Yleisyys
Atkinsin ruokavalio, joka on saanut paljon suosiota ja kritiikkiä Yhdysvalloissa, on äskettäin laskeutunut myös Eurooppaan ja Italiaan, missä se on aiheuttanut kohua. Se on pohjimmiltaan vähähiilihydraattinen ruokavalio, jonka tavoitteena on tyydyttää energiantarve pääasiassa rasvoilla ja proteiineilla.
Atkinsin ruokavalio ehdottaa esimerkiksi, että päivä aloitetaan paistetuilla munilla ja pekonilla, syö palan juustoa keskellä aamua ja mukava pihvi vihannesten kanssa lounaaksi.
Siksi se on todellinen tragedia Välimeren ruokavalion ystäville ja niille, jotka, kuten näemme muutamalla rivillä, välittävät terveydestään.
Atkinsin ruokavalio
Miksi se toimii?
Samalla tavalla kuin metabolinen ruokavalio, Atkinsin ruokavalion tavoitteena on pitää insuliinitasot vakiona ja muuttaa kehosta todellinen "rasvanpolttokone".
Rajoittamalla voimakkaasti hiilihydraattien saantia tämä ruokavalio pakottaa kehon käyttämään lipidejä ja proteiineja vaihtoehtoisena energialähteenä.Sellainen ruokavalio edistää nopeaa laihtumista, koska:
- kylläisyyden tunne lisääntyy, kun ruoan nauttiminen vähenee spontaanisti
- lisää päivittäistä energiankulutusta ("suuren proteiinin saannin" ansiosta)
- stimuloi anabolisten hormonien tuotantoa, jotka yhdessä "voimakkaan fyysisen aktiivisuuden (esim. kehonrakennus) kanssa" edistävät "lihasmassan kasvua ja siten nostavat perusaineenvaihduntaa"
Ruokavalion vaiheet
Atkinsin ruokavalio koostuu neljästä eri vaiheesta.
Induktiovaihe
Ensimmäistä jaksoa kutsutaan induktioksi, ja sitä on noudatettava vähintään kaksi viikkoa.Tässä ensimmäisessä vaiheessa ruokavalio rajoittaa voimakkaasti hiilihydraattien saantia, joka ei saa ylittää 20 grammaa päivässä (huomaa, että 100 grammassa pastaa on noin 75 grammaa hiilihydraatteja). Siksi kaikkia hiilihydraatteja sisältäviä ruokia, sekä yksinkertaisia että monimutkaisia, tulisi välttää (riisi, pasta ja viljat yleensä, makeiset, välipalat, perunat, sokerijuomat, hillot, suurin osa hedelmistä ja jopa erilaiset vihannekset). Toisaalta pihvejä, kalaa, juustoja, munia, vihanneksia, joilla on alhainen glykeeminen indeksi, ja erilaisia mausteita voidaan syödä ilman erityisiä rajoituksia (vain margariinien sisältämiä hydrattuja rasvoja tulisi välttää).
Atkinsin ruokavalion mukaan tätä ensimmäistä vaihetta käytetään kehon totuttamiseen polttamaan rasvaa tehokkaammin ja vakauttamaan verensokeri.
Painonpudotuksen jatkaminen
Tässä toisessa vaiheessa Atkinsin ruokavalio lisää hiukan hiilihydraattien saantia.Erityisesti hiilihydraattien osuutta ruokavaliossa on lisättävä 5 grammalla päivässä, kunnes painonpudotukseen tarvittava kriittinen hiilihydraattitaso saavutetaan. ".
Jotta ymmärrät, milloin lopettaa hiilihydraattien saannin lisääntyminen, on tärkeää pitää neula tasapainossa. Kun laihtuminen pysähtyy, Atkinsin ruokavalio neuvoo palaamaan, vähentämällä hiilihydraattien saantia 5 grammalla päivässä, kunnes saavutetaan kohtalainen laihtuminen (400–1400 grammaa viikossa).
