Hei kaverit! Hei ja tervetuloa seuraani.
Tänään haluaisin valmistaa viikunatortun: Valmistan leivonnaisen ilman voita. Tarkistetaanko annokset yhdessä? 1 muna, 2 keltuaista, 40 g fruktoosia, 50 ml siemenöljyä, 8 g hiivaa, ripaus suolaa, 270 g valkoista jauhoa, sitruunankuorta ja maitoa. Sanoisin, että ainesosat ovat täydellisiä.
Kun otetaan huomioon viikunoiden runsaus, ajattelin valmistaa tämän tortun aamiaiseksi: pommi tulee, olen varma. murotaikina, jo monta yhdessä.
Video reseptistä
Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.
Reseptin henkilökortti
- 214 KCal kaloreita annosta kohden
-
Ainesosat
Murotaikinaan ilman voita
- 270 g valkoista jauhoa, tyyppi 00
- 1 ripaus suolaa
- 60 g (1 väliaine) munaa
- 40 g (2 keskikokoista) munankeltuaista
- 50 ml maissiöljyä
- käsittelemätön sitruunan kuori
- 8 g leivinjauhetta
- 20 ml (tarvittaessa) maitoa
- 40 g fruktoosia
Täytettä varten
- 20 g makaroneja
- 400 g kypsiä viikunoita tai fioroni -viikunoita
- 100 g viikunahilloa
- 10 g ruskeaa sokeria
Tarvittavat materiaalit
- Kulho
- Kaulin
- Ruoan leikkuulauta
- Mieluiten keraaminen veitsi
- Seula
- Läpinäkyvä kalvo
- Saranoitu pannu, halkaisija 24 cm
- Leivinpaperi
Valmistautuminen
- Valmista murotaikina ilman voita sekoittamalla siivilöidyt valkoiset jauhot koko munaan, munankeltuaisiin, öljyyn, ripaus suolaa, leivinjauhetta, fruktoosia ja puolen sitruunan kuorta. Lisää tarvittaessa pari ruokalusikallista maitoa taikinan pehmentämiseksi.
- Kääri saatu seos kalvopäällysteeseen ja anna ainesosien jähmettyä puoli tuntia.
- Vuoraa leivinpaperi, jonka halkaisija on 24 cm. Vaihtoehtoisesti voita ja jauhoja.
- Kauli murotaikina kaulaan ja aseta se varovasti vuokaan jättäen reunat paksummiksi.
Oikea ajatus
Tortin ulkonäön parantamiseksi on suositeltavaa kaivertaa reuna veitsellä, jotta saadaan "punottu kaltainen vaikutus".- Täytä leivonnaisen kuori pari ruokalusikallista viikunamehua: on suositeltavaa olla ylittämättä hillon määrää.
- Murskaa makaronit ja laita noin kaksi kolmasosaa niistä hillon päälle: muruset imevät ylimääräisen nesteen, joka muodostuu kypsennyksen aikana. Vaihtoehtona makroille voit käyttää valitsemiasi kuivakeksejä.
- Puhdista ja pese kypsät viikunat huolellisesti. Leikkaa kuoritut hedelmät 8 osaan ja aseta ne siististi hillon päälle. Leikkaa viikuna (leikkaamatta sitä paloiksi) ja aseta se tortun keskelle.
- Ripottele viikunat jäljellä olevilla makaronimurulla ja lusikalla ruskeaa sokeria.
- Laita torttu kuumaan uuniin (160 ° C) ja paista 40-45 minuuttia.
- Anna kakun jäähtyä ja tarjoile.
- Säilytä jääkaapissa ja nauti torttu 3-4 päivän kuluessa.
Alicen kommentti - PersonalCooker
Alicen keittiössä jokainen voi improvisoida itseään leivonnaisten asiantuntijoina: ja oletko nähnyt kuinka "estetiikan optimointi on helppoa"? Täytyy myöntää, että olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Kokeile itse ja yllätä rakkaasi tällä kauniilla ja hyvällä viikunaviipaleella.Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä
Liisan viikunapiirakka ilman voita on hiilihydraatteja sisältävä jälkiruoka (negatiivinen puoli diabeetikoille), mutta perinteiseen reseptiin verrattuna vähärasvainen. Se ei ole vähäenerginen ruoka, mutta se on varmasti pätevä vaihtoehto jälkiruokille, joissa on voitaipaleita.
Viipunainen torttu, jossa ei ole voita, on myös runsaasti kuitua ja (huolimatta siitä, että se sisältää hyviä annoksia kolesterolia) rasvahappojen hajoaminen on varsin hyvää. Butterless tortun, jossa on viikunoita, keskimääräinen annos on noin 40-60 g (85-130 kcal).
