" ensimmäinen osa
Ruoansulatuskanavan kasvaimet
Kuten näimme artikkelin ensimmäisessä osassa, useimmat ruokavalioon vaikuttavat syövät vaikuttavat ruoansulatuskanavaan; lisäksi rintasyöpä, eturauhas- ja kohdun limakalvon syöpä ovat myös mukana.
Keskitymme ruokavalioon ja käyttäytymiseen vaikuttaviin tekijöihin, jotka altistavat neoplastisille sairauksille (jättäen huomiotta muut, kuten samanaikaiset sairaudet, genetiikka jne.).
Käytännössä teemme tiivistelmän kaikesta, mitä tulisi välttää ruokavaliossa syövän ehkäisemiseksi.
Ruokatorven kasvain
Barretin ruokatorvi; se voi olla synnynnäinen, mutta useimmissa tapauksissa sen laukaisee gastroesofageaalisen refluksitaudin (GERD) laiminlyönti.
Mahasyöpä
Haiman syöpä
Maksasyöpä
Paksusuolen syöpä
Maito, kalsium ja syöpä
Maito ja kasvaimet
Aiemmin oletettiin, että maidolla voi olla alttiita vaikutuksia paksusuolen syöpiin, ja sekä viimeaikaiset tutkimukset että tieteelliset katsaukset ovat täysin kiistäneet tämän teorian.
Toisin kuin rasva- ja / tai suolarikkaat johdannaiset, maidolla ei ole haitallista roolia ja päinvastoin se voi sisältää ehkäisyyn hyödyllisiä molekyylejä.
Maitoille tyypillistä voihappoa pidetään energiamolekyylinä suoliston soluille.
Lisäksi kalsium (jota on runsaasti maidossa) sitoo tiettyjä sappihappojen tulehdustekijöitä (jotka sitten vapautuisivat suoliston onteloon).
Tuoreista fermentoiduista maitoista peräisin olevilla bakteereilla, kuten jogurtilla, voi olla probioottinen tehtävä ja ne voivat suojata paksusuolen.
Toisaalta tiedot maidon ja eturauhassyövän välisestä korrelaatiosta ovat vähemmän rohkaisevia. Näyttää siltä, että yhteys on todellisuudessa läsnä, ei kalsiumin vuoksi (kuten oletettiin), vaan hypoteettisten mutta tuntemattomien bioaktiivisten yhdisteiden väliintulosta.
Rintasyövän osalta tiedot viittaavat varovaisuuteen. Vaikka maito ei näytä liittyvän millään tavalla tämän taudin puhkeamiseen, rasvajohdannaiset voivat lisätä uusiutumisriskiä naisilla, jotka on jo leikattu rintasyöpään.
Yhteenvetona voidaan todeta, että maidon ja johdannaisten saanti ruokavalioon on suositeltavaa seuraavina annoksina:
- Maito ja jogurtti 2-3 annosta päivässä 125 ml / g.
- Juustoja 3 viikoittaista annosta: 50 g kypsille ja rasvaisille ja jopa 100 g tuoreille ja vähärasvaisille.
Kalsium ja kasvaimet
Puhe muuttuu jalkapallon suhteen.
Kun otetaan huomioon sen ensisijainen merkitys luuston kehitykselle ja yleiselle terveydelle, on ehdottomasti noudatettava suositeltuja tasoja.
Yleinen usko, että "mitä enemmän jalkapalloa otat, sitä parempi se on", kiistetään.
Suurin saanti, joka koskee naisia osteoporoosin ehkäisyyn vanhuudessa, vastaa 1500 mg / vrk. On erittäin suositeltavaa välttää yliannoksia, koska maidon ja johdannaisten lisäksi tämä kivennäisaine sisältyy myös vihanneksiin kuten kaali, sikuri, soija ja sen johdannaiset, öljysiemenet ja jotkut kalastustuotteet (esimerkiksi pienet kalat syötäväksi kokonaisina).
Kasvainten vastainen ruokavalio
Onko olemassa tehokasta ruokavaliota syövän ehkäisemiseksi?
Aivan kuten syövän syntyyn ei liity yksittäistä ruokaa, samoin ei ole olemassa "maagista" ruokaa, joka kykenisi suojelemaan organismia näiltä sairauksilta.
Tiettyjen ravintoaineiden suojaava rooli, joka on tyypillistä tietyille elintarvikeryhmille, on kuitenkin nyt varma, koska sitä tukee "suuri määrä tutkimuksia.
Kasvisravinteet kasvaimia vastaan
Kasviperäistä ruokaa sisältävä ruokavalio näyttää vähentävän monien ruoansulatus- ja lisääntymisjärjestelmiin vaikuttavien syöpien riskiä.
Ruoansulatuskanavan toiminta liittyy ennen kaikkea antioksidanttikykyyn ja lisääntymisjärjestelmän toimintaan myös "antihormonaalinen" vaikutus (ne inaktivoivat osittain endogeenisiä estrogeenejä).