Tämä taso vaihtelee henkilöstä toiseen ja joka tapauksessa paljon pienempi kuin mitä olemme tottuneet ottamaan perinteisen Välimeren ruokavalion kanssa (noin 250 grammaa hiilihydraatteja päivässä).
Pienet hiilihydraattien lisäykset (kuuluisa 5 g päivässä) on tyydytettävä lisäämällä hieman vihannesten, makeuttamattomien ja kuivattujen hedelmien saantia.Jopa tässä toisessa vaiheessa Atkinsin ruokavalio kieltää ehdottomasti pastaa, leipää, muroja, makeisia ja johdannaisia.
Esihuolto
Kun olet saavuttamassa ihanteellisen tai halutun painosi, siirryt kolmanteen vaiheeseen. Tänä aikana Atkinsin ruokavalio suosittelee hiilihydraattien saannin lisäämistä 10 grammalla viikossa.Tämän kolmannen vaiheen tarkoituksena on vähentää laihtuminen enintään 500 grammaan viikossa ja valmistaa kehoa laihtumisen neljännelle ja viimeiselle vaiheelle. huolto.
Huolto
Tässä vaiheessa koehenkilö on nyt oppinut tuntemaan oman kehonsa ja on edellisen kokeiluvaiheen ansiosta tietoinen hiilihydraattien määrästä, joka tarvitaan ruumiinpainon ylläpitämiseen tietyllä normaalialueella. Tässäkin vaiheessa suurin osa ihmisistä joutuu rajoittamaan hiilihydraattiensaannin 60–90 grammaan päivässä, mikä tekee Atkinsin ruokavaliosta tuskin yhteensopivan normaalin Välimeren ruokailutottumuksen kanssa.
Ehdotetut lisäravinteet
Tietäen viljan ja joidenkin hedelmätyyppien kulutuksen vähenemisestä johtuvan kuitujen, vitamiinien ja kivennäisaineiden vähentyneen saannin, Atkinsin ruokavalion kannattajat suosittelevat ruokalistan täydentämistä monivitamiineilla, antioksidanteilla ja leseillä
Atkinsin ruokavalion vaarat
Hiilihydraatit ovat välttämättömiä keholle, joka tarvitsee vähintään 120 grammaa glukoosia päivittäin keskushermoston moitteettoman toiminnan varmistamiseksi.
Kun kunnioitamme Atkinsin ruokavalion kaanoneja, kehomme hiilihydraattivarat loppuvat parin päivän kuluttua.Poltamalla rasvaa ensisijaisesti kehomme on pakko tuottaa ketonikappaleita, koska aivot eivät kykene käyttämään rasvaa energiankäyttöön.
Nämä aineet (ks. Ketogeeninen ruokavalio) alentavat veren pH -arvoa (tekevät verestä happamampaa) ja ovat vastuussa oireista kuten pahoinvointi, päänsärky, väsymys ja ääritapauksissa kooma.
Muita mahdollisia sivuvaikutuksia, jotka johtuvat Atkinsin ruokavaliosta, ovat ummetus, osteoporoosi (runsas proteiinin saanti lisää kalsiumin poistumista virtsasta *), unettomuus, hyperkolesterolemia, paksusuolen syöpä ja sydän- ja verisuonitaudit (tyydyttää kehon energiatarpeet käyttämällä suuria määriä eläinrasva lisää kolesterolia).
* On kuitenkin huomattava, että mahdollinen haitallinen vaikutus luuston terveyteen kompensoituu, ellei jopa kumota, lisääntyneestä kalsiumin imeytymisestä suolistosta ja IGF-1: n synteesin stimulaatiosta, joka johtuu proteiinipitoisista ruokavalioista.
Atkins vai ei Atkins
Atkinsin ruokavalio rasittaa kehoa tarpeettomasti, koska samat myönteiset vaikutukset laihtumiseen voidaan saavuttaa myös terveellisillä ruokavalioilla. Katso: Ruokaohjeita.
Jatka: Esimerkki Atkinsin ruokavaliosta »
