasvaista vasikanlihaa, jonka syötävän osan osuus on 70%.
Luuytimet, joihin ei ole lisätty rasvoja, ovat vähäkalorinen ruokalaji, vähärasvainen ja runsaasti runsaasti energiaa sisältäviä proteiineja. Hiilihydraatit ja kuidut ovat merkityksettömiä, ja kolesterolipitoisuus on hyväksyttävä.
Tästä syystä LIGHT ossibuchi on sopiva ruoka mihin tahansa ruokavalioon.
Keskimääräinen annos vastaa noin 300-400 g (220-300 kcal).
