Mikä on proteiinipalava?
Välipalalla tarkoitetaan toissijaista ateriaa, joka eroaa siis kolmesta pääateriasta, jotka ovat aamiainen, lounas ja illallinen. Tasapainoisessa ruokavaliossa välipaloja tulisi olla vähintään kaksi päivässä (mieluiten kolme) ja kumpikin antaa 5-10% päivittäisistä kokonaiskaloreista (kcal); antaa konkreettisen esimerkin: 2000 kcal ruokavaliossa välipalojen energia voi vaihdella 100 ja 200 kcal välillä.
Kun olemme selventäneet tämän, yritämme ymmärtää mikä on välipalan (tai toissijaisen aterian) tehtävä ja miten se tulisi rakentaa.
Sanotaan, että yleensä tasapainoisen välipalan ravitsemussuositukset johtuvat pääasiassa tarpeesta noudattaa ruokahalua (eikä nälkää!), Joka syntyy pääaterioiden välillä. Välipalojen tarkoituksena on siis lykätä syömisen tarvetta, mutta myös tukea kehoa säännöllisten päivittäisten toimintojen aikana; perusvaatimukset ovat: käytännöllisyys, helppokäyttöisyys ja ruoansulatuskanavan keveys.
Mitä tulee muihin aterioihin, jopa välipaloja, jotka ovat subjektiivisten ravitsemustarpeiden alaisia, joten niiden hallinta / organisaatio voi muuttua merkittävästi ihmissuhteissa ja ihmissuhteissa.Esimerkiksi urheilijan välipala on tuskin sama kuin istuva, samoin kuin yksittäisen urheilijan toissijaista ateriaa ei voida standardoida harjoitus- ja lepopäivien välillä.
Välipalojen kemiallinen koostumus on määritettävä noudattamalla ravitsemuksellisen tasapainon kriteeriä; jos esimerkiksi joissakin tapauksissa sen on täytettävä VAIN energiantarve, toisissa se kompensoi muovin (proteiinin) tarpeet. on hyvä aina välttää roskaruokaa ja ravintolisiä, mieluummin ei-jalostettuja ja luonnollisia elintarvikkeita; esimerkiksi keksejä (jotka sisältävät puhdistettuja jauhoja ja hydrattuja rasvoja) on parempi suosia hedelmiä ja öljysiemeniä (jotka sisältävät fruktoosia, monityydyttymättömiä) rasvat, vesi, enemmän suoloja kivennäisaineita, erilaisia vitamiineja ja ravintokuitua.) Samoin eristettyihin proteiineihin perustuvan juoman (joka ei tarjoa muuta kuin peptidejä) sijaan on parempi valita proteiiniruoat (myös runsaasti mineraaleja) , vitamiinit, probiootit jne.).
Seuraavassa kappaleessa yritämme ymmärtää paremmin MILLOIN välipalan on oltava pääasiassa proteiinia (muovia).
Proteiini välipaloissa: milloin ja miten ...
Kuten odotettiin, välipala vaihtelee tarpeen mukaan. Sitä käytetään usein tukemaan pääaterioita kuitujen, kaliumin, magnesiumin, veden ja energian saannissa (hedelmien ja viljajohdannaisten kulutuksella); muina aikoina se auttaa estämään lihasten hajoamista (aikuisilla urheilijoilla, epämuodostumia suolistossa jne.) ja edistää anaboliaa (kehonrakentajilla ja kasvavilla urheilijoilla).
Välipalojen yhteydessä mukavasti käytettävät proteiiniruoat ovat: vähärasvainen jogurtti (perinteinen, sakeutettu, kreikkalainen jne.), Raejuusto, keitetyt munanvalkuaiset, paahtopaisti, tonnikalasäilyke (Vähemmän suositellaan verrattuna edellisiin) jne. Nämä elintarvikkeet sisältävät runsaasti proteiineja ja niillä on myös erinomainen biologinen arvo.
Proteiinipullolla on siis melko tärkeä rooli muovitarpeiden tyydyttämisessä ... mutta tämä ei tarkoita, että se olisi AINA oikea valinta! Siitä voi olla hyötyä lähinnä ihmisille, jotka eivät siedä hyvin proteiinipitoisia pääaterioita (ruoansulatusongelmiin), niille, jotka eivät imeydy suolistossa (vanhukset, joille suoritetaan osittainen suoliston resektio jne.), Diabeetikoille (indeksin ja matala verensokeri), ylipainoiset ihmiset (jotka hyötyvät korkeammasta spesifisestä dynaamisesta toiminnasta) jne.
