Oletko kyllästynyt tavalliseen raskaaseen munaan ja öljypohjaiseen majoneesiin? Nykyaikaistetaan resepti ja värjätään kastike: tiesitkö, että voit saada samanlaisen kastikkeen myös punajuurista? Löydä punaista munatonta majoneesia: rakenne ja maku voittaa sinut.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 364 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- Esikypsennetty ruoka: 80 g punajuurta
- 80 g maissiöljyä
- 50 ml soijamaitoa
- 1 ripaus suolaa
- 1 rkl käsittelemätöntä sitruunamehua
Tarvittavat materiaalit
- Upotussekoitin
- Becker
- Kulhot
- Veitsi
Valmistautuminen
- Leikkaa valmiiksi keitetyt punajuuret kuutioiksi ja kerää ne dekantterilasiin. Lisää soijamaito ja ripaus suolaa: sekoita huolellisesti.
- Kaada maissiöljy kerralla ja ruokalusikallinen sitruunamehua: upota sekoitin ja sekoita jatkuvasti pystysuorilla liikkeillä ajoittain, kunnes kastike turpoaa ja saa pehmeän sakeuden.
Tiesitkö että
Paksumman majoneesin saamiseksi suosittelemme lisäämään öljyannosta.
Voimakkaamman maun saamiseksi korvaa siemenöljy ekstra -neitsytoliiviöljyllä.- Kaada kastike kulhoon ja anna sen levätä vähintään tunnin ajan jääkaapissa: seisonta -aika on tärkeä, jotta kastikkeesta tulee tiivis ja paksu.
- Tarjoile majoneesia krutonkien kanssa.
- Punajuurimajoneesi voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Voit käyttää kastiketta kuten klassista majoneesia: se sopii erinomaisesti alkupalojen valmistukseen, voileipien täyttämiseen tai värin lisäämiseen suosikkiruokiin. Se sopii hyvin myös lihan ja kalan kanssa, mutta sitä voidaan käyttää myös kastikkeena pinzimonion kastamiseen.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Punajuurimajoneesi on resepti, joka kuuluu mausteryhmään.
Se saa paljon energiaa ja kalorit saadaan pääasiassa lipideistä, joita seuraa proteiinit ja hiilihydraatit (molemmat pieninä määrinä).
Rasvahapot ovat pääasiassa monityydyttymättömiä, keskipitkän biologisen arvon peptidejä ja yksinkertaisia hiilihydraatteja.
Kolesterolia ei ole ja kuituja on keskimääräisiä määriä.
Punajuurimajoneesi on ruoka, joka ei sovellu ruokavalioon ylipainoisille.
Sillä ei näytä olevan metabolisia vasta -aiheita. Se ei sisällä laktoosia ja gluteenia, minkä vuoksi sitä voivat käyttää maitosokerin intolerantit ja keliakiat.
Sen hyväksyvät myös kasvissyöjä- ja vegaanifilosofiat.
Keskimääräinen annos on noin 20-40 g (70-145 kcal).
