KISSAN KIELET

Yleisyys

Kissan kielet ovat kuivia leivonnaisia. Nämä ovat erityisesti monissa Euroopan maissa tunnettuja ja yleisiä keksejä.

Valmiiden (kylmien) keksien koostumus on rapea ja mureneva; maku ja aromi ovat erittäin voimakasta voita ja vaniljaa.
Kissan kieliä on erilaisia ja niillä voi olla melko erilaisia ominaisuuksia.
Ravitsemuksellisten näkökohtien osalta kissan kieliä on pidettävä todellisina makeisina.
Niiden gastronominen tarkoitus on ennen kaikkea muiden jälkiruokien (jäätelöt, hedelmäsalaatit jne.) Mukana, joissa niillä on koristeellinen rooli; tästä syystä keskimääräinen annos on melko pieni (1-2 kpl). Tämä ei sulje pois sitä, että niitä voidaan käyttää myös yksin tai lisäkkeenä aamumaidon, iltapäiväteen jne.

Perinteinen italialainen resepti

Perinteinen italialainen resepti on melko yksinkertainen:

Ainesosat:

Voi huoneenlämmössä 100 g.
Vehnä Phryne tyyppi 00 100g.
Munanvalkuaiset noin 100 g (n ° 3).
Valkoinen rakeinen sokeri 100 g
Vanilliini 1 pussi.

Menettely (yksinkertaistettu):

Sekoita ensin lusikalla ja sitten automaattisekoittimella pehmeä voi, 1 munanvalkuainen, sokeri ja vanilja.
Lisää seulotut jauhot.
Vatkaa 2 jäljellä olevaa valkuaista automaattisella vispilällä kovaksi vaahdoksi (muista puhdistaa perusteellisesti ja kuivaa vispilä ennen aloittamista).
Lisää valkuaiset ensimmäiseen taikinaan poistamatta niitä (kääntämällä alhaalta ylöspäin).
Vuoraa tiputusastia leivinpaperilla; mahdollisesti voita.
Kaada taikinapalat lusikalla, leivonnaisruiskulla tai pussilla (sileä suutin).

Kuumenna uuni 200 ° C: een "staattisessa" tilassa.

Laita uuniin ja paista kunnes reunat muuttuvat hasselpähkinäksi.

HUOMIO! Kissan kielen ominaisuus on lopullinen sakeus. Juuri paistetut ne ovat pehmeitä, etenkin keskellä. Jäähtyneet lautaselle, ne kuivuvat yleensä rapeiksi.