Yleistä ja ominaisuudet
Siellä glysiini (lyhennettynä Gly tai G., raaka kaava NH2CH2COOH) on pienin 20 tavallisesta aminohaposta (yksi, jolla on pienin molekyylipaino proteiineissa eniten esiintyvistä aminohapoista).
Itse asiassa
Kiteytynyt glysiini on kiinteää, väritöntä ja makean makuista.
Glysiini elintarvikkeissa
Glysiini on lähes kaikkialla läsnä oleva proteiinielementti, vaikkakin ei kovin suurina prosentteina; Koska se on osa kollageenia, jota on sidekudoksissa ja epiteelissä, useimpien liharuokien tulisi sisältää sitä hyvä määrä. Lisäksi glysiinipitoisuus vaikuttaa merkittävältä myös erilaisissa kasviperäisissä tuotteissa.
Tutkittujen ravitsemustaulukoiden mukaan viisi glysiinirikkainta ruokaa ovat: siika (4,4 g / 100 g), soijaproteiini, spirulina -levät, turska ja munanvalkuaisjauhe.
Soija (Glysiini max) on yksi elintarvikkeista, joissa on korkein glysiinipitoisuus
Koska nämä eivät ole tavallisia elintarvikkeita, mainitsemme myös kulutetuimpien joukossa glysiinirikkaimmat elintarvikkeet: sian vatsa, mortadella, rinta, kypsennetty seepia, kypsennetty kana, vasikanliha, keitetty mustekala ja kurpitsansiemenet (jälkimmäiset 1, 8 g / 100 g) .
Glysiinin elintarvikelisäaine
Glysiini on myös elintarvikelisäaine ihmisten ja eläinten ravinnoksi.
Erityisesti glysiiniä ja sen natriumsuolaa käytetään aromin tehostajina (E640) ja makeutusaineina tai farmakologisen imeytymisen tehostajina.
Monet ravintolisät ja proteiinijuomat sisältävät lisättyä glysiiniä.
Glysiini ja ikääntyminen
Paikallinen hoito glysiinillä voi auttaa poistamaan ihmisen fibroblastien (kollageenin tuotannosta vastaavat solut) ikääntymiseen liittyvät viat.
Äskettäin havaittiin, että kaksi geeniä CGAT ja SHMT2 säätelevät mitokondrioiden toimintaa ja vaikuttavat sen huononemiseen.
Kymmenen päivän ajan tehdyssä in vitro -tutkimuksessa glysiinin lisääminen fibroblasteihin (saatu 97-vuotiaan ihmisen soluista) johti mitokondrioiden toiminnan ja itse fibroblastien palautumiseen.
Käytännössä tutkijat pystyivät palauttamaan fibroblastien mitokondrioiden toiminnan kollageenisynteesin eduksi muuttamalla näiden geenien säätelyä antamalla glysiiniä.
Glysiinin lääketieteelliset sovellukset
Vuoden 2014 artikkelissa todettiin, että glysiini voi parantaa unen laatua.
Viitattiin tutkimukseen, jossa 3 g glysiinin antaminen ennen nukkumaanmenoa in vivo ja ihmisillä paransi lepoa.
Glysiini on myös testattu onnistuneesti skitsofrenian adjuvanttihoitolisänä.
Glysiini: kosmetiikka ja muut käyttötarkoitukset
Glysiiniä käytetään puskurielementtinä joissakin tuotteissa, kuten antasidit, kipulääkkeet, antiperspirantit (kainaloiden deodorantit), kosmetiikka ja hygieniatuotteet. Lisätietoja on artikkelissa: Glysiini kosmetiikassa.
Glysiinin käyttö ulottuu myös muille alueille, kuten vaahdolle, lannoitteille ja metallien kompleksointiaineille.
Glysiini, lääkkeet ja tekninen käyttö
Glysiiniä myydään kahta tyyppiä ja kahteen tarkoitukseen: "farmakologinen" ja "tekninen".