Suoraan liittyvät molekyylit ovat:
- Polyfenolit
- Fytosterolit
- Fytoestrogeenit
- Fenolihapot
- Flavonoidit
- Katekiinit
- Sulfideja ja ennen kaikkea
- Rikkiorgaaniset yhdisteet
- Indolit
- Isotiosyanaatit
- Fosforiyhdisteet
- Klorofylli
- Monoterpeenit ja saponiinit
- Muut.
Huomautus: Useimmilla antioksidanttisilla ravinteilla on myös suojaava vaikutus sydän- ja verisuonitauteihin. Ne kykenevät itse asiassa parantamaan kolesterolemiaa, vähentämään verihiutaleiden aggregaatiota, alentamaan valtimopaineita, ja niiden oletetaan vaikuttavan positiivisesti glykemiaan ja stimuloivan myös immuunitoimintaa.
Polyfenolit
Polyfenolit ovat "laaja valikoima molekyylejä, joilla on voimakas antioksidantti ja mahdollisesti tuumorin vastainen voima. Pääluokat ovat:
- Flavonoidit tai katekiinit: ne ovat hyvin yleisiä; selleri, kaali, parsakaali, soija, tomaatit, kaikki tuoreet hedelmät, punaviini ja tee sisältävät hyviä määriä
- Fenolihapot: kaikkein suuntaa antava esimerkki on kahvi, jota ei välttämättä ole tarkoitettu paahdettujen siementen jauheeksi, jota yleensä käytetään Italiassa saman nimisen juoman valmistukseen, mutta yleisemmin kasvin siemeninä (katso myös raaka vihreä kahvi).
- Fytoestrogeenit: isoflavonit soijasta ja lignaaneista öljysiemenistä sekä täysjyvätuotteista ja palkokasveista; ne ovat luonnollisia aineita, joilla näyttää olevan "suojaava vaikutus rinta- ja eturauhassyöpää vastaan.
Fosforiyhdisteet
Cruciferaessa esiintyvät orgaaniset fosforiyhdisteet (kuten kaali, parsakaali, nauris ja vihreät ruusukaalit) ovat osoittaneet suojaavan vaikutuksen tiettyjä syöpätyyppejä vastaan, tutkittuina in vitro ja eläinmalleissa.
Sulfideja ja rikkiyhdisteitä
Liliaceae -heimoissa esiintyvät rikkiorgaaniset yhdisteet (sulfidien alaryhmä) (kuten valkosipuli, sipuli, salottisipuli ja purjo) ovat osoittaneet samanlaisen vaikutuksen kuin edellinen ryhmä; indoleilla ja isotiosyanaateilla on voimakas hormonaalinen toiminta
Klorofylli
Klorofylli sisälsi pääasiassa vihreitä lehtivihanneksia; sillä on huomattava antioksidanttivaikutus ja siksi luultavasti kasvainvastainen.
Monoterpeenit ja saponiinit
Monoterpeenit ovat aromaattisia aineita, joita esiintyy sitrushedelmissä ja tietyissä mausteissa ja jotka häiritsevät solujen lisääntymistä; kasvaimessa tämä erilaistuminen on yleensä nopeutettua ja hallitsematonta.
Jotkut saponiinit, joita on runsaasti palkokasveissa ja viljoissa, edistävät tiettyjen syöpää aiheuttavien aineiden poistumista suolistosta
Muut
Vitamiini- ja kivennäisaine -antioksidantit, nimittäin: A -vitamiini, C -vitamiini, E -vitamiini, sinkki ja seleeni vähentävät oksidatiivista stressiä, joka on yksi tärkeimmistä syövän kehittymisen riskitekijöistä
Lisäksi
Soija, valkosipuli, sipuli, salottisipuli, tomaatti ja johdannaiset sekä sinkkiä, beetakaroteenia, C-vitamiinia ja kalsiumia sisältävät elintarvikkeet tai lisäravinteet näyttävät ehkäisevän eturauhassyöpää (katso myös: lykopeeni).
Välimeren ruokavalio eturauhasen, haiman ja kohdun limakalvon syöpää vastaan
25% kolorektaalisyövän tapauksista, 15% rintasyövästä ja 10% eturauhas-, haiman ja kohdun limakalvon syövästä voitaisiin välttää noudattamalla Välimeren ruokavalion käyttöaiheita [Trichopoulou et al., 2000].
