Vaniljavanukas ilman kananmunia ja ilman lisättyä sokeria

Onko meillä hetki puhdasta nautintoa jotain makeaa, mutta ilman sokeria? Makeutusaineiden (ja muutamien temppujen) ansiosta tämä kaikki on mahdollista! Tästä päivästä lähtien voimme sanoa LOPETA luopumasta makeisista ja samalla yksinkertaisesti leikata yksinkertaisten sokerien saantia. Ja esittelyn esittelemiseksi ehdotan vaniljavanukkaa ilman munia ja ilman lisättyä sokeria: korvikkeena Klassinen sakkaroosi käytämme vähäkalorista makeutusainetta, joka perustuu natriumsakkariiniin, fruktoosiin, sorbitoliin ja mannitoliin.

Video reseptistä

Onko videon toistamisessa ongelmia? Lataa video uudelleen youtubesta.

Reseptin henkilökortti

• 113 KCal kaloria annosta kohden

• Ainesosat

  6 vanukasta

  • 550 ml pastöroitua täysmaitoa
  • 18 g valmistetta, joka perustuu natriumsakkariiniin, sorbitoliin, mannitoliin, fruktoosiin tai muuhun makeutusaineeseen
  • 6 g lasia
  • 30 g maissitärkkelystä
  • 1 vaniljatanko

  Kastiketta varten

  • 50 g tummaa suklaata
  • 2 g valmistetta, joka perustuu natriumsakkariiniin, sorbitoliin, mannitoliin, fruktoosiin tai muuhun makeutusaineeseen
  • 1 rkl maissiöljyä

  Tarvittavat materiaalit

  • Vaaka painaa ruokaa
  • Vuoka
  • Ruoska
  • Silikonimuotit
  • Siivilä

  Valmistautuminen

  1. Liota gelatiinilevyt ensin pehmentämään.
  2. Leikkaa vaniljatanko ja kaavi siemenet veitsen kärjellä.
  3. Kaada kattilaan noin 400 ml täysmaitoa ja mausta vaniljasiemenillä ja marjalla. Kuumenna 5 minuuttia miedolla liekillä.
  4. Kaada kulhoon jäljellä oleva kylmä maito ja liota maissitärkkelys vispilällä.
  5. Siivilöi kuuma maito poistaaksesi palosta vapautuneet säikeet.

  Vaihtoehtoisesti
  Vaniljapudingin vegaanisessa versiossa voidaan käyttää kasvimaitoa ja agar -agaria. Tässä tapauksessa on suositeltavaa liuottaa agar -agar -jauhe kylmään maitoon ja jatkaa sekoittamista vispilän kanssa 80 ° C: seen.
  Maissitärkkelys voidaan korvata riisitärkkelyksellä tai tavallisella valkoisella jauholla 00.

  6. Kuumenna vaniljamaito takaisin lämmölle ja lisää makeutusaine ja kylmään maitoon liuotettu tärkkelys.Kiehauta kiehuen varovasti liekin ylläpitämiseksi.Kytke lämpö pois ja lisää liotuslevyt, jotka on hyvin puristettu liotusvedestä .

  Tiesitkö että
  Tämän vanukkaan valmistuksessa käytimme fruktoosiin, mannitoliin, sorbitoliin ja sakariiniin perustuvaa makeutusainetta.
  Fruktoosi on erinomainen hedelmäsokeri, ja sen makeutusvoima on kaksi kertaa suurempi kuin sakkaroosin. Se tarjoaa samat kalorit kuin sakkaroosi, mutta sillä on kaksinkertainen makeutuskapasiteetti, joten riittää käyttää puolet annosta saman makeuden saavuttamiseksi.
  Mannitoli on toinen yksinkertainen hiilihydraatti, joka on peräisin pääasiassa tuhka -mannasta, mutta sitä löytyy myös selleristä, oliivilehdistä ja viikunoista.
  Sorbitoli on akaryogeeninen ja vähäkalorinen makeutusaine, joka jättää raikkaan ja miellyttävän maun elintarvikkeisiin, joihin se on lisätty.
  Natriumsakkariini on tunnettu vaihtoehtoinen makeutusaine. Sen makeutusvoima on 200-600 kertaa suurempi kuin sakkaroosi, ja sitä on markkinoilla valkoisen ja kiteisen jauheen muodossa. Se sekoitetaan usein muiden makeutusaineiden kanssa, kuten tässä tapauksessa. Sakariini ei vaikuta glykeemisiin tasoihin, ei edistä onteloiden muodostumista eikä tarjoa energiaa (ei-kaloripitoinen aine). 1 gramma tätä makeutusainetta vastaa makeutta, jonka antaa 6 g sakkaroosia.

  7. Levitä vanukas yhden annoksen muotteihin ja anna jäähtyä jääkaapissa vähintään kaksi tuntia. Vanukan kiinteytymisen nopeuttamiseksi ja sen irrotuksen helpottamiseksi muotista suositellaan jäädyttämistä.
  8. Valmista sillä välin suklaakastike. Pilko tumma suklaa ja sulata se varovasti mikrossa tai kaksoiskattiloissa. Lisää makeutusaine ja ruokalusikallinen siemenöljyä. Sekoita seosta, kunnes saat kiiltävän ja kiiltävän sakeuden.
  9. Poista vanukkaat muotista kääntämällä ne varovasti yksittäisille lautasille ja koristele suklaakastikkeella.

  Alicen kommentti - PersonalCooker

  Tehdään nyt "verensokeritesti" tälle vanukalle! Kiitos makeutusaineelle Mydietor käyttämämme sokeritaseen neula pysyy paikallaan, kun taas maku säilyy korkeimmalla tasolla!

  Ravintoarvot ja terveyskommentti reseptistä

  Alice's Vanilla Pudding on ruoka, joka voidaan yhdistää lusikallisten jälkiruokien joukkoon. Se tuottaa vähän energiaa, pääasiassa hiilihydraatteja, joita seuraa lipidit ja lopulta proteiinit.
  Hiilihydraatit ovat pääasiassa yksinkertaisia, tyydyttyneitä rasvahappoja ja peptidejä, joilla on korkea biologinen arvo. Kolesterolilla ei ole merkitystä, kuten myös kuiduilla.
  Alice's Vanilla Pudding sopii useimpiin ruokavalioihin paitsi laktoosi -intoleranssille ja vegaaneille. Ylipainoisuuden, hyperkolesterolemian ja metabolisen oireyhtymän tapauksessa tämä ruoka on nautittava satunnaisesti ja pieninä annoksina.
  Keskimääräinen annos vaniljakastiketta ilman kananmunia ja lisättyä sokeria on noin 100 g (110 kcal).