Jäätelö: koska se on sinulle hyvä

Sebastiano Sessa, ravitsemuskonsultti

Katso myös: jäätelökalorit

Ravitsemuksellisesti jäätelö on erinomainen "ravintolisä", se saa aikaan kylläisyyden tunteen.

Hedelmiä vai kermaa?

Ravintoarvo riippuu ainesosista. Hedelmä- ja kermajäätelöt voidaan erottaa toisistaan;

ensimmäisissä on runsaasti antioksidanttisia vitamiinitekijöitä, jotka ovat peräisin hedelmistä, kun taas kermavaahtoisilla on rikkaampi koostumus ja hyvä tarjonta korkean biologisen arvon maito- tai munaproteiineja; helposti sulavat lyhytketjuiset rasvat, kivennäissuolat; kalsium ja fosfori, lihaskudoksen olennaiset komponentit ja vitamiinit: A (retinoli) ja B2 (riboflaviini).

Kaloreiden kannalta hedelmäjäätelössä on vähemmän kaloreita: 150 kcal / 100 grammaa. Ne, joiden kerma on 300 kcal 100 grammassa.

Täydellinen urheilijoille

Jäätelö täyttää erityisesti urheilijoiden tarpeet. Sen sisältämät hiilihydraatit ovat laktoosia ja sakkaroosia, jotka ovat välttämättömiä punasolujen ja hermokudoksen aineenvaihdunnalle.
Tarjoaa runsaasti vettä, joka täydentää täydellisesti liikkeen aikana menetettyjä vesihäviöitä.
Päätän sanomalla, että jopa kermajäätelöt ovat hyviä, niillä on alhainen glykeeminen indeksi, eli ne nostavat hitaasti veren glukoosipitoisuutta (glykemia).
Jäätelön tapauksessa insuliinin, beetasolujen haiman erittämän hormonin, tuotanto on hidasta ja säännöllistä, minkä seurauksena glukoosi imeytyy hitaammin soluissa, jotka polttavat sen saadakseen energiaa muuttamatta sitä rasvaksi. .

Muut elintarvikkeet - Makeiset Aspic Cantucci -karamelli -sokeroitu setri -suklaa Valkoinen suklaakodetti Chantilly -kerma -vaniljakastikejäätelö Granita -jäätelöhillo ja hillo Marshmallow -marsipaanihunaja -sinappi Nutella -sokerikakku Pandoro Panettone Murotaikina Sorbet Strudel Nougat Wafer Zabaione Sokeri ja johdannaiset Makeutusaineet Makeiset Jälkiruoat Hedelmät Kuivatut hedelmät Maito ja johdannaiset Palkokasvit Öljyt ja rasvat Kala ja kalastustuotteet Salami Mausteet Vihannekset Terveysreseptit Alkupalat Leipä, pizza ja brioche Ensimmäiset kurssit Toiset kurssit Vihannekset ja salaatit Makeiset ja jälkiruoat Jäätelöt ja sorbetit Siirapit, väkevät ja grappat Valmistelut ---- Keittiössä jäännöksillä Karnevaalireseptit Joulureseptit Ruokavalion reseptit Kevyet reseptit Naistenpäivä, äiti, isä Toiminnalliset reseptit Kansainväliset reseptit Pääsiäisreseptit Keliaattisten reseptit Diabeetikkojen reseptit Lomien reseptit S Valentino -kasvissyöjäreseptit Proteiinireseptit Alueelliset reseptit Vegaaniset reseptit