E363 SUKSIINIHAPPO
Meripihkahappo on karboksyylihappo, jota esiintyy luonnossa erilaisissa hedelmissä (erityisesti kypsymättömissä) ja erilaisissa vihanneksissa (kuten salaatissa); teolliseen käyttöön se syntetisoidaan etikkahaposta alkaen.
Meripihkahappo on happamuudensäätöaine ja myös aromi.Se löytyy makeisista, leipomotuotteista jne.
Meripihkahaposta saadaan sukkinaattia, joka on Krebsin syklin perusyhdiste, josta fumaraattia tuottaa sukkinaattidehydrogenaasientsyymi.
Tällä hetkellä ei tunnettuja negatiivisia sivuvaikutuksia normaaleilla annoksilla. Koska meripihkahappo on solujen ainesosa, se hajoaa elimistössä.Suurina annoksina se voi kuitenkin aiheuttaa ruoansulatushäiriöitä.Siksi näistä lisäaineista on ristiriitaisia hypoteeseja.
ADI -ANNOS: /
Seuraavat 3 lisäainetta ovat kaikki fumaarihapon suoloja ja vastaavasti:
- fumaarihapon natriumsuola,
- fumaarihapon kaliumsuola
- fumaarihapon kalsiumsuola.
E321
