Cordon Bleu Classics

Tiedän, että olet ahne ja että joskus et vain ajattele ruokavaliota!
Ajoittain se tapahtuu myös minulle, varsinkin kun olen surullinen tai vihainen. Jos sinäkin joskus ruoka tuntuu ainoalta ratkaisulta "ajaa ajatukset pois", olet löytänyt sinulle sopivan reseptin: tänään ilahdutamme kehoa, makua ja mieltä fantastisella cordon bleulla! Katsotaanpa resepti!

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 159 KCal kaloreita annosta kohden

• Ainesosat

  Cordon Bleulle

  • 600 g kananrintaa
  • 100 g keitettyä kinkkua
  • 100 g Fontina -juustoa
  • Q.b. suolaa

  Leivontaan

  • 60 g (1 väliaine) munaa
  • 100 ml maitoa
  • 2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
  • Q.b. suolaa
  • Noin 30 g korppujauhoja

  Tarvittavat materiaalit

  • Leikkuulauta
  • Pannu kannella
  • Erikokoisia kulhoja
  • Pyöreä kaavain
  • Hammastikku tikkuja

  Valmistautuminen

  1. Tasoita kananrinta lihamallilla kolmeen suureen ja melko ohueseen pihveen.
  2. Suolaa pihvit molemmin puolin.
  3. Leikkaa venytetty juustoraaste (esim. Fontina) viipaleiksi ja tee pyöreällä muotilla kolme levyä.
  4. Leikkaa kypsennetty kinkku samalla juustomuotilla ja ota kolme levyä.
  5. Avaa pihvit ja aseta viipale kinkkua ja siivu juustoa toiselle puolelle. Taita lihapala puoliksi ja sulje tikulla.

  Tiesitkö että
  On kaksi muuta tapaa valmistaa cordon bleu.
  Ensimmäisessä tapauksessa on mahdollista leikata kananrintapihvi taskun luomiseksi ja täyttää sitten kinkulla ja juustolla. Toinen tapa on tehdä cordon bleu päällekkäin kahden viipaleen kanan kanssa ja sitten täyttää kinkulla ja juustolla: tässä tapauksessa kahden pihvin sinetöimiseksi sinun on kuitenkin käytettävä alkupaloja tai ompelet keittiökaapelilla.

  6. Kuori lautasessa munat ja emulgoi nopeasti tipalla maitoa: maitoa käytetään välttämään liikaa munia, mikä tekee leivonnasta kevyempää. Suolaa maun mukaan.
  7. Kasta kolme kordon -bleua muna- ja maitoliuokseen ja pyöritä ne sitten korppujauhoissa. Toista tämä vaihe kahdesti.
  8. Kaada kolme ruokalusikallista ekstra -neitsytoliiviöljyä kuumalla pannulla ja ruskista cordon bleu pitämällä kohtalainen liekki. Kun ruskistus on valmis, alenna lämpöä, peitä kansi ja keitä hitaasti 10 minuuttia.

  Tiesitkö että
  Jotkut reseptit sisältävät cordon bleun upottamisen kuumaan öljyyn: tässä versiossa suosittelemme vain kolme ruokalusikallista öljyä. Jos neste on liian kuivaa, lisää muutama ruokalusikallinen vettä kypsennyksen aikana.

  9. Tarjoile corbon bleu erittäin kuumana yhdessä tuoreen salaatin kanssa.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Täydellinen toinen ruokalaji, joka todistaa surun! Täällä "ihanteellinen olisi seurata kaikkea" tuoretta salaattia, älä laita perunoita tällä kertaa! Sanoisin, että cordon bleu riittää! Ja sitten hyvä juoksu ja joitain kuntoharjoituksia kaiken ratkaisemiseksi!
  Ja niille, jotka haluavat kevyemmän version, suosittelen cordon bleu paistettua ja ilman munia!
  

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Klassinen Cordon Bleu on eläinperäinen ruokalaji (ei sovellu kasvis- ja vegaaniruokavalioille), ja sillä on keskimääräinen kalorimäärä. Energiaa tarjoavat ennen kaikkea proteiinit (joilla on korkea biologinen arvo) ja lipidit, kun taas sokereilla ja kuiduilla on marginaalinen rooli Kolesteroli on merkittävä ja rasvahapot vaikuttavat pääasiassa tyydyttymättömiltä.
  Klassinen Cordon Bleu ei sovellu tavanomaiseen ylipainoiseen ruokavalioon, ja hyperkolesterolemiasta kärsivien tulisi syödä maltillisesti. Ne sisältävät sekä gluteenia että laktoosia.
  Keskimääräinen annos on noin 100-200 g (160-320 kcal).