Tänään valmistamme yhdessä pistaasikastikkeen, joka sopii erinomaisesti lusikka -jälkiruoaksi tai täytteen kermapuffien, cannoncinien ja kakkujen täyttämiseen! Valmistus on helppoa, helppoa ja menestys taattu kuten aina! Munat, maito, sokeri ja pistaasipähkinät kädessä: katsotaan miten valmistetaan pistaasikastike.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 172 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
- 500 ml maitoa
- 70 g pistaasipähkinää
- 60 g (3 keskikokoista) munankeltuaista
- 90 g sokeria
- 50 g maissitärkkelystä
Tarvittavat materiaalit
- Vuoka
- Sähköiset ruoskat
- Vaaka painaa ruokaa
- Lusikka tai vispilä
- Läpinäkyvä kalvo
Valmistautuminen
- Kuori munat ja jaa keltuaiset varovasti valkuaisista.
Ei hukattavaksi
Munanvalkuaisista voidaan valmistaa marenkeja tai makaroneja!- Sekoita keltuaiset kulhoon, lisää sokeri ja vatkaa kermaseos 10 minuutin ajan.
- Kuumenna sillä välin noin 400 ml maitoa.
- Kun munakerma on vaahdotettu ja näyttää vaahtoavalta ja turvonneelta, lisää vähitellen ja vähitellen kylmä maito ja maissitärkkelys.
- Työnnä seosta uudelleen vispilällä pari minuuttia ennen kuin sekoitat sen uudelleen kattilaan maidon kanssa.
- Lisää pistaasipähkinä ja keitä varovasti sekoittaen, kunnes seos sakeutuu.
Tiesitkö että
On mahdollista toistaa tämä resepti korvaamalla pistaasipasta samalla määrällä suolatonta pistaasipähkinää, hienonnettuna kerman saamiseksi.- Poista kerma lämmöltä ja peitä kalvolla huolellisesti asettamalla se suoraan kosketukseen kerman kanssa, jotta pinta ei kuivu.
- Anna jäähtyä ja käytä halutessasi täytteen kermapuffien, cannoncinien tai kakkujen täyttämiseen.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Herkullinen pistaasivoide on valmis: jotta koostumus olisi pehmeämpi, voit sekoittaa sen muutamaan lusikalliseen tuoretta kermavaahtoa ja koristella sen maukkaimpia jälkiruokia! Sitä voidaan säilyttää jääkaapissa 3-4 päivää, tiiviisti suljettuna kelmulla tai ilmatiiviillä kannella.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Pistaasikastike on melko kalorinen jälkiruoka, jonka energian yleisyys johtuu hiilihydraateista, jota seuraa lipidit ja lopulta proteiinit. Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaista tyyppiä (sakkaroosi ja laktoosi), tyydyttymättömiä rasvahappoja (monityydyttymättömiä) ja proteiineja, joilla on korkea ja keskimääräinen biologinen arvo.
Kolesteroli on melko korkea eikä kuituja ole paljon.
Pistaasikastike on ruoka, joka on sallittu lakto-ovo-kasvisruokavalioon (ei vegaaniseen ruokavalioon) eikä aiheuta epämukavuutta keliakiassa; toisaalta se ei sovellu laktoosi -intoleranssin, hyperkolesterolemian, diabeetikon (tyypin 2 diabetes), hypertriglyseridemian ja lihavien ravitsemukseen.
Pistaasikastikkeen keskimääräinen annos on noin 50-60g (85-100kcal).