Näiden yhteyksien ulkopuolella eri olosuhteissa proteiinin saanti ruokavalioon on jopa liiallista; selkeitä esimerkkejä ovat kehonrakentajien ruokavaliot ja ne, jotka harjoittavat proteiinipitoista ruokavaliota esteettisiin tarkoituksiin (ruokavaliot, joilla pyritään vähentämään rasvan määrää yli alttiushenkilön tai riippumatta siitä) Näissä tapauksissa pääateriat kattavat muovitarpeen riittävästi, ja proteiinipitoisten välipalojen käytön seurauksena siitä voi tulla liikaa altistamalla maksa ja munuaiset tarpeettomalle kuormitukselle.
Edellä esitetyn perusteella toissijaiset proteiiniateriat voivat olla erilaisia; niin: "Kuinka valita ne?"
Aamiainen: Aterian merkitys
Aamiainen on yksi 5-6 normaalista ateriasta päivässä. Sitä kutsutaan yleensä "tärkeimmäksi", vaikka useimmat ihmiset eivät pysty perustelemaan todellista syytä. "Kvantitatiivisesta" näkökulmasta aamiainen tarjoaa (tai pikemminkin sen pitäisi tarjota) noin 15% päivittäisistä kaloreista. Päinvastoin, kahden muun pääaterian (eli lounaan ja illallisen) pitäisi antaa noin 40 ja 35 % energiasta; samaan aikaan toissijaiset ateriat (2-3 välipalaa) vastaavat loput 10 % (enintään 25%) kaloreista Joten jos matematiikka ei ole "mielipide", "kalorimäärä" -kriteeriä noudattaen aamiainen näyttää paljon enemmän toissijaiselta aterialta kuin pääaterialta. Sen merkitys on kuitenkin metabolisessa eikä matemaattisessa mekanismissa.
Aamiaisen tarkoituksena on virkistää kehoa edellisen illallisen lopusta kestäneen paaston jälkeen. Periaatteessa olettaen, että päivän viimeinen ateria nautitaan klo 19.30-20.30 ja että seuraava aamiainen kestää 7:30 ja 8:30 välillä, tämän ajanjakson tulisi vastata noin 11-13 tuntia. On sanomattakin selvää, että loogisesti aamiaisen pitäisi tarjota paljon enemmän kuin 15% päivittäisistä kaloreista (muista sanonta: "syö kuninkaan aamiainen, prinssin lounas ja köyhän miehen illallinen"?); myös siksi, että kun tarkkaillaan vuorokauden jaksoja, insuliinin eritys ja sen perifeerinen imeytyminen ovat suurempia näinä vuorokauden aikoina kuin iltapäivällä tai yöllä. Kuitenkin aamulla (ehkä hermostuneisuuden tai ajan vuoksi) , tavallinen ihminen ei siedä helposti suuria annoksia ruokaa ja nauttii mieluummin lounaalla tai illallisella. Lisäksi on muistettava, että yöpaasto tapahtuu tarkoituksellisesti rajoitetun energiankulutuksen olosuhteissa (pohjimmiltaan se vastaa perusmetaboliaa) ;, ei todellakaan ole verrattavissa "aamulla, iltapäivällä tai illalla pidättäytymiseen, jaksoihin, jolloin keho on aktiivisempi ja tuhlaavaisempi. On myös täsmennettävä, että ensimmäisen aterian yhteydessä sen kokonaisuuden vähentäminen tai poistaminen on täysin vaarassa ruokahalun kertyminen (josta tulee NÄLKÄ) ja ylittää annokset seuraavissa aterioissa; Käytännössä tätä energiaa ei oteta aamiaiseksi, mutta se lisätään sitten lounaalle tai illalliselle, mikä lisää rasvakertymiä ylimääräisten kalorien vuoksi.
Nämä ovat syitä, jotka oikeuttavat aamu -aterian tärkeyden ja jotka samalla rajoittavat sen koon vaativaan 15 prosenttiin kokonaismäärästä.