Suurin osa glysiinistä valmistetaan farmakologisena materiaalina, ja saadakseen käsityksen kokonaismarkkinoista ajattele vain, että sen myynti edustaa noin 80–85% koko kaupasta (arvo viittaa Yhdysvaltain markkinoihin).
Farmaseuttista glysiiniä valmistetaan moniin sovelluksiin; se, joka vaatii korkeinta puhtaustasoa, on tarkoitettu laskimonsisäisiin injektioihin.
Sitä vastoin teknisen laadun glysiinin ei tarvitse täyttää puhtausvaatimuksia. Sitä myydään pääasiassa teollisiin sovelluksiin, esimerkiksi kompleksinmuodostajana metallin viimeistelyssä, ja teknisen käytön hinta on aina alhaisempi kuin farmaseuttisen glysiinin.
Glysiinin toiminnot kehossa
Glysiinin päätehtävä on muovinen proteiinisynteesissä, erityisesti "kierteisessä yhteydessä"hydroksiproliini kollageenin muodostamiseksi. Tämä aminohappo on myös luontainen osa monia luonnontuotteita.
Glysiini edustaa biosynteettistä välituotetta porfyriinejä. Lisäksi se on kaikkien keskusyksikkö puriinit.
Glysiini on keskushermoston (CNS), erityisesti selkäytimen ja aivorungon (sekä verkkokalvon), estävä välittäjäaine. Kun ionotrooppiset glysiinireseptorit aktivoituvat, esiintyy inhiboivaa postsynaptista potentiaalia.
Siellä strykniini ja bicukulliini ne ovat glysiinireseptorin antagonisteja; ensimmäinen kahdesta on myrkyllinen alkaloidi tai myrkky.
Toisaalta glysiini on myös glutamaatti-agonisti NMDA-reseptoreille, joten sillä on myös kiihottava rooli.
Glysiinin LD50 (keskimääräinen tappava annos) on 7 930 mg / kg rotilla (suun kautta) ja aiheuttaa yleensä kuoleman yliherkkyyden vuoksi.
Glysiinin aineenvaihdunta
Synteesi: glysiini ei ole välttämätön aminohappo, ja sen lisäksi, että se löytyy ruokavaliosta, keho pystyy syntetisoimaan sen seriinistä (jota puolestaan tuottaa 3-fosfoglysereraatti).
- Useimmissa eläinorganismeissa tätä muutosta välittää katalaasientsyymi seriinihydroksimetyylitransferaasi, kofaktorin kautta pyridoksaalifosfaatti.
- Selkärankaisten maksassa entsyymi katalysoi glysiinin synteesiä glysiinidehydrogenaasi (syntaasi, jota kutsutaan myös entsyymin katkaisuentsyymi) ja muunnos on helposti palautuva.
- Useimmissa proteiineissa on vain pieniä määriä glysiiniä, lukuun ottamatta kollageenia, joka sisältää jopa 35% tätä aminohappoa.
Hajoaminen: glysiini voidaan hajottaa kolmen reitin kautta.
- Ihmisillä vallitseva on entsyymin väliintulo glysiinidekarboksylaasi.
- Toisessa reitissä glysiini hajoaa kahdessa vaiheessa; ensimmäinen on synteesin täsmälleen päinvastainen, ja sen väliintulo on seriinihydroksimetyylitransferaasi, kun taas toinen sisältää muuntamisen pyruvaatiksi seriinidehydraasia.
- Glysiinin kolmannella hajoamisreitillä se muuntaa glyoksylaatiksi D -aminohappooksidaasi, hapetettiin myöhemmin maksan laktaattidehydrogenaasi oksalaatissa.
Glysiinin puoliintumisaika ja sen poistuminen elimistöstä vaihtelee merkittävästi pitoisuuden mukaan; sen tulisi olla 0,5-4,0 tuntia.