Muutamia neuvoja
- Vältä ylimääräisiä kaloreita ja suorita säännöllistä liikuntaa, jotta paino pysyy terveenä ja et liikaa raskaa (enintään 5 kiloa)
- Vähennä rasvan saantia prosentteina ja rajoita erityisesti tyydyttyneiden, hydrattujen ja erityisesti transrasvojen kulutusta
- Yhdistä päivittäinen ruokavalio elintarvikkeisiin, jotka sisältävät runsaasti antioksidantteja (A-, C-, E -vitamiineja, polyfenoleja jne.) Ja kuitua
- Siksi on suositeltavaa sisällyttää ruokavalioon vähintään 4 annosta päivässä vihanneksia tai hedelmiä (600-800 grammaa) hyödyntäen vuodenaikojen tarjoamia lajikkeita
- Rajoita alkoholipitoisten ja sokeristen juomien käyttöä
- Rajoita suolan saantia; on parempi pysyä alle 8 grammassa päivässä mieluummin aromaattisia yrttejä
- Vähennä merkittävästi säilöttyjen elintarvikkeiden, erityisesti suolaisten (suolattu liha, makkarat jne.) Ja savustettujen elintarvikkeiden kulutusta
- Vältä paistettuja ruokia, jotka on valmistettu korkeissa lämpötiloissa (katso: parhaat öljyt paistamiseen) tai korkealla lämmöllä (grillaus)
- On suositeltavaa syödä kalaa illallisena vähintään kolme kertaa viikossa, juustoa kerran tai kahdesti, munia kerran ja tuoretta lihaa vain kerran tai kahdesti (kerran valkoista ja kerran punaista).
- On suositeltavaa syödä palkokasveja vähintään kaksi tai kolme kertaa viikossa, lisukkeena tai ensimmäisen tai toisen ruokalajin korvikkeena, mahdollisesti viljojen kanssa (pasta ja pavut, riisi ja herneet jne.).
Ruoanlaitto grillillä
Suosituksia grillaamiseen
- Kuten ensimmäisessä osassa on kuvattu laajasti, epäilyttävän terveen lihan grillaaminen voi olla vastuussa haitallisten, myrkyllisten ja yleisesti syöpää aiheuttavien yhdisteiden lisääntymisestä. Siksi on noudatettava joitain suosituksia:
- Valitse hyvälaatuista ja taattua alkuperää olevaa lihaa; tällä tavalla voidaan ainakin osittain välttää vaarat, että myrkylliset ruoanlaittojäämät liittyvät myös hormonijäännöksiin tai muihin karjankasvatuksessa käytettäviin karsinogeenisiin aineisiin
- Vältä lihavimpia lihaleikkeitä, koska se on ennen kaikkea rasvaa, joka muuttaa haitallisesti lämpöä
- Samasta syystä rajoita astioiden liiallista rasvaamista kypsennyksen aikana
- Vältä sellaisten elintarvikkeiden nauttimista, jotka ovat selvästi hiiltyneitä, tai raaputa ainakin paahdetut osat pois. Jos liha pyrkii tarttumaan, käytä "tippaa" ylimääräistä öljyä "(liioittelematta), mutta on ehdottoman välttämätöntä välttää vaarallisten myrkyllisten jälkien jättäminen ruokaan.
- Juo paljon vettä toksiinien poistamisen helpottamiseksi; vältä alkoholin käyttöä
- Jos mahdollista, grillatun lihan kanssa on parempi yhdistää tuore ja raaka lisuke, ei grillattua keitettyä (esimerkiksi grillattua leipää ja salaattia).Keitetyn lisukkeen (sekä paahdetun leivän) suosiminen lisää myrkyllisten yhdisteiden määrää entisestään
- Liitä ruokavaliossa liha yleensä kuituja ja antioksidantteja sisältäviin elintarvikkeisiin, kuten vihanneksiin ja hedelmiin.
- Vältä astioiden liiallista suolaamista.
Makkarat, nitriitit ja nitraatit
Jos tarrassa näkyy seuraava:
- Nitriitit (E249 E250): niiden käyttöä on hyvä välttää tai ainakin rajoittaa
- Nitraatit (E251 E252): tulisi käyttää kohtuudella, koska ne ovat vähemmän vaarallisia kuin edelliset, mutta eivät täysin turvallisia
- Nitraatit (E251 E252) yhdessä askorbiinihapon (vit C) ja / tai sitruunahapon kanssa: melko turvallinen C -vitamiinin hyödyllisten ominaisuuksien (antibakteerinen vaikutus, nitraattien muutosta nitriiteiksi estävä vaikutus) ansiosta.
Vältä nitraatteja sisältävien elintarvikkeiden lämmittämistä, koska lämpö helpottaa niiden muuttumista nitriiteiksi.
Probiootit ja prebiootit
- Tähän mennessä saatavilla olevat tiedot koskevat paksusuolen syövän vähentämistä
- Mahdollisen selityksen antaa laktobasillien kyky tukahduttaa bakteerilajien kasvua, jotka muuttavat karsinogeenit karsinogeeneiksi ja vähentävät siten syöpää aiheuttavien aineiden pitoisuutta suolistossa.
- Lisäksi laktobasillit voivat sitoa suolistossa mahdollisesti perimää vaurioittavia yhdisteitä estäen siten niiden imeytymisen.
- Fruktoosin lisäksi tärkeimmät FOS: n (tietyntyyppiset prebiootit) suoliston mikroflooran käymisprosessissa muodostamat tuotteet ovat lyhytketjuisia rasvahappoja, kuten etikka-, propioni- ja voihappoa (joilla näyttää olevan ehkäisevä toimenpide paksusuolen syövän etiologiassa).
